오랜만에 부산, 그것도 활기 넘치는 서면을 찾았다. NC백화점 바로 뒤, 2층에 자리 잡은 고깃집의 은은한 불빛이 나를 이끌었다. ‘고하순’, 이름에서부터 느껴지는 장인의 숨결. 문을 열고 들어서자, 세련된 인테리어와 테이블마다 놓인 환풍시설이 눈에 들어왔다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 평일 저녁 시간이었음에도 불구하고 이미 많은 사람들로 북적였다. 다행히 테이블링 시스템 덕분에 긴 웨이팅 없이 바로 자리를 안내받을 수 있었다.
자리에 앉자마자 직원분의 친절한 안내가 시작되었다. 메뉴판을 펼쳐보니 숙성 삼겹살, 목살, 천겹살 등 다양한 돼지고기 부위들이 나를 유혹했다. 특히 눈길을 끈 것은 된장찌개를 세 가지 맛 중에서 고를 수 있다는 점이었다. 김치볶음밥 또한 빼놓을 수 없는 메뉴였다. 잠시 고민 끝에 숙성 삼겹살과 목살, 그리고 치즈 김치볶음밥을 주문했다.
주문을 마치자 밑반찬들이 빠르게 테이블 위를 채웠다. 깻잎 장아찌, 마늘쫑 장아찌, 고추 장아찌 등 정갈하게 담긴 반찬들은 하나하나 정성이 느껴졌다. 특히 쌈 채소는 셀프바에서 마음껏 가져다 먹을 수 있어서 좋았다. 고기와 곁들여 먹을 다양한 소스들도 준비되어 있었는데, 그중에서도 명란 참기름장은 독특한 풍미를 자랑했다. 테이블 한가운데 놓인 불판 위로 숯불이 올라오고, 본격적인 식사 준비가 시작되었다.
드디어 기다리고 기다리던 숙성 삼겹살과 목살이 등장했다. 선명한 붉은 빛깔과 적절한 지방의 조화가 보기만 해도 군침을 삼키게 했다. 직원분은 능숙한 솜씨로 고기를 불판 위에 올려 구워주셨다. 치익- 하는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했다. 고기가 익어가는 동안 직원분은 친절하게 고기 부위에 대한 설명과 맛있게 먹는 방법 등을 알려주셨다. 마치 왕이 된 듯한 기분이 들었다.
잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 명란 참기름장에 살짝 찍어 입안으로 가져갔다. 입 안 가득 퍼지는 고소함과 짭짤함, 그리고 쫄깃한 식감. 숙성된 고기 특유의 풍미가 느껴졌다. 깻잎 장아찌에 싸서 먹으니 향긋한 깻잎 향이 고기의 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있었다. 목살 역시 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 일품이었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진 목살은 입안에서 살살 녹는 듯했다.
고기를 먹는 중간에 뜨끈한 소고기 무국이 나왔다. 맑고 시원한 국물은 입안을 깔끔하게 정리해주는 역할을 했다. 무와 소고기의 조화가 훌륭했고, 깊은 맛이 느껴졌다. 특히 겨울에 먹으니 몸이 사르르 녹는 듯했다.
고기를 어느 정도 먹고 난 후, 치즈 김치볶음밥을 주문했다. 뜨겁게 달궈진 철판 위에 김치볶음밥이 올려지고, 그 위에 모짜렐라 치즈가 듬뿍 뿌려져 나왔다. 치즈가 녹아내리는 모습은 정말 먹음직스러웠다. 김치볶음밥 한 숟가락을 떠서 입안에 넣으니, 매콤하면서도 고소한 맛이 환상적이었다. 특히 치즈의 쫄깃함과 김치의 아삭함이 어우러져 씹는 재미까지 더했다. 볶음밥 위에 고기를 올려 먹으니 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있었다.
식사를 마치고 나니 배가 불렀지만, 왠지 모르게 아쉬움이 남았다. 그래서 껍데기를 추가로 주문했다. 껍데기는 쫄깃하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 특히 함께 제공되는 콩가루에 찍어 먹으니 더욱 맛있었다. 껍데기를 먹는 동안 직원분들이 테이블을 정리해주시고, 마지막까지 친절하게 대해주셔서 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다.
고하순은 단순히 맛있는 고기를 파는 곳이 아니라, 친절한 서비스와 편안한 분위기 속에서 즐거운 식사를 할 수 있는 곳이었다. 직원들은 손님 한 명 한 명에게 세심한 관심을 기울이며, 불편함 없이 식사를 즐길 수 있도록 도와주었다. 덕분에 나는 이곳에서 정말 특별한 경험을 할 수 있었다.
계산을 마치고 가게를 나서면서, 다음에 꼭 다시 방문해야겠다는 생각을 했다. 부산에 다시 오게 된다면, 고하순은 나의 필수 방문 코스가 될 것이다.
총평
* 맛: 숙성된 돼지고기의 풍미를 제대로 느낄 수 있는 곳. 특히 삼겹살과 목살은 육즙이 풍부하고 부드러운 식감이 일품이다.
* 가격: 합리적인 가격으로 퀄리티 높은 돼지고기를 즐길 수 있다.
* 분위기: 세련되고 깔끔한 인테리어, 쾌적한 공간에서 편안하게 식사를 즐길 수 있다. 활기 넘치는 분위기 속에서 맛있는 고기를 즐길 수 있다는 점이 매력적이다. 창밖으로 보이는 서면의 풍경 또한 분위기를 더한다.
* 서비스: 직원들의 친절하고 세심한 서비스가 돋보인다. 고기를 직접 구워주는 것은 물론, 다양한 정보와 팁을 제공하여 더욱 만족스러운 식사를 할 수 있도록 돕는다. 외국인 손님을 위한 메뉴도 준비되어 있어 편리하게 이용할 수 있다.
장점
* 숙성된 돼지고기의 풍부한 풍미
* 다양한 곁들임 메뉴와 소스
* 친절하고 세심한 서비스
* 쾌적하고 세련된 분위기
* 합리적인 가격
단점
* 저녁 시간에는 웨이팅이 있을 수 있다.
* 다소 시끄러울 수 있다.
추천 메뉴
* 숙성 삼겹살
* 숙성 목살
* 치즈 김치볶음밥
* 껍데기
팁
* 저녁 시간에는 웨이팅이 있을 수 있으므로, 테이블링 앱을 통해 미리 예약하는 것이 좋다.
* 외국인 손님을 위한 메뉴가 준비되어 있으므로, 언어 걱정 없이 방문할 수 있다.
* 다양한 곁들임 메뉴와 소스를 활용하여 자신만의 스타일로 고기를 즐겨보자.
* 특히 명란 참기름장은 꼭 맛보길 추천한다.
* 활기 넘치는 분위기를 즐기고 싶다면 저녁 시간에, 조용하게 식사를 즐기고 싶다면 점심 시간에 방문하는 것이 좋다.
에서 볼 수 있듯이, 넓은 창을 통해 보이는 서면의 활기찬 도심 풍경은 식사를 더욱 풍성하게 만들어준다.
만약 당신이 부산 전포에서 맛집을 찾고 있다면, 고하순은 분명 최고의 선택이 될 것이다. 이곳에서 맛있는 숙성 돼지고기를 맛보며, 특별한 추억을 만들어보길 바란다.
