가을바람이 코끝을 간지럽히던 어느 날, 억새 물결이 장관을 이루는 민둥산으로 향하는 설렘을 가득 안고 길을 나섰다. 등산 후 맛보는 꿀맛 같은 식사를 위해, 주변 맛집을 꼼꼼히 검색해 찾아낸 곳은 바로 ‘민둥산 흑돼지’였다. 등산로 입구에서 그리 멀지 않은 곳에 자리 잡고 있어, 지친 몸을 이끌고도 쉽게 찾아갈 수 있었다. 간판에는 큼지막하게 ‘민둥산 흑돼지’라는 상호가 적혀 있었고, 깔끔한 외관이 첫인상부터 기분 좋게 만들었다.
문을 열고 들어서자, 생각보다 넓고 쾌적한 공간이 눈에 들어왔다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 깔끔하게 정돈된 실내와 은은하게 퍼지는 따뜻한 조명이 아늑한 분위기를 더했다. 한쪽 벽면에는 메뉴판이 걸려 있었는데, 흑돼지 오겹살과 삼겹살이 주력 메뉴인 듯했다. 곁들임 메뉴로 된장찌개와 물냉면도 눈에 띄었다. 고민 끝에 흑돼지 한판을 주문했다.
주문 후 얼마 지나지 않아, 밑반찬들이 하나 둘 테이블 위를 채우기 시작했다. 정갈하게 담겨 나온 반찬들은 하나같이 신선해 보였다. 특히 눈길을 끌었던 것은 여사장님께서 직접 만드셨다는 김치와 장아찌류였다. 보기만 해도 입맛이 다셔지는 붉은빛 김치와 짭짤하면서도 향긋한 장아찌는 흑돼지와 환상적인 조화를 이룰 것 같았다. 쌈 채소도 푸짐하게 제공되었는데, 싱싱한 쌈 채소들을 보니 사장님이 직접 텃밭에서 키우신다는 이야기가 실감 났다.
드디어 기다리고 기다리던 흑돼지 한판이 등장했다. 큼지막한 철판 위에 가지런히 놓인 흑돼지 오겹살은 보기만 해도 군침이 돌았다. 고기 겉면은 노릇노릇하게 초벌 되어 나왔는데, 육즙이 그대로 살아있는 듯 촉촉해 보였다. 사장님께서는 직접 고기를 구워주셨는데, 능숙한 솜씨로 고기를 자르고 뒤집는 모습에서 장인의 향기가 느껴졌다. 숯불 위에서 지글지글 익어가는 흑돼지 냄새는 정말 참기 힘들었다.
잘 익은 흑돼지 오겹살 한 점을 집어 들었다. 젓가락 끝에서 느껴지는 묵직함이 남달랐다. 윤기가 자르르 흐르는 흑돼지를 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 겉바속촉이었다. 씹을수록 고소한 육즙이 입안 가득 퍼져 나갔고, 흑돼지 특유의 풍미가 코끝을 자극했다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 신선하고 깔끔한 맛만이 입안에 맴돌았다. 이 맛이야말로 진정한 흑돼지의 맛이라고 확신했다.
사장님께서 추천해주신 대로, 흑돼지를 멜젓에 찍어 먹어봤다. 짭짤하면서도 깊은 풍미가 느껴지는 멜젓은 흑돼지의 맛을 한층 더 끌어올려 줬다. 멜젓 특유의 비린 맛은 전혀 느껴지지 않았고, 감칠맛만이 입안 가득 퍼져 나갔다. 멜젓에 찍은 흑돼지를 싱싱한 쌈 채소에 싸서 먹으니, 그야말로 천상의 맛이었다. 아삭한 쌈 채소와 쫄깃한 흑돼지, 그리고 짭짤한 멜젓의 조화는 정말 환상적이었다. 쌈을 한 입 가득 넣고 우물거릴 때마다, 행복감이 밀려왔다.
흑돼지를 먹는 중간중간, 밑반찬들도 잊지 않고 맛봤다. 여사장님께서 직접 담그셨다는 김치는 정말 일품이었다. 적당히 익은 김치는 아삭한 식감과 함께 시원하고 칼칼한 맛을 자랑했다. 흑돼지 기름에 구워 먹으니, 그 맛이 더욱 깊어졌다. 짭짤한 장아찌는 입안을 개운하게 해주는 역할을 했다. 특히 깻잎 장아찌는 향긋한 향이 흑돼지와 절묘하게 어우러져, 잊을 수 없는 맛을 선사했다.
고기를 다 먹어갈 때쯤, 이 집의 숨겨진 보석이라는 된장밥을 주문했다. 된장찌개에 밥을 넣어 끓여 나오는 된장밥은 비주얼부터가 남달랐다. 뚝배기 안에서 보글보글 끓고 있는 된장찌개는 구수한 냄새를 풍기며 식욕을 자극했다. 숟가락으로 된장밥을 크게 떠서 입에 넣으니, 깊고 진한 된장 맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. 된장찌개 안에는 두부, 호박, 양파 등 다양한 채소들이 듬뿍 들어있어, 씹는 재미도 쏠쏠했다. 특히 밥알에 깊게 배어 있는 된장 맛은 정말 잊을 수 없었다.
