초량, 그 이름만 들어도 왠지 모르게 정겹고 푸근한 느낌이 든다. 오래된 골목길, 켜켜이 쌓인 시간의 흔적, 그리고 그 속에 숨겨진 맛집들. 오늘 나는 그 중에서도 50년이 넘는 세월 동안 묵묵히 자리를 지켜온 한 묵집을 찾아 나섰다. 부산 초량에 위치한, 아는 사람만 안다는 숨은 맛집, 바로 그곳으로 향하는 발걸음은 설렘으로 가득 찼다.
가게 문을 열고 들어서자, 마치 시간 여행을 떠나온 듯한 기분이 들었다. 테이블 두 개와 1인 테이블 네 개가 전부인 아담한 공간은, 세월의 흔적이 고스란히 느껴지는 소박한 모습이었다. 리모델링을 거쳤다고는 하지만, 예전 할머니의 손맛은 그대로 이어져 온다는 이야기에 더욱 기대감이 부풀었다. since 1972라는 문구가 적힌 안내문이 눈에 띄었다. 국내산 재료만을 엄선하여 사용한다는 문구에서 자부심이 느껴진다.
메뉴판을 훑어보니 묵밥, 메밀국수, 메밀전 등 다양한 메뉴들이 눈에 들어왔다. 묵밥과 메밀국수 사이에서 잠시 고민했지만, 결국 메밀 온국수를 선택했다. 따뜻한 국물이 왠지 모르게 나를 위로해 줄 것 같았다.
주문 후 얼마 지나지 않아, 김이 모락모락 나는 메밀 온국수가 내 앞에 놓였다. 놋그릇에 담겨 나온 모습부터가 예사롭지 않았다. 국수 위에는 김가루, 데친 양배추, 계란 지단, 송송 썬 파가 푸짐하게 올려져 있었다. 마치 정성껏 만들어진 한 폭의 그림 같았다.
젓가락으로 면을 휘저어 보니, 그 양이 어마어마했다. 면을 씹을수록 고소한 메밀 향이 입안 가득 퍼졌다. 국물은 멸치 육수 베이스에 액젓 향이 살짝 감돌았다. 슴슴하면서도 깊은 맛이 느껴지는 국물은, 마치 오랜 시간 정성을 들여 끓인 보약 같았다. 데친 양배추의 아삭한 식감은 쫄깃한 면과 환상적인 조화를 이루었다.
사장님의 친절함도 인상적이었다. 더운 날씨에 방문한 손님들을 위해 시원한 메밀차를 내어주시는 모습에서 따뜻한 정이 느껴졌다. “맛있게 드세요”라는 따뜻한 인사에, 왠지 모르게 마음까지 훈훈해지는 기분이었다.
함께 나온 밑반찬들도 하나하나 정갈했다. 특히 잘 익은 김치는 메밀 온국수와 찰떡궁합을 자랑했다. 콩국수에 들어가는 면은 쫄깃쫄깃했고, 콩국물은 고소함이 남달랐다고 한다. 다음에는 꼭 콩국수를 먹어봐야겠다는 생각이 들었다.
나는 천천히 메밀 온국수를 음미하며, 가게 안을 둘러보았다. 벽 한쪽에는 1972년부터 이어져 온 가게의 역사를 보여주는 사진들이 걸려 있었다. 사진 속 할머니의 환한 미소는, 마치 오랜 친구를 만난 듯한 따뜻함을 느끼게 했다.
식사를 마치고 가게를 나서니, 왠지 모르게 몸과 마음이 건강해진 기분이었다. 푸짐한 양과 신선한 재료, 그리고 정성 가득한 맛은, 나를 완전히 사로잡았다. 왜 이곳이 오랫동안 많은 사람들에게 사랑받아 왔는지 알 수 있었다.
초량 맛집 탐방은 언제나 즐겁다. 특히 이렇게 숨겨진 보석 같은 곳을 발견했을 때는 더욱 그렇다. 다음에는 꼭 묵밥과 메밀콩국수를 먹어봐야지. 그리고 사랑하는 사람들과 함께 이곳에 다시 찾아와, 이 특별한 맛을 함께 나누고 싶다. 부산에 방문하게 된다면 꼭 한번 들러보시길 추천한다. 후회하지 않을 것이다.
가게를 나서는 길, 따뜻한 햇살이 나를 감쌌다. 50년이 넘는 시간 동안 변함없는 맛과 정성을 지켜온 초량묵집. 그곳은 단순한 식당이 아닌, 추억과 이야기가 담긴 특별한 공간이었다. 나는 그곳에서 맛있는 음식과 함께 따뜻한 마음을 얻어 돌아왔다.
돌아오는 길, 나는 초량의 골목길을 천천히 걸었다. 오래된 건물들, 좁은 골목길, 그리고 그 속에 숨겨진 작은 가게들. 그 모든 풍경들이 왠지 모르게 정겹게 느껴졌다. 초량은 마치 시간이 멈춘 듯한, 특별한 매력을 지닌 곳이었다.
오늘 나는 초량에서 잊지 못할 경험을 했다. 맛있는 음식, 따뜻한 정, 그리고 아름다운 추억. 그 모든 것들이 나를 행복하게 만들었다. 나는 앞으로도 초량을 자주 찾아, 그곳의 매력을 만끽할 것이다. 그리고 초량묵집은, 나의 최애 맛집 리스트에 영원히 남을 것이다.
