며칠 전부터 삼겹살이 어찌나 당기던지, 퇴근하자마자 곧장 경산으로 향했다. SNS에서 눈여겨봐뒀던, 경산에서 삼겹살 맛집으로 명성이 자자한 ‘부림왕소금구이’로 발걸음을 옮겼다. 평소에도 고기 질 좋기로 소문난 곳이라 기대감이 컸다.
가게 앞에 도착하니, 은은한 조명 아래 “꽃돼지 전문점”이라는 문구가 눈에 띈다. 돼지가 꽃을 들고 있는 귀여운 그림 간판이 시선을 사로잡았다. 왠지 모르게 기분 좋아지는 첫인상이었다. 문을 열고 들어서자, 활기찬 분위기가 물씬 풍겼다. 테이블마다 연기가 피어오르고, 사람들의 웃음소리가 끊이지 않는, 딱 맛있는 고깃집 풍경이었다.
자리를 잡고 앉아 메뉴판을 훑어봤다. 삼겹살, 목살, 가브리살 등 돼지고기 전문점답게 다양한 부위가 준비되어 있었다. 뭘 먹을까 고민하다가, 역시 처음은 기본인 삼겹살로 시작하기로 했다. 게다가 요즘 미나리 삼겹살이 그렇게 맛있다는 이야길 하도 많이 들어서, 망설임 없이 미나리 삼겹살을 주문했다.
주문과 동시에 밑반찬이 빠르게 세팅되었다. 스테인리스 식기에 정갈하게 담긴 반찬들이 하나하나 눈길을 끌었다. 특히 시원한 백김치와 짭짤한 오징어젓갈이 인상적이었다. 고기와 함께 구워 먹으면 환상적인 조합일 것 같았다. 쌈 채소도 신선하고 푸짐하게 제공되어 만족스러웠다.
드디어 기다리고 기다리던 삼겹살이 등장했다. 두툼한 두께와 선명한 붉은 빛깔이, 딱 봐도 신선하고 질 좋은 고기임을 짐작하게 했다. 불판 위에 올려진 삼겹살은 치익- 소리를 내며 맛있게 익어갔다. 직원분들이 직접 고기를 구워주셔서 편안하게 먹을 수 있었다. 전문가의 손길로 구워지는 고기는 확실히 달랐다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게, 육즙이 가득한 삼겹살이 완성되어 갔다.
잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 들었다. 윤기가 자르르 흐르는 표면에서 이미 맛있는 냄새가 코를 자극했다. 망설임 없이 입 안으로 직행. 입 안 가득 퍼지는 풍부한 육즙과 고소한 풍미는, 정말이지 황홀경 그 자체였다. 과장 조금 보태서, 인생 삼겹살이라고 해도 손색이 없을 정도였다.
특히 숯불 향이 은은하게 배어 더욱 깊은 맛을 냈다. 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한, 완벽한 겉바속촉의 조화였다. 신선한 쌈 채소에 싸서 먹으니, 아삭한 식감과 향긋한 채소 향이 어우러져 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있었다.
미나리 삼겹살의 조합은 기대 이상이었다. 향긋한 미나리의 풍미가 삼겹살의 느끼함을 잡아주어, 끊임없이 먹을 수 있었다. 미나리 특유의 상큼함이 입 안을 개운하게 만들어주어, 다음 고기 한 점을 더욱 맛있게 즐길 수 있었다. 짭짤한 오징어젓갈을 올려 먹으니, 톡톡 터지는 식감과 감칠맛이 더해져 더욱 특별한 맛을 경험할 수 있었다.
흐름이 끊기지 않도록, 곧바로 목살을 추가 주문했다. 삼겹살과는 또 다른 매력을 지닌 목살 역시, 훌륭한 퀄리티를 자랑했다. 촘촘하게 박힌 마블링은, 보기만 해도 군침이 돌게 했다. 불판 위에 올려진 목살은, 삼겹살과는 다른 묵직한 소리를 내며 익어갔다.
잘 익은 목살 한 점을 소금에 살짝 찍어 맛봤다. 삼겹살보다 담백하면서도 고소한 풍미가 일품이었다. 씹을수록 느껴지는 깊은 맛은, 왜 이곳이 경산에서 손꼽히는 고기 맛집인지 고개를 끄덕이게 했다.
후식으로는 옛날 도시락과 된장찌개를 주문했다. 양은 도시락에 담겨 나온 밥과 김치, 계란 프라이, 소시지 볶음은, 어릴 적 추억을 떠올리게 하는 비주얼이었다. 뚜껑을 닫고 신나게 흔들어 섞어 먹으니, 꿀맛이었다. 얼큰하고 구수한 된장찌개는, 기름진 입 안을 깔끔하게 마무리해주는 역할을 했다. 두부와 채소가 듬뿍 들어 있어, 든든함까지 더해졌다.
식사를 마치고 가게를 나서며, 만족감에 절로 미소가 지어졌다. 맛있는 음식은 물론, 친절한 서비스 덕분에 더욱 기분 좋은 식사를 할 수 있었다. 직원분들은 손님들의 테이블을 꼼꼼하게 살피며, 필요한 것을 즉각적으로 제공했다. 덕분에 불편함 없이, 오롯이 맛있는 고기를 즐길 수 있었다.
‘부림왕소금구이’는 맛, 서비스, 분위기 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 경산에서 삼겹살 맛집을 찾는다면, 자신 있게 추천할 수 있는 곳이다. 다음에는 부모님을 모시고 와야겠다는 생각을 하며, 발걸음을 옮겼다.