된장밥과 함께 나온 김치와 함께 먹으니, 그 맛이 더욱 환상적이었다. 잘 익은 김치의 아삭한 식감과 칼칼한 맛이 된장밥의 구수한 맛과 어우러져, 최고의 궁합을 자랑했다. 된장밥 한 숟가락, 김치 한 조각을 번갈아 먹을 때마다, 입가에는 미소가 떠나지 않았다. 된장밥은 정말이지 마성의 메뉴였다. 배가 불렀음에도 불구하고, 숟가락을 멈출 수가 없었다. 결국 뚝배기 바닥까지 싹싹 긁어먹고 나서야, 아쉬움을 뒤로한 채 숟가락을 내려놓았다.
식사를 마치고 계산을 하려고 하는데, 사장님께서 환한 미소로 맞이해주셨다. “맛있게 드셨어요?”라는 사장님의 질문에, “정말 맛있게 잘 먹었습니다”라고 대답했다. 사장님께서는 “다음에 또 오세요”라며 따뜻한 인사를 건네주셨다. 사장님의 친절한 미소와 따뜻한 인사에, 다시 한번 감동했다.
‘민둥산 흑돼지’에서의 식사는 정말 만족스러운 경험이었다. 신선하고 질 좋은 흑돼지, 정갈하고 맛깔스러운 밑반찬, 그리고 친절한 서비스까지, 모든 것이 완벽했다. 특히 여사장님께서 직접 만드신다는 김치와 장아찌, 그리고 된장밥은 정말 잊을 수 없는 맛이었다. 민둥산에 방문한다면, 꼭 다시 한번 들르고 싶은 정선 맛집이다.
이곳에서 맛본 흑돼지는 제주도에서 먹었던 흑돼지보다 훨씬 훌륭했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 식감은 물론, 풍부한 육즙과 고소한 풍미는 잊을 수 없는 맛을 선사했다. 특히 사장님께서 직접 구워주시는 덕분에, 최고의 맛을 경험할 수 있었다. 능숙한 손놀림으로 구워주시는 흑돼지는 정말 예술이었다.
밑반찬 하나하나에도 정성이 가득 느껴졌다. 특히 텃밭에서 직접 재배한 채소로 만든 쌈 채소는 신선함 그 자체였다. 아삭아삭 씹히는 식감과 은은한 향은 흑돼지의 맛을 더욱 풍성하게 만들어줬다. 또한, 여사장님께서 직접 담그신다는 김치와 장아찌는 흑돼지와 환상적인 조화를 이루며 입맛을 돋우는 역할을 했다.
된장밥은 정말이지 빼놓을 수 없는 메뉴였다. 깊고 진한 된장찌개에 밥을 넣어 끓여낸 된장밥은 구수한 풍미와 함께 든든한 포만감을 선사했다. 특히 된장찌개 안에 들어있는 다양한 채소들은 씹는 재미를 더해주었고, 밥알에 깊게 배어있는 된장 맛은 잊을 수 없는 감동을 선사했다.
‘민둥산 흑돼지’는 맛뿐만 아니라 서비스도 훌륭했다. 사장님과 직원분들은 모두 친절하고 따뜻하게 손님을 맞이해주셨다. 특히 사장님께서는 직접 고기를 구워주시면서 맛있는 먹는 방법도 설명해주시고, 손님들의 불편함은 없는지 세심하게 챙겨주셨다. 덕분에 편안하고 즐거운 식사를 즐길 수 있었다.
‘민둥산 흑돼지’는 깨끗하고 쾌적한 환경을 자랑한다. 테이블과 의자는 항상 깔끔하게 정돈되어 있었고, 바닥에도 먼지 하나 없이 깨끗했다. 또한, 화장실도 청결하게 관리되고 있어, 손님들이 안심하고 이용할 수 있었다. 식당 내부의 청결 상태는 음식의 맛과 서비스만큼이나 중요한 요소라고 생각하는데, ‘민둥산 흑돼지’는 이 점에서도 높은 점수를 줄 수 있었다.
아쉬운 점이 있다면, 테이블 수가 많지 않아 식사 시간에는 웨이팅이 발생할 수 있다는 것이다. 하지만 맛있는 흑돼지를 맛보기 위해 기다리는 시간은 결코 아깝지 않을 것이다. 또한, 가격이 저렴한 편은 아니지만, 흑돼지의 퀄리티와 맛, 그리고 훌륭한 서비스를 고려하면 충분히 합리적인 가격이라고 생각한다.
등산을 마치고 맛있는 흑돼지를 맛보며 피로를 풀고 싶다면, ‘민둥산 흑돼지’를 강력 추천한다. 신선하고 질 좋은 흑돼지와 정갈한 밑반찬, 그리고 친절한 서비스는 지친 몸과 마음을 위로해줄 것이다. 특히 된장밥은 꼭 맛봐야 할 필수 메뉴다. 후회하지 않을 선택이 될 것이라고 확신한다. 다음번 정선 여행 때도 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 민둥산의 아름다운 풍경과 맛있는 흑돼지를 함께 즐길 수 있는 ‘민둥산 흑돼지’, 잊지 못할 추억을 만들어준 곳이다.