세화의 숨은 보석, 얌얌돈가스에서 발견한 제주 맛집 이야기

제주 여행 중, 유독 눈길이 가는 곳이 있었다. 세화해수욕장 근처, 얌얌돈가스라는 아담한 식당이었다. 해 질 무렵 도착하니, 은은한 조명이 따스하게 맞아주는 듯했다. 저녁 시간이라 그런지 웨이팅이 조금 있었지만, 바닷바람 덕분에 기다림마저 즐거웠다.

가게 외관은 깔끔한 현대식 건물이었다. 짙은 회색조의 외벽에 금색으로 빛나는 ‘얌얌’이라는 글자가 세련되게 새겨져 있었다. 건물 옆으로는 작은 파라솔이 펼쳐진 야외 테이블도 마련되어 있어, 날씨 좋은 날에는 바깥에서 식사하는 것도 좋겠다는 생각이 들었다. 간판 옆에는 ‘흑돼지 돈가스’라는 문구가 적힌 작은 입간판이 눈에 띄었다. 제주에 왔으니 흑돼지는 꼭 먹어봐야지!

드디어 우리 차례가 되어 안으로 들어섰다. 아늑한 공간, 테이블 간 간격도 적당해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 벽 한쪽에는 방문객들의 폴라로이드 사진과 손글씨 메시지들이 빼곡하게 붙어 있어 정겨운 느낌을 더했다. 파란색 벽에는 액자들이 걸려 있고, 귀여운 부엉이 그림이 그려진 커튼도 인상적이었다.

자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐보니, 흑돼지 돈가스와 치즈 돈가스가 가장 먼저 눈에 들어왔다. 흑돼지는 제주 특산물이니 당연히 시켜야 하고, 치즈 돈가스도 워낙 인기가 많다고 하니 둘 다 맛보기로 했다. 느끼함을 잡아줄 김치우동도 함께 주문했다.

주문을 마치고 잠시 기다리는 동안, 식당 안을 둘러봤다. 오픈 키친에서는 분주하게 음식을 준비하는 모습이 보였다. 깔끔하게 정돈된 주방과 활기찬 분위기에서 음식에 대한 기대감이 더욱 커졌다.

드디어 기다리던 음식이 나왔다. 먼저 얌얌흑돼지돈가스. 큼지막한 돈가스 한 덩이와 작은 돈가스 한 덩이가 함께 나왔다. 튀김옷은 노릇노릇하고 바삭해 보였다. 돈가스 옆에는 양배추 샐러드, 감자튀김, 옥수수 콘, 그리고 밥이 함께 제공되었다.

돈가스 소스는 시중에서 흔히 맛볼 수 있는 것보다 색깔이 옅고 순한 느낌이었다. 직접 만드신 소스인 듯했다. 돈가스를 한 입 크기로 잘라 소스를 듬뿍 찍어 먹으니, 흑돼지 특유의 쫄깃한 식감이 살아있었다. 튀김옷은 바삭하고 고소했고, 소스는 돈가스의 풍미를 한층 더 끌어올려 줬다.

다음은 치즈돈가스. 돈가스 위에 치즈가 듬뿍 올려져 있어 마치 함박스테이크 같은 비주얼이었다. 나이프로 돈가스를 자르자, 풍선처럼 부풀어 오른 치즈가 폭포수처럼 흘러내렸다. 100% 자영산 치즈와 제주산 흑돼지 등심을 엑스트라 버진 올리브유에 재워 만들었다고 한다.

치즈의 고소함과 돈가스의 담백함이 어우러져 환상적인 맛을 냈다. 치즈가 정말 아낌없이 들어있어, 입안 가득 풍성한 식감을 느낄 수 있었다. 느끼할 수도 있지만, 흑돼지 돈가스와 번갈아 먹으니 질리지 않고 계속 먹을 수 있었다.

김치우동은 돈가스의 느끼함을 깔끔하게 잡아주는 역할을 했다. 뚝배기에 담겨 나온 김치우동은 보기만 해도 얼큰해 보였다. 김치와 바지락이 듬뿍 들어간 국물은 칼칼하면서도 시원했다. 면발은 탱탱하고 쫄깃했고, 국물은 깊은 맛이 우러나왔다.

돈가스와 김치우동을 번갈아 먹으니 정말 꿀맛이었다. 특히 양배추 샐러드에 뿌려진 요거트 소스가 정말 맛있었다. 신선한 양배추와 달콤한 요거트 소스가 어우러져 입맛을 돋우는 역할을 했다. 깍두기도 함께 나왔는데, 돈가스를 먹다가 느끼할 때쯤 먹으니 입안이 개운해졌다. 다만 깍두기 양이 조금 적어서 아쉬웠다.

양이 정말 푸짐해서 배가 불렀지만, 남길 수 없었다. 흑돼지 돈가스와 치즈 돈가스, 김치우동 모두 너무 맛있어서 싹싹 비웠다. 정말 오랜만에 만족스러운 식사를 했다.

식사를 마치고 계산을 하려고 카운터로 갔는데, 사장님께서 정말 친절하게 맞아주셨다. 음식 맛은 물론이고, 사장님의 친절함 덕분에 더욱 기분 좋게 식사를 마칠 수 있었다.

가게 벽면에는 아이들이 그린 듯한 그림도 붙어있었는데, 삐뚤빼뚤한 그림에서 순수함이 느껴졌다.