독산동 우시장 근처에서 소고기 맛집을 찾는 건 마치 보물찾기 같았다. 숱한 고깃집들 사이에서 진정한 ‘보석’을 발견하기 위한 여정. 오늘, 드디어 그 숨겨진 맛집을 찾아냈다. 문을 열고 들어서는 순간, 왁자지껄한 활기와 은은하게 풍기는 고소한 냄새가 코를 간지럽혔다. 마치 오래된 친구 집에 놀러 온 듯 편안한 분위기가 마음에 들었다.
자리에 앉자마자 메뉴판을 스캔했다. 안창살, 토시살… 쟁쟁한 이름들이 눈에 띄었지만, 나의 레이더망에 포착된 것은 바로 ‘모듬’. 오늘은 다양한 부위를 맛보며, 이 집의 저력을 제대로 느껴보기로 했다. 모듬 600g을 주문하고 나니, 순식간에 밑반찬들이 테이블을 가득 채웠다.
밑반찬 하나하나에도 정성이 느껴졌다. 특히 열무김치는 시원하고 아삭한 맛이 일품이었고, 콩나물국은 칼칼하면서도 깔끔한 뒷맛이 좋았다. 고추마늘간장소스는 이 집만의 비법 소스인 듯, 묘하게 끌리는 감칠맛이 있었다. 콩나물을 소스에 푹 담가 먹으니, 왜 다들 ‘꿀팁’이라고 하는지 단번에 이해가 됐다.
드디어 기다리고 기다리던 모듬이 등장했다. 마블링이 예술인 소고기를 보니 저절로 침이 꼴깍 넘어갔다. 숯불 위에 고기를 올리자, 치익- 하는 소리와 함께 순식간에 고소한 연기가 피어올랐다. 직원분들이 직접 구워주시는 덕분에, 편안하게 대화를 나누며 맛있는 시간을 보낼 수 있었다. 고기가 익어가는 동안, 함께 온 친구와 이런저런 이야기를 나누며 기대감에 부풀었다.
잘 익은 소고기 한 점을 조심스럽게 집어 들었다. 윤기가 좌르르 흐르는 표면에서 이미 맛있는 기운이 느껴졌다. 첫 입은 소금만 살짝 찍어서 맛봤다. 입안에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 육즙이 팡 터지면서, 고소하고 풍부한 소고기 향이 입안 가득 퍼졌다. 질기거나 퍽퍽한 느낌 없이, 정말 부드럽게 씹혔다. 이 맛, 정말 미쳤다!
이번에는 고추마늘간장소스에 푹 찍어서 먹어봤다. 살짝 매콤하면서도 달콤한 소스가 소고기의 풍미를 더욱 끌어올렸다. 느끼함은 싹 잡아주고, 감칠맛은 폭발시키는 마법 같은 소스였다. 깻잎에 싸서 먹으니 향긋한 깻잎 향과 어우러져 또 다른 매력을 느낄 수 있었다. 쉴 새 없이 젓가락질을 하며, 정말 폭풍 흡입했다.
모듬에는 다양한 부위가 포함되어 있어서, 질릴 틈이 없었다. 어떤 부위는 쫄깃하고, 어떤 부위는 부드럽고… 각 부위마다 다른 식감과 맛을 즐길 수 있다는 점이 좋았다. 특히 기억에 남는 것은 안창살이었다. 짙은 붉은 색깔에서부터 남다른 아우라를 풍겼는데, 역시나 맛도 최고였다. 입안에서 살살 녹는다는 표현이 딱 들어맞는 맛이었다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 살짝 느끼함이 느껴졌다. 이럴 땐 역시 시원한 냉면으로 입가심을 해줘야 한다. 냉면을 주문하자, 살얼음이 동동 뜬 육수가 보기만 해도 시원해지는 비주얼로 등장했다. 면발은 쫄깃했고, 육수는 새콤달콤하면서도 깔끔했다. 고기와 함께 먹으니, 느끼함은 싹 사라지고 입안이 개운해지는 느낌이었다.
하지만 여기서 끝낼 수는 없었다. 한국인의 디저트는 역시 볶음밥이니까! 볶음밥을 주문하자, 직원분께서 남은 고기와 김치, 콩나물 등을 잘게 썰어서 밥과 함께 볶아주셨다. 특히 이 집은 볶음밥용 고기를 별도로 구워서 볶아주기 때문에, 더욱 맛있다고 한다. 볶음밥이 완성되자, 고소한 냄새가 코를 자극했다. 한 입 먹어보니, 정말 꿀맛이었다. 살짝 눌어붙은 밥알은 바삭했고, 양념은 매콤달콤했다. 배가 불렀지만, 숟가락을 멈출 수 없었다.
정신없이 먹다 보니, 어느새 테이블은 텅 비어 있었다. 정말 깨끗하게 클리어했다. 맛있는 음식을 먹으니, 스트레스도 싹 풀리는 기분이었다. 계산을 하려고 보니, 가격은 살짝 있는 편이었다. 모듬 600g에 9만원. 하지만 고기의 질과 맛, 서비스를 생각하면 아깝지 않은 가격이었다.
가게를 나서면서, 다음에는 꼭 안창살과 육사시미를 먹어봐야겠다고 다짐했다. 특히 이 집은 간, 천엽 등골도 신선하고 맛있다고 하니, 술 좋아하는 친구들과 함께 와서 푸짐하게 즐겨봐야겠다. 아, 그리고 여기 양념장이 정말 ‘찐맛’이라고 하니, 다음에는 양념장 듬뿍 찍어서 먹어야지.
독산동에서 맛있는 소고기를 먹고 싶다면, 자신 있게 이 집을 추천한다. 신선한 고기의 질은 기본이고, 친절한 서비스와 푸짐한 밑반찬까지, 모든 것이 완벽한 곳이다. 특히 회식이나 모임 장소로도 좋을 것 같다. 넓은 자리가 마련되어 있어서, 단체 손님도 충분히 수용 가능하다. 다만, 계산할 때 인분과 금액을 꼭 확인해야 한다고 하니, 참고하시길!
집으로 돌아오는 길, 콧노래가 절로 나왔다. 맛있는 음식을 먹어서 기분이 좋기도 했지만, 숨겨진 보물을 발견했다는 뿌듯함 때문이었을 것이다. 앞으로 소고기가 생각날 땐, 무조건 이 집으로 달려갈 것이다. 독산동 맛집 탐험, 대성공!
