오랜만에 평일 낮, 텅 빈 시간을 마주했다. 무얼 할까 고민하다가, 문득 오래전부터 벼르던 곳이 떠올랐다. 그래, 오늘은 낮술이다! 목적지는 연산동, 그 중에서도 오소리순대. 뭉근한 순대와 얼큰한 술국에 곁들이는 시원한 소주 한 잔, 생각만으로도 입안에 침이 고였다.
차를 몰아 연산로타리, 거제 방향으로 조금만 벗어나니, 허름하지만 정감 넘치는 간판이 눈에 들어왔다. 세월의 흔적이 고스란히 느껴지는 알루미늄 샷시 문을 드르륵 열고 안으로 들어섰다. 밖에서 보던 것보다 훨씬 더 좁고, 사람들로 북적였다. 역시나, 이른 시간임에도 불구하고 이미 많은 사람들이 순대와 술국을 앞에 두고 이야기꽃을 피우고 있었다. 빈 자리가 없을까 걱정했는데, 다행히 안쪽 별관으로 안내받았다. 본관의 활기 넘치는 분위기와는 달리, 별관은 조금 더 차분하고 아늑했다. 다만, 낡은 건물이라 그런지 웃풍이 조금 있는 듯했다. 하지만 괜찮다. 곧 뜨끈한 국물과 소주가 나를 따뜻하게 데워줄 테니까.
메뉴판을 보니 스페셜 모듬, 순대 모듬, 술국, 순대탕 등 다양한 메뉴가 있었다. 뭘 먹을까 잠시 고민하다가, 결국 스페셜 모듬과 술국(특탕)을 주문했다. 스페셜 모듬에는 순대와 수육, 각종 내장이 함께 나온다고 하니, 여러 가지를 맛볼 수 있을 것 같았다. 잠시 후, 밑반찬이 먼저 나왔다. 겉절이 김치와 깍두기, 양파, 고추, 마늘, 쌈장, 새우젓, 그리고 순대를 찍어 먹을 기름장까지. 특히 겉절이 김치는 양배추와 부추를 매콤하게 무쳐낸 것이었는데, 보기만 해도 입맛이 다셔졌다.
드디어 기다리고 기다리던 스페셜 모듬이 나왔다. 접시 가득 담긴 순대와 수육, 그리고 각종 내장의 모습에 절로 탄성이 나왔다. 윤기가 자르르 흐르는 수육은 촉촉하고 부드러워 보였고, 큼지막하게 썰린 순대는 왠지 모르게 쫄깃할 것 같았다. 스페셜 모듬을 시키면 작은 뚝배기에 술국이 기본으로 나온다는 점도 좋았다.
먼저 순대부터 맛을 봤다. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한, 정말 완벽한 순대였다. 특히 순대 속에 콕콕 박힌 고구마가 인상적이었다. 짭짤하면서도 고소한 맛이, 마치 잘 지은 찹쌀밥을 먹는 것 같은 느낌이었다. 순대 특유의 잡내도 전혀 느껴지지 않았다. 역시, 괜히 30년 넘게 사랑받아온 맛집이 아니었다.
이번에는 수육을 맛볼 차례. 젓가락으로 살짝 집어 기름장에 톡 찍어 입에 넣으니, 입 안에서 사르르 녹아내리는 듯했다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 고소하면서도 담백한 맛이 일품이었다. 특히 살코기와 비계의 비율이 환상적이었다. 너무 퍽퍽하지도, 너무 느끼하지도 않은 딱 좋은 균형이었다. 같이 나온 무말랭이와 함께 먹으니, 아삭아삭한 식감과 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있었다.
술국은 또 어떻고. 돼지 뼈로 우려낸 뽀얀 국물은 깊고 진하면서도, 느끼하지 않고 깔끔했다. 뚝배기 안에는 순대와 각종 내장이 푸짐하게 들어 있었다. 국물 한 숟갈을 떠서 입에 넣으니, 온몸이 따뜻해지는 듯했다. 얼큰하면서도 시원한 맛이, 정말 술을 부르는 맛이었다. 밥 한 공기를 말아 깍두기 국물을 살짝 넣어 먹으니, 또 다른 별미였다. 시원하면서도 새콤한 깍두기 국물이, 술국의 느끼함을 잡아주는 역할을 했다.
순대와 수육, 술국을 번갈아 가며 먹으니, 정말 쉴 새 없이 술잔을 기울이게 됐다. 곁들여 나오는 겉절이 김치와 깍두기도, 술맛을 돋우는 데 한몫했다. 특히 겉절이 김치는, 순대와 수육을 함께 싸 먹으니 정말 환상적인 조합이었다. 아삭아삭한 양배추와 부추의 식감, 매콤하면서도 달콤한 양념, 그리고 순대와 수육의 고소한 맛이 어우러져, 입 안에서 축제가 벌어지는 듯했다.
정신없이 먹다 보니, 어느새 술병은 비워져 있었고, 접시 위에는 뼈만 앙상하게 남아 있었다. 배는 불렀지만, 왠지 모르게 아쉬운 마음이 들었다. 하지만 괜찮다. 다음에 또 오면 되니까. 계산을 하고 가게 문을 나서는데, 이모님께서 “맛있게 드셨어요?”라고 물으셨다. “네, 정말 맛있게 잘 먹었습니다!”라고 대답하며, 환하게 웃었다.
오소리순대는, 화려하거나 세련된 분위기의 식당은 아니다. 오히려 허름하고 낡은, 전형적인 노포의 모습이다. 하지만 그곳에는, 세월의 깊이가 녹아든 맛과, 정겨운 분위기가 있었다. 마치 고향에 온 듯한 편안함과, 푸근한 인심이 느껴지는 곳이었다. 그래서 많은 사람들이 오소리순대를 찾는 이유일 것이다. 나 역시, 앞으로도 종종 오소리순대를 찾게 될 것 같다. 그곳에서, 맛있는 순대와 술국을 먹으며, 잠시나마 시름을 잊고, 행복한 시간을 보낼 수 있을 테니까.
오소리순대는 연산로타리 근처에 위치하고 있으며, 주차장도 완비되어 있어 접근성이 좋다. 다만, 식사 시간에는 손님이 많아 웨이팅이 있을 수 있으니, 시간을 잘 맞춰서 방문하는 것이 좋다. 그리고 오래된 노포이기 때문에, 위생적인 부분에 민감한 사람들에게는 다소 불편할 수 있다. 하지만 맛 하나만큼은 정말 훌륭하니, 한 번쯤 방문해 보는 것을 추천한다. 특히 순대와 내장을 좋아하는 사람이라면, 분명 후회하지 않을 것이다.
오늘, 나는 오소리순대에서 정말 행복한 시간을 보냈다. 맛있는 음식과 술, 그리고 정겨운 분위기 속에서, 잠시나마 모든 시름을 잊을 수 있었다. 역시, 맛집은 괜히 맛집이 아니라는 것을 다시 한번 깨달았다. 앞으로도 종종, 오소리순대를 찾아 맛있는 음식과 술을 즐기며, 행복한 시간을 보내야겠다. 연산동에서 만난 인생 순대 맛집, 오소리순대. 부산에 온다면 꼭 한번 들러보길 바란다. 분명, 후회하지 않을 것이다.