어릴 적 여름이면 당연하게 찾았던 밀면. 쨍한 햇볕 아래, 시원하게 살얼음 뜬 육수가 온몸을 감싸는 듯한 그 청량함은 잊을 수가 없다. 부산에 오면 꼭 먹어야 한다는 밀면 맛집 순례, 이번에는 광안리에 자리 잡은 부산 가야밀면으로 향했다. 어린 시절의 기억을 되살리는 맛일지, 새로운 경험을 선사할지 설레는 마음으로 발걸음을 옮겼다.
광안리 해변에서 멀지 않은 곳에 위치한 가야밀면. 문을 열고 들어서니, 깔끔하고 정돈된 내부가 한눈에 들어왔다. 점심시간을 살짝 비껴간 시간이었음에도 불구하고 테이블에는 손님들이 꽤 있었다. 역시 맛집은 맛집인가 보다. 벽에 붙은 메뉴판을 보니 밀면 종류도 다양했다. 물밀면, 비빔밀면, 물비빔까지… 고민 끝에 시원한 물밀면과 이곳의 자랑이라는 갈비만두를 주문했다.
주문을 마치자 따뜻한 육수가 먼저 나왔다. 스테인리스 주전자에 담겨 나온 육수는 은은한 한약재 향이 느껴지는 듯했다. 컵에 따라 한 모금 마셔보니, 조미료 맛없이 깔끔하고 깊은 맛이 입안 가득 퍼졌다. 짜게 먹는 친구는 혹시 싱거운가 싶어 소금을 찾았는데, 직원이 먼저 다가와 음식이 싱거운지 물어보는 친절함에 감동했다는 후일담. 따뜻한 육수로 속을 달래고 있으니, 곧이어 기다리던 밀면이 나왔다.
놋그릇에 담겨 나온 물밀면은 보기만 해도 시원했다. 뽀얀 면 위에는 빨간 양념장, 슬라이스 한 오이, 고기 몇 점 그리고 삶은 계란 반쪽이 가지런히 올려져 있었다. 사진에서 보이는 것처럼, 살얼음이 동동 뜬 육수는 보기만 해도 더위가 싹 가시는 기분이었다. 젓가락으로 면을 휘저어 양념장이 잘 섞이도록 했다. 면발은 어찌나 쫄깃한지, 젓가락질이 서툰 사람은 조금 힘들 수도 있겠다는 생각이 들었다.
후루룩 면을 한 입 가득 입에 넣으니, 쫄깃한 면발과 시원한 육수가 환상적인 조화를 이루었다. 양념장은 살짝 매콤하면서도 달콤했고, 육수는 깔끔하면서도 깊은 맛이 났다. 특히, 육수에서 조미료 맛이 전혀 느껴지지 않아 좋았다. 어릴 적 먹던 밀면과는 조금 다른, 좀 더 건강하고 깔끔한 맛이랄까. 면과 함께 올려진 고기는 얇게 슬라이스 되어 있어 쫄깃한 면과 함께 씹는 식감이 좋았다.
밀면을 어느 정도 먹어갈 때쯤, 갈비만두가 나왔다. 뜨거운 김을 모락모락 내며 등장한 갈비만두는 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉해 보였다. 총 6개의 만두가 가지런히 놓여 있었는데, 보자마자 군침이 돌았다. 젓가락으로 하나를 집어 간장 소스에 살짝 찍어 입에 넣으니, 달콤한 갈비 향이 입안 가득 퍼졌다. 만두피는 쫄깃했고, 속은 돼지고기와 야채로 가득 차 있었다. 특히, 따뜻할 때 먹으니 육즙이 흘러나와 더욱 맛있었다. 밀면과 함께 먹으니 느끼함도 잡아주고, 환상의 궁합을 자랑했다.
