퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 스지 수육을 맛보기 위해 부산 사상으로 향했다. 며칠 전부터 SNS에서 핫하다는 ‘한우스지집’의 사진들을 보며 침을 꼴깍 삼켰던 기억이 생생하다. 늦으면 웨이팅이 필수라는 이야기에 서둘러 발걸음을 옮겼다. 어둑한 골목길, 저 멀리 희미하게 빛나는 간판이 마치 나를 부르는 듯했다. 드디어 그 유명한 사상 한우스지집에 도착했다.
문을 열고 들어서자, 생각보다 아담한 공간이 눈에 들어왔다. 테이블 간 간격은 좁았지만, 오히려 그 덕분에 왁자지껄한 분위기가 더욱 정겹게 느껴졌다. 평일 저녁 시간이었음에도 이미 많은 사람들이 술잔을 기울이며 이야기꽃을 피우고 있었다. 다행히 딱 한 테이블이 남아있어 기다림 없이 자리에 앉을 수 있었다. 운이 좋았다. 메뉴판을 보니 스지 수육, 스지 전골, 연어 사시미 등 다양한 메뉴들이 눈에 띄었다. 고민 끝에 가장 유명하다는 스지 수육과 김치찌개를 주문했다.
주문 후, 얼마 지나지 않아 기본 반찬들이 테이블 위에 놓였다. 콩나물무침, 김치, 쌈무 등 소박하지만 정갈한 반찬들이었다. 특히 눈에 띄는 것은 3가지 맛을 한 번에 즐길 수 있는 독특한 소스 플레이트였다. 잠시 후, 기다리고 기다리던 스지 수육이 등장했다. 검은 접시 위에 푸짐하게 담긴 스지 위로 송송 썰린 파가 듬뿍 올려져 있었다. 사진으로만 보던 비주얼을 실제로 보니 감탄사가 절로 나왔다. 윤기가 자르르 흐르는 스지는 쫄깃함과 부드러움이 공존하는 듯했다.
젓가락으로 스지 한 점을 집어 들었다. 쫄깃하면서도 야들야들한 촉감이 그대로 느껴졌다. 특제 소스에 살짝 찍어 입에 넣으니, 잡내 없이 고소한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 이것이 바로 스지 수육의 진정한 매력이구나! 콩가루를 살짝 찍어 먹으니, 고소함이 배가 되어 더욱 맛있었다. 느끼함을 잡아주는 청양고추와 함께 먹으니, 끊임없이 입으로 들어갔다.
스지 수육을 몇 점 먹으니, 얼큰한 김치찌개가 간절해졌다. 곧이어 등장한 김치찌개는 보기만 해도 속이 확 풀리는 듯한 강렬한 붉은색을 띠고 있었다. 뚝배기 안에는 스지가 푸짐하게 들어 있었고, 김치와 두부, 야채 등이 듬뿍 담겨 있었다. 국물을 한 입 떠먹으니, 깊고 진한 김치찌개 맛이 온몸을 감쌌다. 시원하면서도 칼칼한 국물은 스지 수육의 느끼함을 완벽하게 잡아주었다.
스지 수육과 김치찌개의 조합은 정말 환상적이었다. 쫄깃한 스지 수육을 먹고, 얼큰한 김치찌개 국물을 마시니, 술이 술술 들어갔다. 주변 테이블에서도 연신 “맛있다”라는 감탄사가 터져 나왔다. 특히 젊은 층에게 인기가 많은 듯했다. 나 역시 친구들에게 적극 추천해야겠다는 생각이 들었다.
이야기를 나누며 술잔을 기울이다 보니, 어느새 스지 수육과 김치찌개를 모두 비워냈다. 살짝 아쉬운 마음에 곰탕을 추가로 주문할까 고민했지만, 다음을 기약하기로 했다. 계산을 하고 가게를 나서니, 밖에는 여전히 많은 사람들이 웨이팅을 하고 있었다. 역시 사상 맛집은 다르구나, 라는 생각이 들었다.
집으로 돌아오는 길, 쫄깃한 스지와 얼큰한 김치찌개의 여운이 계속해서 맴돌았다. 조만간 다시 방문해서 스지 전골과 연어 사시미에도 도전해봐야겠다. 부산 사상에서 특별한 지역 미식을 경험하고 싶다면, 한우스지집을 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
총평:
* 맛: 스지 수육은 잡내 없이 쫄깃하고 고소하며, 김치찌개는 깊고 진한 맛이 일품이다.
* 가격: 저렴한 가격으로 한우 스지를 즐길 수 있다. 스지 수육은 한 접시에 25,000원이다.
* 분위기: 왁자지껄하고 정겨운 분위기. 혼술, 데이트, 친구들과의 모임 등 다양한 목적으로 방문하기 좋다.
* 서비스: 직원분들이 친절하지만, 바쁜 시간에는 다소 퉁명스럽게 느껴질 수도 있다.
* 팁: 웨이팅이 있을 수 있으니, 오픈 시간(17시)에 맞춰 방문하는 것을 추천한다. 연어 사시미는 일찍 품절될 수 있으니, 미리 주문하는 것이 좋다. 주차 공간이 없으니, 인근 유료 주차장을 이용해야 한다.
다음에 방문한다면:
* 스지 전골과 연어 사시미를 꼭 먹어봐야겠다.
* 연태고량주보다는 소주나 맥주가 음식과 더 잘 어울릴 것 같다.
* 친구들과 함께 방문해서 다양한 메뉴를 맛봐야겠다.
이미지 추가 설명:
* : 스지 수육을 조금 더 가까이에서 찍은 사진. 스지의 쫄깃함과 윤기가 더욱 잘 드러난다.
* : 스지 전골을 찍은 사진. 테이블에 놓인 버너 위에 올려져 있어 따뜻하게 즐길 수 있다. 스지 외에도 다양한 재료가 들어가 있어 푸짐함을 더한다.
* : 테이블 세팅 사진. 스지 수육과 기본 반찬, 소스 등이 정갈하게 놓여 있다. 깔끔한 분위기를 엿볼 수 있다.
* : 김치찌개와 술잔을 함께 찍은 사진. 술 한잔 기울이기 좋은 분위기를 연출한다.
* : 다른 각도에서 찍은 스지 수육 사진. 다양한 각도에서 스지 수육의 비주얼을 감상할 수 있도록 했다.
* : 뽀얀 국물이 인상적인 곰탕 사진.
* : 붉은 양념이 매력적인 스지볶음 사진.
오늘도 맛있는 음식 덕분에 행복한 하루를 마무리할 수 있었다. 다음에는 또 어떤 맛집을 찾아 떠나볼까? 벌써부터 설레는 마음을 감출 수 없다.