오랜만에 찾은 경북대학교 캠퍼스는 여전히 낭만적인 분위기를 풍겼다. 붉게 물든 단풍잎들이 바람에 흩날리는 모습은 마치 한 폭의 수채화 같았다. 오늘 나의 목적지는 캠퍼스 근처에 위치한 작은 빵집, ‘유엠유엠 베이커리’다. 쌀로 만든 빵과 디저트가 맛있기로 입소문이 자자한 곳이라, 며칠 전부터 벼르고 있었다. 특히 최근 핫하다는 ‘두바이 쫀득 쿠키(두쫀쿠)’의 맛이 너무나 궁금했다. 드디어 대구 맛집 탐방의 날이 밝은 것이다!
문을 열고 들어서자 따뜻하고 아늑한 공간이 눈에 들어왔다. 은은한 조명 아래, 나무 소재의 테이블과 의자들이 편안한 분위기를 자아냈다. 빵 굽는 고소한 냄새가 코를 간지럽히고, 쇼케이스 안에는 먹음직스러운 빵과 디저트들이 가지런히 놓여 있었다. 마치 보석 상자를 보는 듯한 황홀한 기분이었다. 평일 낮 시간이었음에도 불구하고, 가게 안은 손님들로 북적였다. 역시 맛있는 빵은 모두가 알아보는 법인가 보다.
가장 먼저 눈에 띈 것은 역시 ‘두쫀쿠’였다. 쇼케이스 안에 옹기종기 모여있는 모습이 어찌나 앙증맞던지! 겉은 초콜릿으로 코팅되어 있고, 속은 카다이프와 피스타치오로 가득 채워져 있었다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득할 것 같은 식감이 상상되는 비주얼이었다. 게다가 ‘유엠유엠’이라고 적힌 하트 모양의 검은색 스티커가 붙어있는 투명한 케이스에 담겨있는 모습이 더욱 고급스럽게 느껴졌다 , .
고민 끝에 ‘두쫀쿠’와 함께 쌀로 만든 휘낭시에, 그리고 샌드위치를 주문했다. 빵과 함께 마실 따뜻한 아메리카노도 잊지 않았다. 잠시 후, 주문한 빵과 커피가 테이블에 놓였다. 쟁반 위에 놓인 빵들의 모습은 하나같이 먹음직스러웠다.
가장 먼저 ‘두쫀쿠’를 맛보았다. 한 입 베어 무는 순간, 겉의 바삭함과 속의 쫀득함이 환상적인 조화를 이루었다. 카다이프의 바삭한 식감과 피스타치오의 고소함이 입안 가득 퍼져 나갔다. 초콜릿 코팅은 달콤쌉싸름한 맛을 더해주어, 질릴 틈 없이 계속 먹게 만들었다. 과하게 달지 않아서 더욱 좋았다. 쌉싸름한 아메리카노와 함께 먹으니, 그 맛이 더욱 배가되는 느낌이었다.
다음으로는 쌀 휘낭시에를 맛보았다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 겉바속촉의 정석이었다. 쌀로 만들어서 그런지, 일반 휘낭시에보다 훨씬 더 쫀득하고 찰진 식감이 느껴졌다. 은은하게 퍼지는 버터 향과 달콤한 맛은, 입안을 행복으로 가득 채워주었다. 쌀로 만든 빵이라고는 믿기지 않을 정도로 훌륭한 맛이었다.
샌드위치는 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 치아바타 빵에 신선한 루꼴라, 햄, 치즈, 토마토가 듬뿍 들어있었다. 빵은 겉은 살짝 구워져 바삭했고 속은 쫄깃했다. 신선한 루꼴라의 향긋함과 햄, 치즈, 토마토의 풍미가 어우러져, 입안에서 다채로운 맛의 향연이 펼쳐졌다. 특히 빵이 따뜻해서 샌드위치의 맛이 더욱 좋게 느껴졌다. 샌드위치 속 재료도 아낌없이 넣어주셔서, 하나만 먹어도 든든했다. 밥 대신 먹어도 손색이 없을 정도였다 .
유엠유엠 베이커리의 빵은 맛도 좋지만, 건강에도 좋다는 점이 큰 매력이다. 쌀로 만든 빵이라 밀가루에 민감한 사람들도 부담 없이 즐길 수 있다. 실제로 아기를 데리고 온 엄마들이 쌀 식빵을 많이 사가는 모습을 볼 수 있었다.
