어스름한 저녁, 퇴근길에 문득 어릴 적 향수를 자극하는 냉동 삼겹살이 떠올랐다. 번쩍이는 스테인리스 불판 위에 지글지글 익어가는 냉삼의 고소한 냄새, 거기에 톡 쏘는 김치와 파절이를 곁들여 먹던 그 맛! 그 시절 추억을 되살려줄 냉삼 맛집을 찾아 나섰다. 부산에서 가성비 좋기로 소문난 ‘안녕냉삼’이라는 곳이 눈에 띄었다. 망설임 없이 발걸음을 옮겼다.
가게 앞에 다다르니, 정겨운 분위기의 간판이 나를 맞이했다. 큼지막한 글씨로 쓰인 “안녕냉삼”이라는 상호와 함께 냉동 삼겹살 전문점이라는 문구가 눈에 들어왔다. 간판에는 익살스러운 그림도 그려져 있어, 마치 어린 시절 동네 친구들과 함께 뛰어놀던 골목 어귀에 들어선 듯한 기분이 들었다. ‘냉삼 먹으러 가자!’ 라는 문구가 발길을 더욱 재촉했다.
문을 열고 들어서자, 생각보다 아담한 공간이 나타났다. 테이블 간 간격이 좁은 편이었지만, 오히려 그 덕분에 왁자지껄한 분위기가 더욱 정겹게 느껴졌다. 곧 더 넓은 곳으로 이전한다고 하니, 더욱 쾌적한 환경에서 냉삼을 즐길 수 있을 것 같아 기대감이 높아졌다. 벽에는 꽃 그림과 옛날 사진들이 붙어 있어, 마치 시간 여행을 떠나온 듯한 기분이었다. 벽에 걸린 낡은 액자 속 사진들은 마치 오래된 앨범을 펼쳐보는 듯한 아련한 추억을 불러일으켰다. 테이블마다 놓인 은색 쟁반에는 갖가지 밑반찬들이 정갈하게 담겨 있었다.
자리에 앉자마자 냉삼을 주문했다. 잠시 후, 얇게 썰린 냉동 삼겹살이 산처럼 쌓인 접시가 눈앞에 놓였다. 옅은 분홍빛을 띠는 냉삼은 신선해 보였고, 촘촘하게 박힌 지방은 고소한 풍미를 예감하게 했다. 빛깔 좋은 냉삼을 보니, 절로 군침이 돌았다.
불판이 달궈지자 냉삼을 한 점씩 올려 구워냈다. 치익- 하는 경쾌한 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했다. 얇은 냉삼은 금세 노릇노릇하게 익어갔다. 젓가락을 바쁘게 움직여 잘 익은 냉삼 한 점을 집어 들었다. 윤기가 자르르 흐르는 냉삼의 모습은 그야말로 황홀했다.
첫 입은 역시 기대를 저버리지 않았다. 얇은 냉삼 특유의 쫄깃한 식감이 입안 가득 퍼져 나갔다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 고소한 육즙이 입안을 촉촉하게 적셨다. 어릴 적 먹던 바로 그 맛이었다. 순식간에 냉삼 한 점을 해치우고, 쉴 새 없이 다음 고기를 불판 위에 올렸다.
냉삼과 함께 제공되는 밑반찬들도 훌륭했다. 특히 파절이는 새콤달콤한 양념이 냉삼의 느끼함을 잡아주어 환상적인 조합을 자랑했다. 아삭한 식감 또한 일품이었다. 잘 익은 김치를 불판에 함께 구워 먹으니, 매콤한 맛이 더해져 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었다. 쌈 채소에 냉삼과 파절이, 김치를 듬뿍 넣어 크게 한 쌈 싸 먹으니, 세상 부러울 것이 없었다.
이곳의 김치는 조미료 맛이 강하다는 평이 있었지만, 내 입맛에는 나쁘지 않았다. 오히려 살짝 자극적인 맛이 냉삼과 잘 어울리는 듯했다. 다만, 두부 김치는 볶음 김치의 단맛이 강해서 조금 아쉬웠다. 하지만, 이러한 아쉬움을 잊게 할 만큼 다른 메뉴들의 맛이 훌륭했다.
냉삼을 정신없이 먹고 있을 때, 리뷰 이벤트로 제공되는 옛날 도시락이 나왔다. 양은 도시락 뚜껑을 열자, 김치볶음, 계란 프라이, 분홍 소시지, 검은콩 조림 등 추억의 반찬들이 가지런히 담겨 있었다. 뚜껑을 닫고 마구 흔들어 섞어 먹으니, 어릴 적 소풍날 먹던 도시락 맛이 그대로 느껴졌다. 특히, 반숙으로 익은 계란 프라이의 노른자를 톡 터뜨려 밥과 함께 비벼 먹으니, 고소함이 두 배가 되었다. ,
냉삼을 다 먹어갈 때쯤, 사장님께서 요구르트를 서비스로 주셨다. 차가운 요구르트를 마시니, 입안이 깔끔하게 정리되는 기분이었다. 어릴 적 동네 슈퍼에서 사 먹던 그 맛 그대로였다. 마지막까지 추억을 선물해 주는 ‘안녕냉삼’의 따뜻함에 감동했다.
‘안녕냉삼’은 냉동 삼겹살이라는 추억의 음식을 통해, 어린 시절의 향수를 불러일으키는 곳이었다. 저렴한 가격에 푸짐한 양, 친절한 서비스까지 더해져 만족스러운 식사를 즐길 수 있었다. 요즘 워낙 맛집들이 많아 입맛이 고급스러워졌지만, 가끔은 이런 소박하고 정겨운 곳에서 추억을 되새기는 것도 좋은 경험이 될 것 같다. 친구나 연인과 함께 방문하여 맛있는 냉삼을 즐기며, 어린 시절 추억을 공유하는 것을 추천한다.
사장님의 친절한 미소와 따뜻한 배려 덕분에 더욱 즐거운 시간을 보낼 수 있었다. 화명동 긍정고기 시절부터 남다른 서비스 마인드를 보여주셨던 사장님은, 안녕식당에 이어 안녕냉삼까지 연이어 성공시키며, 맛과 서비스 모두를 만족시키는 맛집을 만들어가고 계셨다.
다음에는 친구들과 함께 방문하여 냉삼에 소주 한잔 기울이며, 더욱 깊은 이야기를 나누고 싶다. ‘안녕냉삼’은 단순한 맛집을 넘어, 소중한 추억을 공유하고 정을 나눌 수 있는 따뜻한 공간이었다. 부산에서 냉삼 맛집을 찾는다면, 주저 없이 ‘안녕냉삼’을 추천하고 싶다. 저렴한 가격에 맛있는 냉삼을 맛보며, 잊고 지냈던 어린 시절의 추억을 되살려보세요!
‘안녕냉삼’에서의 식사를 마치고 가게 문을 나서는 순간, 어린 시절의 행복했던 기억들이 파노라마처럼 스쳐 지나갔다. 부산 지역명에서 맛본 냉삼 한 점은 단순한 음식을 넘어, 잊고 지냈던 소중한 추억을 선물해 주었다. 다음에 또 방문하여, 그때 그 시절의 따뜻함을 다시 한번 느껴보고 싶다.
