며칠 전부터 왠지 모르게 마음이 울적했다. 특별한 이유는 없었지만, 일상은 쳇바퀴처럼 반복되는 듯했고, 활력을 잃어가는 기분이었다. 이대로는 안 되겠다는 생각에, 친한 친구에게 SOS를 쳤다. 친구는 망설임 없이 “부산대 맛집 ‘불필요’로 가자!”라며 나를 이끌었다. 친구의 말에 따르면, 이곳은 광안리에서 이미 핫한 술집인데, 부산대에도 새로 생겨서 힙스터들 사이에서 입소문이 자자하다고 했다.
약속 장소에 도착하니, 과연 친구의 말대로 ‘불필요’는 감각적인 인테리어로 시선을 사로잡았다. 은은한 조명 아래, 편안한 분위기가 감도는 공간은 마치 아지트 같은 느낌을 주었다. 평일 저녁이었음에도 불구하고, 테이블은 손님들로 가득 차 있었다. 다행히 친구가 미리 예약을 해둔 덕분에, 우리는 기다림 없이 자리에 앉을 수 있었다.
메뉴판을 받아 들고 한참을 고민했다. ‘불필요’는 한식 안주를 전문으로 하는 술집답게, 묵은지 대패 두부 삼합, 스지 찜갈비, 육전, 직화 낙지 삼합 등 다채로운 메뉴를 자랑했다. 메뉴 하나하나가 얼마나 매력적인지, 도저히 하나만 고를 수가 없었다. 고심 끝에, 우리는 이곳의 대표 메뉴인 묵은지 대패 두부 삼합과 곱창 라구 파스타를 주문하기로 결정했다.
주문을 마치자, 기본 안주가 먼저 나왔다. 크림치즈와 진미채를 김에 싸 먹는 독특한 조합이었는데, 짭짤하면서도 고소한 맛이 묘하게 중독적이었다.
특히, 기본 안주로 나오는 보리차는 왠지 모르게 마음을 편안하게 해주는 매력이 있었다. 물 하나에도 정성을 쏟는 ‘불필요’의 세심함에 감동했다.
드디어 기다리고 기다리던 묵은지 대패 두부 삼합이 나왔다. 큼지막한 접시에 묵은지, 대패 삼겹살, 두부가 보기 좋게 담겨 나왔는데, 그 비주얼에 압도당했다. 윤기가 자르르 흐르는 대패 삼겹살과, 먹음직스럽게 익은 묵은지의 조화는 보는 것만으로도 군침이 돌게 했다. 따뜻하게 구워진 두부는 겉은 바삭하고 속은 촉촉해서, 그 자체로도 훌륭한 안주가 되었다. 이미지에서도 보이듯이, 묵은지, 두부, 대패삼겹살 위에는 тончайшие 파가 뿌려져 있어 먹음직스러운 느낌을 더했습니다.
젓가락으로 묵은지와 대패 삼겹살, 두부를 한 번에 집어 입안에 넣으니, 감탄사가 절로 나왔다.
새콤하면서도 아삭한 묵은지와 고소한 대패 삼겹살, 담백한 두부의 조화는 그야말로 환상적이었다. 특히, 묵은지의 깊은 맛은 다른 곳에서는 쉽게 맛볼 수 없는 ‘불필요’만의 비법이라고 느껴졌다. 친구는 “생각 안 나면 이상한 메뉴”라며 극찬을 아끼지 않았다.
다음으로 나온 메뉴는 곱창 라구 파스타였다.
이름부터 독특한 이 메뉴는, 곱창과 라구 소스를 조합한 퓨전 파스타였다. 겉보기에는 평범한 파스타와 다를 바 없어 보였지만, 한 입 맛보는 순간, 그 특별함에 매료되었다. 쫄깃한 곱창과 진한 라구 소스의 조합은 예상외로 훌륭했고, 파스타 면에 소스가 깊게 배어 있어 풍부한 맛을 느낄 수 있었다. 특히, 곱창 특유의 고소함이 라구 소스와 어우러져, 느끼함 없이 깔끔한 맛을 선사했다. 파스타 위에 тончайшие 김 가루가 뿌려져 있어 독특한 풍미를 더했습니다. 친구와 나는 “안주로 파스타가 이렇게 맛있어도 되나?”라며 감탄했다.
맛있는 안주와 함께 술이 빠질 수 없었다. 친구는 소토닉을, 나는 생맥주를 주문했다. ‘불필요’는 다양한 종류의 술을 판매하고 있었는데, 특히 소토닉은 토닉워터 2개와 슬라이스 레몬을 푸짐하게 제공해주는 점이 마음에 들었다. 시원한 생맥주를 들이켜니, 묵은지 대패 두부 삼합과 곱창 라구 파스타의 풍미가 더욱 깊게 느껴졌다.
이야기가 무르익어갈 즈음, 우리는 땡초 우동을 추가로 주문했다.
얼큰한 국물이 먹고 싶다는 나의 말에, 친구가 적극 추천한 메뉴였다. 땡초 우동은 이름처럼 매콤한 국물이 인상적이었는데, 칼칼하면서도 시원한 국물 맛이 느끼함을 싹 잡아주는 역할을 했다. 면발도 쫄깃쫄깃해서, 후루룩 넘어가는 식감이 좋았다. 땡초의 매운맛은 은근히 중독성이 있어서, 자꾸만 손이 갔다.
‘불필요’에서의 시간은, 맛있는 음식과 좋은 분위기, 그리고 친구와의 즐거운 대화가 어우러져 더할 나위 없이 행복했다. 특히, 이곳의 음악 선곡은 정말 훌륭했다. 잔잔하면서도 감성적인 음악들이 흘러나와, 분위기를 더욱 로맨틱하게 만들어주었다.
계산을 하고 가게를 나서려는데, 화장실이 눈에 띄었다. 무심코 들어간 화장실은, 깨끗하고 쾌적한 것은 물론, 은은한 향기까지 감돌아서 기분 좋게 마무리할 수 있었다. 화장실에 대한 공간마저 세심하게 신경 쓴 사장님의 센스에 감탄했다.
집으로 돌아오는 길, 나는 ‘불필요’에서 느꼈던 행복감을 되새기며 미소 지었다. 맛있는 음식과 술, 좋은 분위기, 그리고 소중한 친구와의 시간은, 나를 짓누르던 무거운 마음을 말끔히 씻어주는 듯했다.
‘불필요’는 단순한 술집이 아니라, 맛있는 음식과 편안한 분위기 속에서 힐링할 수 있는 특별한 공간이었다. 다음에는 꼭 다른 메뉴들도 맛봐야겠다는 생각을 하며, 나는 기분 좋게 잠자리에 들었다. 특히 육회는 신선한 재료와 푸짐한 양으로 많은 사람들에게 사랑받는 메뉴라고 하니, 다음 방문 때 꼭 먹어봐야겠다.
부산대에서 분위기 좋고 맛있는 술집을 찾는다면, 망설임 없이 ‘불필요’를 추천한다. 이곳에서는 맛있는 음식과 술, 그리고 좋은 사람들과의 행복한 시간을 만끽할 수 있을 것이다. ‘불필요’라는 이름처럼, 불필요한 걱정과 고민은 잠시 잊고, 오롯이 맛과 분위기에 취해보는 것은 어떨까.
나는 ‘불필요’에서 맛있는 음식과 함께, 잊지 못할 추억을 만들었다. 그리고 그 추억은, 앞으로 내가 살아가는 동안 큰 힘이 되어줄 것이다.