빵을 먹는 동안, 가게 안을 둘러보았다. 아기자기하고 예쁜 소품들이 눈에 띄었다. 벽에는 손으로 직접 쓴 듯한 메뉴판이 걸려 있었고, 한쪽 벽면에는 다양한 빵 사진들이 붙어 있었다. 가게 한켠에는 큰 거울이 놓여있었는데, 붉은색 리본으로 포인트를 주어 크리스마스 분위기를 연출하고 있었다 , . 곳곳에서 사장님의 센스와 정성이 느껴지는 공간이었다.
사장님은 정말 친절하셨다. 손님 한 명 한 명에게 따뜻한 미소로 인사를 건네고, 빵에 대한 자세한 설명을 해 주셨다. 덕분에 빵을 고르는 동안 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있었다. 쌀로 만든 빵에 대한 자부심이 느껴지는 모습이었다.
유엠유엠 베이커리에서는 빵뿐만 아니라 커피와 샐러드도 판매하고 있다. 다음에는 샐러드와 함께 커피를 마시며 여유로운 시간을 보내고 싶다는 생각이 들었다. 특히 2만원 이상 구매하면 커피를 무료로 제공한다고 하니, 다음 방문 때는 빵을 넉넉하게 사야겠다.
유엠유엠 베이커리에서 가장 인상 깊었던 점은, 끊임없이 새로운 메뉴를 개발하고 시도한다는 점이다. 내가 방문했을 때에도 ‘두쫀쿠’라는 새로운 메뉴가 출시되어 많은 사람들의 입맛을 사로잡고 있었다. 사장님의 열정과 노력 덕분에, 유엠유엠 베이커리는 끊임없이 발전하고 성장하는 경대 빵집이라는 인상을 받았다.
다 먹고 나니, 왠지 모르게 건강해지는 기분이 들었다. 쌀로 만든 빵이라 그런지, 속도 편안하고 소화도 잘 되는 느낌이었다. 맛있는 빵을 먹으면서 건강까지 챙길 수 있다니, 정말 최고의 선택이었다.
계산을 마치고 가게를 나섰다. 빵 봉투를 들고 캠퍼스를 거니는 발걸음은 가볍기 그지없었다. 유엠유엠 베이커리에서 맛있는 빵을 먹은 덕분에, 오늘 하루는 더욱 행복하게 마무리될 것 같다.
집으로 돌아오는 길, ‘두쫀쿠’가 자꾸만 생각났다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한, 그 환상적인 식감을 잊을 수가 없다. 조만간 다시 방문해서 ‘두쫀쿠’를 잔뜩 사 와야겠다. 그리고 다음에는 다른 빵들도 하나씩 맛봐야겠다. 특히 콘치즈 쌀 소금빵이 그렇게 맛있다고 하니, 꼭 먹어봐야겠다.
유엠유엠 베이커리는 맛있는 빵과 친절한 서비스, 그리고 아늑한 분위기까지 삼박자를 갖춘 완벽한 곳이었다. 경북대학교 근처에 방문할 일이 있다면, 꼭 한번 들러보기를 추천한다. 후회하지 않을 것이다. 특히 쌀로 만든 빵과 ‘두쫀쿠’는 꼭 맛봐야 할 메뉴다. 유행을 따라 만든 느낌이 아니라, 자신만의 스타일이 확실한 곳이라는 느낌을 받았다.
유엠유엠 베이커리 덕분에, 오늘 하루는 달콤하고 행복한 기억으로 가득 채워졌다. 맛있는 빵과 함께, 아름다운 추억을 만들 수 있어서 정말 좋았다. 앞으로도 유엠유엠 베이커리는 나의 단골 빵집이 될 것 같다. 다음 방문이 벌써부터 기다려진다.
유엠유엠 베이커리의 빵은 단순히 맛있는 빵이 아니라, 건강과 행복을 선물해 주는 특별한 존재였다. 오늘 나는 유엠유엠 베이커리에서 맛있는 빵을 먹으면서, 삶의 작은 행복을 발견했다. 그리고 그 행복은 오랫동안 내 마음속에 남아 있을 것이다.
