센텀에서 굳이 구서동까지 발걸음을 옮기게 만드는 마성의 고깃집이 있다는 소문을 익히 들어왔다. 이름하여 ‘노마진푸줏간’. 이름에서부터 왠지 모르게 푸근함과 정직함이 느껴지는 곳이다. 평소 고기 맛에 일가견이 있다고 자부하는 나로서, 이 곳을 그냥 지나칠 수 없었다. 드디어 결전의 날, 굳게 마음을 먹고 구서동으로 향했다.
가게 앞에 도착하자, 깔끔하고 넓은 외관이 눈에 들어왔다. 통유리 너머로 보이는 내부 역시 쾌적해 보였다. 문을 열고 들어서니, 넓은 홀이 시원하게 펼쳐졌다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 은은한 조명이 감도는, 과하지 않으면서도 세련된 인테리어가 인상적이었다. 마치 잘 정돈된 레스토랑에 온 듯한 느낌이랄까.
자리를 잡고 앉아 메뉴판을 정독하기 시작했다. 한돈 한마리 세트, 소고기 모듬, 샤브샤브, 불고기 전골… 다채로운 메뉴 구성에 눈이 휘둥그래졌다. 특히 눈길을 끈 것은 ‘노마진 스페셜’. 돼지고기와 소고기를 한 번에 즐길 수 있는 메뉴라고 했다. 고민 끝에, 오늘은 ‘한돈 한마리 세트’로 결정했다. 다양한 부위를 맛볼 수 있다는 점이 매력적으로 다가왔다.
주문을 마치자, 순식간에 테이블이 가득 채워졌다. 밑반찬의 향연에 입이 떡 벌어졌다. 김치, 겉절이, 쌈무, 샐러드, 깻잎 장아찌… 하나하나 정갈하게 담겨 나온 모습이 흡족스러웠다. 특히 갓 버무린 듯한 겉절이는 보기만 해도 입맛을 자극했다. 과 에서 보이듯, 밑반찬 하나하나에 정성이 깃든 것이 느껴졌다.
드디어 기다리고 기다리던 ‘한돈 한마리 세트’가 등장했다. 와 에서 확인할 수 있듯이, 압도적인 비주얼에 감탄사가 절로 나왔다. 삼겹살, 목살, 항정살, 가브리살… 돼지 한 마리의 모든 부위가 두툼하게 썰어져 나왔다. 선홍빛 고기 빛깔은 신선함을 그대로 드러내는 듯했다. 가운데 큼지막하게 자리 잡은 새송이버섯 또한 시선을 강탈했다.
뜨겁게 달궈진 불판 위에 고기를 올렸다. ‘치익’하는 소리와 함께 순식간에 고소한 냄새가 코를 찔렀다. 참을 수 없는 식욕에 침이 꼴깍 넘어갔다. 노릇노릇 익어가는 고기를 보니, 어서 빨리 맛보고 싶다는 생각밖에 들지 않았다.
잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 들었다. 윤기가 좌르르 흐르는 표면이 먹음직스러웠다. 젓가락을 타고 전해지는 묵직한 무게감에서, 좋은 고기라는 것을 직감할 수 있었다. 망설임 없이 입 속으로 직행! 입 안 가득 퍼지는 풍부한 육즙에 눈이 번쩍 뜨였다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감 또한 예술이었다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았다.
이번에는 겉절이와 함께 먹어봤다. 매콤하면서도 달콤한 양념이 삼겹살의 느끼함을 잡아주면서, 환상적인 조화를 이뤘다. 깻잎 장아찌에 싸 먹으니, 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있었다. 처럼, 쌈 채소에 고기, 양파, 마늘을 듬뿍 올려 한 입 가득 먹으니, 세상 부러울 것이 없었다.
