퇴근 시간이 가까워질수록, 오늘 저녁은 뭘 먹어야 잘 먹었다 소문이 날까 하는 행복한 고민이 시작된다. 며칠 전부터 뜨끈한 국물이 간절했던 나는, 샤브샤브를 먹기로 마음먹었다. 하지만 혼자서 샤브샤브를 먹으러 가는 건 왠지 망설여졌다. 대부분의 샤브샤브집은 2인 이상을 기준으로 하기 때문이다. 그러던 중, 1인 샤브샤브 전문점이 있다는 정보를 입수했다. 그것도 을지로에서! 망설일 이유가 없었다. 곧바로 퇴근 후 발걸음을 옮겼다.
페럼타워 지하 1층에 위치한 샤브앤은, 에스컬레이터를 타고 내려오자마자 눈에 띄었다. 에서처럼, 깔끔하고 넓은 매장이 한눈에 들어왔다. 매장 입구에는 메뉴판이 세워져 있었는데, 맑은 소고기 샤브샤브와 얼큰 닭 샤브샤브가 대표 메뉴인 듯했다. 닭 육수 샤브샤브라니, 흔하지 않은 메뉴라 더욱 기대감이 커졌다.
매장 안으로 들어서니, 넓고 쾌적한 공간이 인상적이었다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 혼자 온 손님들을 위한 1인 좌석도 마련되어 있다는 점이 마음에 쏙 들었다. 나는 혼자 조용히 식사를 즐길 수 있는 1인 좌석에 자리를 잡았다. 테이블마다 개인용 인덕션이 설치되어 있는 점도 위생적이고 편리해 보였다.
자리에 앉아 메뉴판을 살펴보니, 맑은 소고기 샤브, 얼큰 소고기 샤브, 닭 맑은 샤브, 닭 얼큰 샤브 등 다양한 종류의 샤브샤브가 있었다. 에서 볼 수 있듯이, 메뉴 사진들이 어찌나 먹음직스럽던지, 한참을 고민했다. 결국, 흔치 않은 닭 육수의 매력에 이끌려 얼큰 닭 샤브샤브를 주문했다. 얼큰한 국물에 닭고기와 야채를 함께 즐길 수 있다니, 생각만 해도 군침이 돌았다.
주문을 마치자, 직원분이 곧바로 기본 세팅을 해주셨다. 과 에서처럼, 개인용 냄비와 다양한 소스, 그리고 신선한 야채와 닭고기가 정갈하게 담겨 나왔다. 붉은 빛깔의 얇게 썬 소고기도 함께 제공되는 점이 마음에 들었다. 닭 샤브샤브를 시키면 소고기도 맛볼 수 있다니, 왠지 횡재한 기분이었다.
테이블 위에는 참깨소스, 칠리소스, 참소스 등 세 가지 종류의 소스가 놓여 있었다. 취향에 따라 다양한 소스를 곁들여 먹을 수 있다는 점이 좋았다. 특히, 참깨소스는 고소하면서도 부드러운 맛이 일품이었다. 닭고기나 야채를 찍어 먹으니, 감칠맛이 더욱 살아나는 듯했다.
드디어 냄비에 육수를 붓고, 인덕션 불을 켰다. 맑은 육수가 끓기 시작하자, 매콤한 향이 코를 자극했다. 얼큰한 국물에 대한 기대감이 점점 더 커져갔다. 먼저, 신선한 야채를 듬뿍 넣었다. 배추, 청경채, 숙주, 버섯 등 다양한 종류의 야채가 푸짐하게 담겨 있었다. 야채에서 우러나오는 시원한 맛이 국물 맛을 더욱 깊게 만들어줄 것 같았다.
야채가 어느 정도 익자, 닭고기를 넣었다. 닭다리살이 통째로 들어간 닭고기는, 보기만 해도 든든했다. 닭고기가 익으면서, 국물은 더욱 진하고 깊은 맛을 내기 시작했다. 닭고기 특유의 고소한 향과 매콤한 양념 냄새가 어우러져, 식욕을 자극했다.
잘 익은 닭다리 하나를 건져, 참깨소스에 푹 찍어 먹었다. 부드러운 닭고기와 고소한 참깨소스의 조화는, 정말 환상적이었다. 닭고기는 잡내 없이 담백했고, 육즙이 풍부했다. 쫄깃한 닭껍질은 씹을수록 고소했다. 얼큰한 국물과 함께 먹으니, 느끼함도 전혀 느껴지지 않았다.
