어스름한 저녁, 부산 서면의 번화한 거리를 걷다가 유독 눈에 띄는 한 가게 앞에 멈춰 섰다. 은은한 조명이 감도는 ‘칸다소바’라는 간판이 발길을 이끌었다. 늘 긴 줄이 늘어서 있다는 이야기를 익히 들어왔기에, 혹시나 하는 마음으로 다가가 보니 다행히 바로 들어갈 수 있었다. 마치 숨겨진 보석을 발견한 듯한 기분으로 설레는 마음을 안고 가게 안으로 들어섰다. 이곳이 왜 그토록 많은 이들에게 사랑받는 맛집인지 직접 확인해보고 싶었다.
칸다소바의 첫인상은 깔끔하고 정돈된 분위기였다. 나무 소재의 테이블과 의자가 따뜻함을 더했고, 은은한 조명이 편안한 분위기를 자아냈다. 좁은 공간이지만 답답하게 느껴지지 않았고, 오히려 아늑하고 집중되는 느낌이었다. 주방은 완전히 오픈되어 있어 요리하는 모습을 직접 볼 수 있었는데, 그만큼 위생과 청결에 자신이 있다는 인상을 받았다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐 들었다. 이에케 라멘과 아부라소바, 마제소바 등 다양한 종류의 라멘이 눈에 들어왔다. 고민 끝에 가장 기본이라는 이에케 라멘과, 독특해 보이는 아부라소바를 주문했다.
가장 먼저 이에케 라멘이 나왔다. 깊고 진한 육수 위에 차슈와 시금치, 김, 반숙 계란이 정갈하게 올려져 있었다. 마치 예술 작품을 보는 듯한 아름다운 모습에 감탄했다. 뽀얀 국물은 돼지, 닭 등 다양한 재료를 오랜 시간 우려낸 듯 깊고 풍부한 맛을 자랑했다. 한 입 맛보는 순간, 입 안 가득 퍼지는 진한 육수의 풍미는 정말 잊을 수 없었다.
면은 쫄깃하고 탄력이 넘쳤다. 이에케 라멘 특유의 굵은 면발은 진한 육수를 듬뿍 머금어 입안에서 풍성하게 퍼져 나갔다. 차슈는 부드럽고 촉촉했으며, 입에 넣는 순간 사르르 녹아내리는 듯했다. 특히 반숙 계란은 완벽한 반숙 상태로, 노른자의 고소함과 부드러움이 라멘의 풍미를 한층 더 끌어올렸다.
이어서 아부라소바가 나왔다. 아부라소바는 뜨거운 면에 특제 소스와 기름을 비벼 먹는 라멘이다. 다진 양파와 쪽파, 김가루, 그리고 돼지 껍데기가 푸짐하게 올려져 있었다. 돼지 껍데기는 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 일품이었다.
젓가락으로 면과 재료들을 골고루 비벼 한 입 맛보니, 매콤하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 아부라소바는 이에케 라멘과는 또 다른 매력을 지니고 있었다. 느끼할 수도 있는 맛을 다진 양파와 쪽파가 잡아주어 더욱 깔끔하게 즐길 수 있었다. 특히 돼지 껍데기는 쫄깃한 식감과 고소한 맛으로 아부라소바의 풍미를 한층 더 끌어올렸다.
아쉬운 점이 있다면, 이에케 라멘의 면 종류는 한 가지뿐이라는 것이다. 면의 굵기나 익힘 정도를 선택할 수 있었다면 더욱 만족스러웠을 것 같다. 또한, 아부라소바는 먹다 보니 약간 느끼하게 느껴질 수도 있는데, 이때 마늘 다진 것을 넣어 먹으면 느끼함을 잡아줄 수 있다.
식사를 마치고 가게를 나서는 길, 칸다소바 앞에서 사진을 찍는 사람들을 볼 수 있었다. 나 또한 이곳에서의 특별한 경험을 사진으로 남기고 싶어 가게 앞에서 몇 장의 사진을 찍었다.
칸다소바는 맛, 분위기, 서비스 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 특히 깊고 진한 육수가 인상적인 이에케 라멘은 다시 한번 꼭 먹어보고 싶은 맛이다. 부산 서면을 방문한다면 칸다소바에서 특별한 라멘 한 그릇을 맛보길 추천한다. 다만, 가격이 다소 비싸게 느껴질 수 있다는 점은 감안해야 할 것 같다.
총평:
* 맛: 깊고 진한 육수가 일품인 이에케 라멘, 매콤하면서도 고소한 아부라소바 모두 훌륭하다.
* 분위기: 깔끔하고 아늑한 분위기에서 편안하게 식사를 즐길 수 있다.
* 서비스: 친절하고 신속한 서비스가 인상적이다.
* 가격: 다소 비싸게 느껴질 수 있다.
* 재방문 의사: অবশ্যই!
팁:
* 웨이팅이 있을 수 있으니, 식사 시간을 피해서 방문하는 것이 좋다.
* 아부라소바를 먹을 때는 마늘 다진 것을 넣어 먹으면 느끼함을 잡아줄 수 있다.
칸다소바에서의 식사는 단순한 한 끼 식사를 넘어, 부산 여행의 소중한 추억으로 남았다. 다음에 부산을 방문하게 된다면, 꼭 다시 찾아가고 싶은 곳이다. 그땐 마제소바에도 한번 도전해봐야겠다.
