부산역 광장을 등지고 섰을 때, 차가운 겨울바람이 뺨을 스쳤다. 서울로 돌아가는 기차 시간까지는 한 시간 남짓. 뜨끈한 국물로 몸을 녹이고 싶다는 생각에, 역 근처 부산역 맛집을 검색하기 시작했다. 수많은 선택지 속에서 내 눈길을 사로잡은 건 ‘안목’이라는 돼지국밥집이었다. 미쉐린 가이드에 선정되었다는 문구는, 짧은 시간 안에 만족스러운 식사를 할 수 있으리라는 기대를 품게 했다.
캐리어를 끌고 안목 부산역점으로 향했다. 가게는 부산역 바로 앞에 있어 접근성이 훌륭했다. 밖에서 보기에도 깔끔하고 세련된 인테리어가 눈에 띄었다. 보통 국밥집 하면 떠오르는 투박한 이미지가 아니라, 마치 분위기 좋은 레스토랑 같은 느낌이었다. 문을 열고 들어서자 따뜻한 온기가 온몸을 감쌌다.
점심시간이 조금 지난 시간이었지만, 가게 안은 손님들로 북적였다. 다행히 혼자 온 덕분에 1인석에 바로 앉을 수 있었다. 테이블마다 놓인 태블릿 메뉴판이 인상적이었다. 돼지국밥, 섞어국밥, 수육 등 다양한 메뉴가 있었지만, 나는 돼지국밥을 주문했다. 고기 양을 많이 달라고 요청할까 잠시 고민했지만, 처음 방문이니 기본으로 나오는 양을 맛보기로 했다.
주문 후 얼마 지나지 않아, 기다리던 돼지국밥이 나왔다. 뽀얀 국물 위로 송송 썰린 파와 깨가 뿌려져 있었고, 얇게 썰린 돼지고기가 푸짐하게 담겨 있었다. 국밥과 함께 깍두기, 김치, 부추, 고추, 마늘, 쌈장 등 다양한 반찬이 정갈하게 차려졌다. 특히 깍두기는 적당히 익어 아삭하면서도 시원한 맛이 일품이었다.
국물을 한 숟가락 떠서 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 깔끔하면서도 깊은 맛이 입안 가득 퍼졌다. 마치 오랫동안 정성 들여 끓인 사골 육수처럼 진하고 풍부한 맛이었다. 돼지고기는 얇게 썰려 있어 부드러웠고, 껍데기 부분이 쫄깃하게 씹히는 식감이 좋았다. 돼지국밥에 익숙하지 않은 사람도 부담 없이 즐길 수 있을 것 같았다.
밥을 국물에 말아 부추를 듬뿍 넣고, 깍두기를 얹어 먹으니 그야말로 꿀맛이었다. 뜨끈한 국물과 밥알이 어우러져 추위에 얼었던 몸이 순식간에 녹아내리는 듯했다. 중간중간 아삭한 깍두기가 입안을 개운하게 해주어, 질릴 틈 없이 계속 먹을 수 있었다.
셀프바에는 마늘, 부추, 다진 마늘, 새우젓, 숭늉 등이 준비되어 있었다. 특히 마늘은 달달한 맛이 느껴질 정도로 신선했다. 다진 마늘을 국밥에 넣어 먹으니, 국물 맛이 더욱 깊어지는 듯했다. 숭늉은 식사 후 입가심으로 마시니 깔끔하고 좋았다.
벽면에는 안목이 부산 돼지국밥 지역 맛집으로 미쉐린 가이드에 선정되었다는 인증서가 붙어 있었다. 깔끔하고 세련된 인테리어, 친절한 서비스, 그리고 무엇보다 훌륭한 맛까지. 안목은 왜 많은 사람들이 웨이팅을 감수하면서까지 찾는 곳인지 알 수 있었다.
식사를 마치고 계산을 하려고 보니, 테이블에 있는 태블릿으로 간편하게 결제할 수 있었다. 서둘러야 하는 기차 시간 전에 편리하게 식사를 마칠 수 있도록 배려한 점이 돋보였다.
기차 시간이 임박하여 서둘러 가게를 나섰다. 안목에서의 식사는 짧았지만, 부산 여행의 마지막을 따뜻하게 마무리할 수 있게 해준 만족스러운 경험이었다. 다음에 부산에 다시 방문하게 된다면, 꼭 다시 들러 다른 메뉴도 맛보고 싶다. 특히 수육과 순대도 맛있다는 평이 많으니, 다음에는 꼭 함께 주문해봐야겠다.
부산역 근처에서 깔끔하고 맛있는 돼지국밥집을 찾는다면, 안목을 강력 추천한다. 미쉐린 가이드에 선정된 맛은 물론, 세련된 분위기와 친절한 서비스까지 모든 면에서 만족스러운 경험을 할 수 있을 것이다. 특히 혼자 여행하는 사람도 부담 없이 식사할 수 있도록 1인석이 마련되어 있다는 점도 큰 장점이다.
기차에 몸을 싣고, 창밖으로 스쳐 지나가는 부산의 풍경을 바라보았다. 아직도 입안에는 안목 돼지국밥의 깊은 풍미가 남아 있는 듯했다. 다음 부산 여행에서는 더 많은 맛집을 탐방하고, 부산의 매력을 더욱 깊이 느껴보고 싶다.
돌아오는 기차 안에서 나는 안목에서의 경험을 곱씹으며 다음 방문을 기약했다. 부산역이라는 낯선 공간에서 만난 따뜻한 국밥 한 그릇은 단순한 식사를 넘어, 여행의 소중한 추억으로 자리 잡았다.
안목 부산역점: 단순한 돼지국밥집을 넘어, 부산의 맛과 멋을 동시에 경험할 수 있는 특별한 공간이었다. 부산역을 방문하는 여행객이라면 꼭 한번 들러보길 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
총평: 안목 부산역점은 부산역 근처에서 든든하고 맛있는 한 끼 식사를 원하는 사람들에게 최고의 선택이 될 것이다. 특히 깔끔하고 세련된 분위기에서 돼지국밥을 즐기고 싶은 사람, 혼자 여행하는 사람, 그리고 미쉐린 가이드에 선정된 맛집을 경험하고 싶은 사람들에게 강력 추천한다.
안목에서 기억해야 할 세 가지:
1. 깔끔하고 깊은 국물: 돼지 특유의 잡내 없이 깔끔하면서도 깊은 맛은 안목 돼지국밥의 가장 큰 매력이다. 오랜 시간 정성 들여 끓인 사골 육수처럼 진하고 풍부한 맛을 느낄 수 있다.
2. 부드러운 돼지고기: 얇게 썰린 돼지고기는 부드러운 식감을 자랑하며, 껍데기 부분은 쫄깃하게 씹히는 맛이 일품이다.
3. 정갈한 반찬: 깍두기, 김치, 부추, 고추, 마늘, 쌈장 등 다양한 반찬이 정갈하게 차려져 국밥과 함께 즐기기 좋다. 특히 깍두기는 아삭하면서도 시원한 맛이 돋보인다.
이제 서울로 돌아갈 시간. 부산역 플랫폼으로 향하는 나의 발걸음은, 안목에서 얻은 따뜻한 기운 덕분에 한결 가벼웠다. 다음에 다시 부산을 찾을 때, 안목은 잊지 않고 꼭 다시 방문할 것이다. 그리고 그때는, 오늘 맛보지 못했던 수육과 순대도 함께 즐겨보리라 다짐했다.