이번에는 소고기를 맛볼 차례였다. 얇게 썬 소고기를 뜨거운 육수에 살짝 담갔다가, 칠리소스에 찍어 먹었다. 부드러운 소고기가 입안에서 살살 녹았다. 매콤한 칠리소스는 소고기의 풍미를 더욱 끌어올려 주었다. 닭고기와는 또 다른 매력이었다.
고기와 야채를 어느 정도 먹고 나니, 칼국수가 생각났다. 샤브샤브의 마무리는 역시 칼국수 아니겠는가. 직원분에게 칼국수를 요청하니, 쫄깃한 면발의 칼국수를 가져다주셨다. 남은 육수에 칼국수 면을 넣고, 면이 익을 때까지 끓였다. 칼국수 면이 육수를 흡수하면서, 국물은 더욱 걸쭉해졌다.
잘 익은 칼국수를 후루룩 들이켰다. 얼큰한 국물과 쫄깃한 면발의 조화는, 정말 최고였다. 칼국수 면에 국물이 잘 배어 있어, 더욱 깊은 맛을 느낄 수 있었다. 칼국수를 먹으니, 왠지 속이 든든해지는 기분이었다. 추운 날씨에 뜨끈한 칼국수를 먹으니, 온몸이 따뜻해지는 듯했다.
칼국수까지 먹고 나니, 배가 불렀지만, 왠지 죽을 포기할 수는 없었다. 샤브샤브의 마지막 코스는 죽이라고 생각했기 때문이다. 남은 국물에 밥과 김가루, 계란을 넣고, 죽을 만들기 시작했다. 숟가락으로 밥을 으깨면서, 죽이 눌어붙지 않도록 계속 저어주었다.
어느 정도 시간이 지나자, 죽이 완성되었다. 고소한 냄새가 코를 자극했다. 죽 한 숟가락을 떠서 입에 넣으니, 정말 꿀맛이었다. 얼큰한 국물과 부드러운 죽의 조화는, 정말 환상적이었다. 죽을 먹으니, 왠지 속이 편안해지는 기분이었다.
샤브앤에서 얼큰 닭 샤브샤브를 먹으면서, 정말 힐링하는 기분이었다. 신선한 재료와 깔끔한 육수, 그리고 친절한 서비스까지, 모든 것이 만족스러웠다. 특히, 혼자서도 부담 없이 샤브샤브를 즐길 수 있다는 점이 가장 좋았다. 혼밥족에게는 정말 최고의 장소가 아닐까 싶다.
식사를 마치고 매장을 나서면서, 다음에는 맑은 소고기 샤브샤브를 먹어봐야겠다는 생각을 했다. 닭 육수도 맛있었지만, 맑은 육수도 왠지 기대가 되었기 때문이다. 다음에는 친구와 함께 방문해서, 다양한 종류의 샤브샤브를 함께 즐겨봐야겠다.
샤브앤은 을지로 직장인들에게 특히 인기가 많다고 한다. 점심시간에 혼자 와서 샤브샤브를 즐기는 사람들도 많다고 한다. 혼밥하기 좋은 좌석이 마련되어 있고, 가격도 합리적이어서 부담 없이 즐길 수 있기 때문일 것이다. 에서 보이는 풍성한 채소와 고기의 양을 생각하면, 가성비 또한 훌륭하다는 것을 알 수 있다.
샤브앤 을지로페럼타워점은 맛있는 샤브샤브를 혼자서도, 또는 여럿이서도 즐길 수 있는 최고의 장소였다. 신선한 재료와 깔끔한 맛, 그리고 쾌적한 분위기는, 나에게 잊지 못할 경험을 선사했다. 을지로에서 혼밥할 곳을 찾는다면, 샤브앤을 강력 추천한다. 물론, 데이트나 회식 장소로도 손색이 없다.
오늘 저녁, 샤브앤에서 맛있는 샤브샤브를 먹으며, 하루의 스트레스를 말끔히 날려버렸다. 뜨끈한 국물과 신선한 재료는, 지친 나에게 활력을 불어넣어 주었다. 앞으로도 종종 샤브앤에 방문해서, 맛있는 샤브샤브를 즐겨야겠다. 을지로에서 맛있는 음식을 찾는 모든 이들에게, 샤브앤을 추천하며, 이 글을 마친다.