갈비만두는 겉모습부터 남달랐다. 일반 만두와는 다르게 길쭉한 모양이었고, 표면은 매끄럽고 윤기가 흘렀다. 자세히 보니 만두피에 갈비 양념이 살짝 배어 있는 듯했다. 한입 베어 무니, 달콤한 갈비 향과 함께 육즙이 터져 나왔다. 속은 잘게 다진 돼지고기와 야채로 가득 차 있었는데, 씹을수록 고소하고 담백했다. 특히 만두피의 쫄깃함이 인상적이었다. 마치 감자피처럼 쫀득쫀득한 식감이, 일반 만두와는 차별화된 매력을 선사했다.
옆 테이블에서 물비빔밀면을 시킨 것을 보니, 나도 모르게 시선이 갔다. 빨간 양념장과 살얼음 섞인 육수가 어우러진 모습이 어찌나 먹음직스럽던지. 다음에는 꼭 물비빔밀면을 먹어봐야겠다는 다짐을 했다. 특히 이곳의 물비빔밀면은 다른 곳과는 차별화된 맛을 자랑한다고 하니, 더욱 기대가 된다.
가게 내부에는 메뉴 사진이 크게 붙어 있어 메뉴 선택에 도움을 준다. 메뉴판을 자세히 살펴보니, 밀면 외에도 칼국수, 감자옹심이, 돼지국밥 등 다양한 메뉴가 있었다. 혼자 방문해서 밀면만 먹고 가는 사람들도 많았지만, 여럿이 와서 다양한 메뉴를 시켜 나눠 먹는 테이블도 있었다. 혼밥하기에도 부담 없고, 여럿이 함께 즐기기에도 좋은 곳이라는 생각이 들었다.
식사를 마치고 계산을 하려고 보니, 선불 시스템이었다. 계산대 옆에는 밀면 육수를 포장 판매하고 있었다. 육수만 따로 사서 집에서 밀면을 만들어 먹어도 좋을 것 같았다. 가게를 나서며, 친절하게 인사해주는 직원 덕분에 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다.
아쉬운 점을 굳이 꼽자면, 밀면에 고기 양이 조금 적다는 의견도 있었다. 하지만 전체적으로 맛, 가격, 서비스 모두 만족스러웠다. 특히, 깔끔하고 건강한 맛의 육수는 인상적이었다. 다음에는 꼭 물비빔밀면과 다른 메뉴들도 먹어봐야겠다.
광안리에서 시원한 밀면 한 그릇으로 더위를 잊고 싶다면, 부산 가야밀면을 방문해보는 것을 추천한다. 깔끔하고 건강한 맛은 물론, 친절한 서비스까지 더해져 만족스러운 식사를 즐길 수 있을 것이다. 특히, 쫄깃한 갈비만두는 꼭 함께 시켜 먹어보길 바란다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
돌아오는 길, 시원한 밀면 덕분인지 발걸음이 한결 가벼워졌다. 광안리 해변을 따라 걸으며, 밀면의 여운을 즐겼다. 역시 여름에는 밀면만 한 음식이 없다는 생각이 다시 한번 들었다. 다음에는 꼭 다른 밀면 맛집도 방문해봐야겠다. 부산은 역시 밀면의 성지다!
가게는 혼자 온 손님도 부담 없이 식사할 수 있는 분위기였다. 실제로 혼자 와서 밀면을 즐기는 사람들이 꽤 많았다. 테이블 간 간격도 넓고, 혼자 앉을 수 있는 바 테이블도 마련되어 있어 혼밥족에게도 안성맞춤이다.
돌아오는 길에 다시 한번 가게 앞을 지나갔다. 여전히 많은 사람들이 밀면을 먹기 위해 줄을 서 있었다. 역시 광안리 밀면 맛집으로 인정받는 곳이라는 생각이 들었다. 다음에는 친구들과 함께 와서 다양한 메뉴를 시켜 먹어봐야겠다. 특히 겨울에 먹는 밀면은 또 다른 별미라고 하니, 겨울에 다시 방문해야 할 이유가 생겼다.
무더운 여름, 시원한 밀면 한 그릇으로 더위를 날려버리고 싶다면 광안리 가야밀면을 적극 추천한다. 쫄깃한 면발과 시원한 육수, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽한 곳이다. 특히, 갈비만두는 꼭 함께 시켜 먹어보길 바란다. 잊지 못할 맛을 경험하게 될 것이다.
