싱그러운 전주에서 만난, 베일리의 샐러드 맛집 오아시스

전주, 그 이름만 들어도 마음 한 켠이 아련해지는 도시. 오랜만에 찾은 전주는 여전히 고즈넉한 풍경과 따뜻한 사람들로 가득했지만, 이번 방문에는 특별한 목적이 있었다. 바로, 혁신도시에서 소문난 샐러드 맛집, ‘베일리’를 방문하는 것. 평소 건강한 식단에 관심이 많은 나는, 싱싱한 재료와 푸짐한 양으로 명성이 자자한 이곳을 눈여겨 봐왔다. 드디어 그 기대감을 안고 베일리의 문을 열었다.

문을 열자마자 싱그러운 공기가 폐 속 깊숙이 스며드는 듯했다. 깔끔하고 아늑한 공간은 마치 작은 정원에 들어선 듯한 느낌을 주었다. 은은한 조명 아래, 나무 테이블과 의자가 편안하게 놓여 있었고, 벽면에는 감각적인 그림들이 걸려 있어 갤러리 같은 분위기도 느껴졌다. 차분한 인테리어 덕분에 혼자 방문했음에도 전혀 어색하지 않았다. 오히려 혼자만의 시간을 즐기며 맛있는 샐러드를 음미할 수 있겠다는 기대감이 더욱 커졌다.

메뉴판을 펼쳐 들자, 다채로운 샐러드와 샌드위치 메뉴들이 눈길을 사로잡았다. 닭가슴살 샐러드, 쉬림프 샐러드, 아보카도 샐러드 등 기본적인 메뉴는 물론, 바질 파스타 샐러드처럼 독특한 조합의 메뉴도 있었다. 결정 장애가 있는 나에게는 너무나 가혹한 순간이었다. 한참을 고민하다가, 사장님의 추천을 받아 닭가슴살 포케를 주문하기로 했다. 왠지 이곳의 대표 메뉴일 것 같다는 느낌이 들었다.

주문을 마치고 잠시 기다리는 동안, 매장 안을 둘러보았다. 오픈 키친에서는 직원분들이 분주하게 샐러드를 만들고 있었다. 싱싱한 채소와 다양한 토핑들이 가지런히 정돈된 모습은 보기만 해도 기분이 좋아졌다. 특히, 닭가슴살을 직접 굽는 모습이 인상적이었다. 퍽퍽하지 않고 촉촉한 닭가슴살의 비결이 바로 여기에 있구나 싶었다.

드디어 기다리고 기다리던 닭가슴살 포케가 나왔다. 샐러드 볼 가득 담긴 푸짐한 양에 입이 떡 벌어졌다. 구운 닭가슴살은 윤기가 자르르 흘렀고, 현미밥, 양상추, 토마토, 올리브, 할라피뇨 등 다채로운 채소들이 알록달록한 색감을 뽐내고 있었다. 샐러드 볼 한 켠에는 소스가 담긴 작은 용기가 함께 놓여 있었다.

가장 먼저 닭가슴살을 맛보았다. 겉은 살짝 바삭하면서도 속은 촉촉한 닭가슴살은, 훈연 향이 은은하게 풍기면서 입 안 가득 퍼져 나갔다. 퍽퍽함이라고는 찾아볼 수 없는 완벽한 식감이었다. 이어서 현미밥과 채소를 함께 먹으니, 신선한 채소의 아삭함과 현미밥의 고소함이 어우러져 환상적인 맛을 냈다. 특히, 할라피뇨의 매콤함이 느끼함을 잡아주어 질릴 틈 없이 계속 먹을 수 있었다.

샐러드에 곁들여진 소스는, 간장 베이스에 참기름과 깨가 더해진 듯한 맛이었다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 샐러드의 풍미를 한층 더 끌어올려 주었다. 소스를 넉넉하게 넣어 비벼 먹으니, 샐러드라기보다는 근사한 요리를 먹는 듯한 느낌이었다.

샐러드를 먹는 동안, 사장님께서 친절하게 말을 걸어주셨다. 샐러드의 재료는 매일 아침 신선한Local 농산물Local을LocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalLocalL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사용한다는 점을 강조하시면서 아침 일찍 일어나 직접 공수해오신다는 점이 믿음이 갔습니다.

샐러드를 다 먹고 나니, 정말 배가 불렀다. 건강하고 맛있는 음식을 푸짐하게 먹으니, 몸도 마음도 가벼워지는 느낌이었다. 괜히 사람들이 베일리를 전주 혁신도시 맛집이라고 부르는 게 아니구나 싶었다.

계산을 하기 위해 카운터로 향했다. 사장님께서는 “맛있게 드셨냐”며 환한 미소로 인사를 건네주셨다. 덕분에 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다. 다음에는 다른 메뉴도 먹어봐야겠다는 생각을 하며, 베일리를 나섰다.

베일리는 단순히 샐러드를 파는 곳이 아닌, 건강과 행복을 함께 파는 곳이었다. 신선한 재료, 푸짐한 양, 친절한 서비스, 그리고 아늑한 분위기까지, 모든 것이 완벽했다. 전주에 다시 방문하게 된다면, 꼭 다시 들르고 싶은 곳이다. 그 때는 바질 파스타 샐러드에 도전해봐야지!

[총점]

* 맛: ★★★★★
* 양: ★★★★★
* 서비스: ★★★★★
* 분위기: ★★★★★
* 재방문 의사: ★★★★★

[꿀팁]

* 닭가슴살 포케는 꼭 먹어봐야 할 메뉴!
* 샐러드에 토핑을 추가해서 나만의 스타일로 즐겨보세요.
* 혼밥하기에도 부담 없는 분위기입니다.
* 사장님이 정말 친절하세요!

덧붙여, 다음 방문 때 꼭 먹어보고 싶은 메뉴가 하나 더 생겼다. 바로 쉬림프 샐러드! 다른 테이블에서 먹는 모습을 흘끗 봤는데, 통통한 새우가 정말 푸짐하게 올라가 있었다. 샐러드에 들어가는 새우는 자칫 퍽퍽할 수 있는데, 사진으로 보기에도 탱글탱글함이 살아있는 듯한 비주얼이었다. 다음에는 꼭 쉬림프 샐러드를 먹고 후기를 남겨야겠다.