원주 맛집 “박순례손말이고기 산정집” | 줄 서서 먹는 특별한 한우 손말이고기 솔직 후기

오래전부터 사진만 보고도 군침을 삼키게 했던 곳, 강원도 원주 맛집의 대명사로 불리는 ‘박순례손말이고기 산정집’에 드디어 다녀왔습니다. 일부러 찾아가기엔 조금 망설여졌던 지난날의 저를 반성하게 될 만큼, 이곳은 일부러라도 찾아갈 가치가 충분한 곳이었어요. 이수근 님이 왜 죽기 전에 이 음식을 먹고 싶어 했는지 단번에 이해가 되는 맛이었습니다. 평일 점심시간을 노려 방문했지만, 소문난 맛집답게 웨이팅은 피할 수 없었죠. 하지만 그 기다림마저 설렘으로 바꿔주는 마법 같은 곳이었습니다.

눈과 입이 즐거운 첫 만남, 한우 손말이고기

자리에 앉아 주문을 마치자, 얼마 지나지 않아 영롱한 빛깔의 한우 손말이고기가 모습을 드러냈습니다. 마블링이 적당히 섞인 얇은 한우 우둔살이 신선한 채소를 품고 돌돌 말린 자태는 그야말로 예술 작품 같았어요. 보기만 해도 신선함이 느껴지는 고기의 때깔에 저도 모르게 감탄사가 터져 나왔습니다. 저희는 가장 인기가 많다는 깻잎과 표고버섯, 그리고 꽈리고추 맛을 골고루 주문했습니다.

지글지글, 불판 위에서 피어나는 맛의 향연

달궈진 불판 위에 손말이고기를 올리자 ‘칙칙’하는 기분 좋은 소리와 함께 고소한 냄새가 공간을 가득 채웠습니다. 직원분께서 직접 불 조절을 해주시며 가장 맛있게 먹는 방법을 친절하게 설명해주셔서 더욱 편안하게 식사를 즐길 수 있었죠. 고운 백발의 사장님께서 맞아주시던 따뜻한 미소처럼, 직원분들의 친절함이 가게 전체에 가득했습니다.

첫입을 베어 무는 순간, 입안 가득 퍼지는 단맛에 깜짝 놀랐습니다. 이게 고기 본연의 단맛일까, 아니면 채즙의 단맛일까 생각하며 먹는 내내 그 기분 좋은 달콤함이 이어졌습니다. 고기 육즙과 채즙이 완벽하게 어우러져 만들어내는, 담백함과는 또 다른 매력의 맛이었죠.

함께 나온 겨자 소스에 콕 찍어 먹으니 감칠맛이 폭발했습니다. 11살 아이도 식감과 맛이 입에 딱 맞는다며 어찌나 잘 먹던지, 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡을 만한, 그야말로 원주 아이와 가기 좋은 식당이었습니다. 줄어드는 게 아쉬울 정도로 정말 맛있게 먹었습니다.

깻잎, 표고, 꽈리고추 – 취향 따라 즐기는 다채로운 맛

세 가지 맛 모두 특색 있었지만, 개인적으로는 향긋한 깻잎과 깊은 풍미의 표고버섯이 단연 최고였습니다. 특히 입안 가득 퍼지는 깻잎 향은 그야말로 ‘미쳤다’는 말이 절로 나올 정도였어요. 표고버섯 역시 쫄깃한 식감과 진한 버섯 향이 한우와 기가 막히게 어우러졌습니다. 꽈리고추도 나쁘지 않았지만, 다음 방문에는 깻잎과 표고버섯에 집중하고 싶다는 생각이 들었습니다.

이 집의 화룡점정, 원주 시래기 된장죽

손말이고기를 다 먹어갈 때쯤, 이 집의 또 다른 주인공인 ‘시래기 불판 된장’을 주문했습니다. 고기를 구웠던 바로 그 불판에 시래기가 듬뿍 들어간 된장찌개를 끓여 먹는 방식인데, 이게 정말 별미 중의 별미입니다. 슴슴하면서도 깊은 맛이 우러나는 국물은 먹을수록 중독되는 매력이 있었어요.

여기에 공깃밥을 넣어 국물을 살짝 졸여 죽처럼 만들어 먹으면, 그야말로 천국이 따로 없습니다. 부드러운 시래기와 구수한 된장, 그리고 밥알이 어우러져 속을 편안하고 든든하게 채워주는 완벽한 마무리였습니다. 괜히 ‘밥도둑’이라 불리는 게 아니더라고요. 이 시래기 된장죽 때문에 밥 세 공기는 거뜬히 먹을 수 있을 것 같았습니다. 마무리까지 최고라는 말이 아깝지 않았습니다.

방문 전 알아두면 좋은 꿀팁 & 총평

한우라 가격대가 조금 있지만, 그 맛과 퀄리티를 생각하면 전혀 아깝지 않은 곳입니다. 흔히 볼 수 없는 특별한 메뉴인 한우 손말이고기를 맛볼 수 있다는 것만으로도 충분히 방문할 가치가 있습니다. 인기가 많은 곳이라 웨이팅이 있을 수 있다는 점, 그리고 몇 가지 팁을 공유합니다.

주차 및 웨이팅 정보

• 주차: 가게 바로 앞 ‘우강 주차장’에 주차하시면 1시간 무료 지원이 가능해 편리합니다. 뒷골목에 위치해 있으니 주차장에 차를 대고 걸어가시는 것을 추천합니다.
• 웨이팅: 평일 오픈 30분 전에 도착해도 대기가 있을 정도입니다. 브레이크 타임이 끝나는 시간에 맞춰 방문하거나 아예 일찍 서두르는 것이 좋습니다.
• 영업시간: 점심은 11:40~14:00, 저녁은 17:00~20:00까지이며 일요일은 정기 휴무이니 방문 전 확인은 필수입니다.
• 주변 볼거리: 식사 후에는 근처 ‘뮤지엄 산’에 들러보는 것도 좋은 여행 코스가 될 것 같습니다.

최종 후기: 왜 모두가 극찬하는가

네 시간을 달려와도 후회하지 않을 맛, 강원도 여행 중 가장 맛있었던 음식 1위로 꼽을 만큼 만족스러운 식사였습니다. 매장도 무척 청결하고, 모든 직원분들이 친절해서 기분 좋게 머물다 갈 수 있었어요. 왜 인기가 예전만 못할까 속상해하는 단골손님의 마음이 이해될 정도로, 이렇게 맛있는 집은 더 많은 사람이 알아줬으면 좋겠습니다. 원주 1티어 맛집, 박순례손말이고기 산정집. 일부러 찾아간 보람이 있는, 꼭 다시 찾고 싶은 그런 곳입니다. 강력 추천합니다!