미식의 도시, 임실에서 잊을 수 없는 족발 경험을 선사하는 곳이 있다. 바로 “돼야지족가”이다. 이곳은 오랜 시간 동안 변함없는 맛과 푸짐한 인심으로 지역 주민들의 사랑을 독차지해온 명실상부한 족발 맛집이다. 오늘, 그 깊은 맛의 비밀을 파헤쳐 보고자 한다.
문을 열고 들어서는 순간, 은은하게 풍기는 족발 특유의 향긋한 냄새가 후각을 자극한다. 편안하고 소박한 분위기의 내부는 마치 오랜 친구 집에 방문한 듯한 따뜻함을 느끼게 한다. 테이블 간 간격도 넉넉하여 담소를 나누며 식사를 즐기기에 부족함이 없다.
돼야지족가의 메뉴는 단연 족발이 주인공이다. 족발(일반/불족), 막국수, 주먹밥 등 족발과 환상적인 궁합을 자랑하는 메뉴들로 구성되어 있다. 우리는 이곳의 대표 메뉴인 족발과 불족을 모두 맛볼 수 있는 반반족발을 주문했다.
잠시 후, 테이블 위로 윤기가 자르르 흐르는 족발이 등장했다. 얇게 슬라이스된 족발 위에는 깨가 넉넉하게 뿌려져 있어 시각적인 식욕을 돋운다. 한 점 집어 입안에 넣는 순간, 겉은 쫀득하고 속은 촉촉한 환상적인 식감이 느껴진다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않으며, 은은한 한약재 향이 풍미를 더한다.
불족발은 매콤한 양념이 족발 겉면에 골고루 코팅되어 있어 강렬한 비주얼을 자랑한다. 한 입 베어 물면, 화끈하게 매운맛이 입안 가득 퍼진다. 하지만 단순히 맵기만 한 것이 아니라, 은은한 단맛과 감칠맛이 어우러져 젓가락을 멈출 수 없게 만든다. 스트레스 해소에 제격인 맛이다.
족발과 함께 제공되는 막국수는 새콤달콤한 양념이 입맛을 돋우는 역할을 한다. 족발 한 점과 막국수를 함께 먹으면, 환상적인 조화를 경험할 수 있다. 또한, 따뜻한 콩나물국은 매운맛을 중화시켜주는 역할을 하여, 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있도록 돕는다.
돼야지족가의 또 다른 매력은 푸짐한 양이다. 족발 중(中) 사이즈를 주문해도 성인 2~3명이 충분히 배불리 먹을 수 있을 정도의 양이 제공된다. 합리적인 가격에 푸짐한 양, 훌륭한 맛까지 갖춘 곳이니, 어찌 사랑하지 않을 수 있을까.
돼야지족가의 사장님과 직원분들은 모두 친절하다. 손님 한 명 한 명에게 따뜻한 미소와 정성 어린 서비스를 제공하며, 불편함 없이 식사를 즐길 수 있도록 배려한다. 이러한 친절함 또한 돼야지족가를 다시 찾게 만드는 이유 중 하나이다.
총평하자면, 임실 돼야지족가는 맛, 양, 가격, 서비스 모든 면에서 만족스러운 곳이다. 특히, 잡내 없이 쫀득하고 촉촉한 족발은 이곳만의 자랑이라고 할 수 있다. 임실을 방문할 계획이 있다면, 반드시 돼야지족가에 들러 족발의 참맛을 경험해 보기를 추천한다. 가족 외식, 친구들과의 모임, 데이트 장소로도 손색이 없는 곳이다.