목살은 삼겹살과는 또 다른 매력을 지니고 있었다. 담백하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 씹을수록 느껴지는 은은한 단맛 또한 인상적이었다. 항정살은 쫄깃한 식감과 풍부한 지방이 조화롭게 어우러졌다. 가브리살은 부드러우면서도 탄력 있는 식감이 돋보였다. 다양한 부위를 맛보면서, 돼지고기의 무한한 매력에 푹 빠져들었다.
고기를 먹는 중간중간, 밑반찬을 곁들이는 것도 잊지 않았다. 특히 뜨끈한 된장찌개는 입 안을 깔끔하게 정리해주는 역할을 했다. 시원하면서도 깊은 맛이, 느끼함을 싹 가시게 해줬다. 셀프바에는 라면 기계도 준비되어 있었다. 즉석에서 끓여 먹는 라면 또한 별미였다.
식사를 마치고 나니, 후식으로 뻥튀기 아이스크림이 제공되었다. 바삭한 뻥튀기 위에 달콤한 아이스크림을 올려 먹으니, 입 안 가득 행복이 퍼져나갔다. 어릴 적 추억을 떠올리게 하는 맛이었다.
‘노마진푸줏간’에서는 고기뿐만 아니라 다양한 식사 메뉴도 즐길 수 있다. 점심 특선으로 제공되는 산더미 우삼겹 전골은 푸짐한 양과 저렴한 가격으로 인기가 많다고 한다. 에 보이는 육회 또한 신선하고 맛있다는 평이 자자하다. 다음에는 꼭 다른 메뉴들도 맛봐야겠다는 생각이 들었다.
이곳의 또 다른 매력은 깔끔한 매장 분위기와 친절한 서비스다. 테이블 간 간격이 넓어 편안하게 식사를 즐길 수 있으며, 아기의자도 마련되어 있어 가족 외식 장소로도 안성맞춤이다. 직원들은 하나같이 친절하고 싹싹했다. 처럼 매장 곳곳에 세심한 배려가 엿보였다.
‘노마진푸줏간’은 왜 센텀에서 구서동까지 찾아가야 하는 맛집인지 제대로 보여주는 곳이었다. 최고 품질의 고기를 합리적인 가격에 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 매력이다. 푸짐한 밑반찬과 친절한 서비스 또한 만족도를 높이는 요소였다.
식사를 마치고 가게 문을 나서는 순간, 이미 다음 방문을 기약하고 있었다. 부산 금정구 구서동에서 인생 고깃집을 찾았다는 행복감에 젖어, 발걸음도 가볍게 집으로 향했다. ‘노마진푸줏간’, 이 이름 석 자는 오랫동안 내 기억 속에 남아있을 것 같다.
돌아오는 길, 핸드폰 갤러리를 가득 채운 사진들을 다시 한번 훑어봤다. , , … 사진 속 고기들은 여전히 윤기가 흐르고 있었다. 그날의 행복했던 기억이 되살아나는 듯했다.
집에 도착해서도 ‘노마진푸줏간’의 여운은 쉽게 가시지 않았다. 오늘 맛보지 못했던 소고기 모듬과 샤브샤브, 그리고 불고기 전골까지, 다음 방문 때는 꼭 섭렵하리라 다짐했다.
‘노마진푸줏간’, 이곳은 단순한 고깃집이 아닌, 맛과 행복을 동시에 선사하는 특별한 공간이었다. 구서동 맛집을 넘어, 부산을 대표하는 맛집으로 거듭나기를 응원한다.
다음 주말, 가족들과 함께 ‘노마진푸줏간’에 다시 방문할 예정이다. 그때는 또 어떤 맛있는 이야기들이 펼쳐질까? 벌써부터 기대감에 설렌다.
오늘 밤, 나는 ‘노마진푸줏간’에서 맛본 인생 고기의 꿈을 꿀 것이다. 그리고 내일 아침, 다시 힘차게 하루를 시작할 수 있을 것이다. ‘노마진푸줏간’, 당신은 정말 최고의 맛집입니다!
