여행의 설렘을 가득 안고 도착한 제주, 푸른 바다와 따스한 햇살이 나를 반겼다. 숙소에 짐을 풀자마자 가장 먼저 떠오른 것은 싱싱한 회 한 접시였다. 며칠 전부터 벼르고 별렀던 서귀포 맛집, ‘너야말로 진정회’로 향하는 발걸음은 저절로 빨라졌다.
미리 예약해둔 덕분에 기다림 없이 곧바로 포장을 받을 수 있었다. 가게 안은 활기 넘치는 분위기였고, 사장님의 친절한 미소가 인상적이었다. 묵직한 포장 상자를 받아 드니, 그 안에 담긴 맛있는 회에 대한 기대감이 더욱 커져갔다. 숙소로 돌아오는 길, 차 안에는 싱싱한 회 냄새가 가득했고, 나는 빨리 맛보고 싶은 마음에 어쩔 줄 몰라 했다.
숙소 문을 열자마자 식탁 위에 포장 상자를 올려놓았다. 꼼꼼하게 포장된 상자를 열어보니, 감탄사가 절로 나왔다. 가지런하게 놓인 회들은 윤기가 좌르르 흘렀고, 신선함이 눈으로도 느껴졌다.
모듬회는 멍게, 전복, 광어, 참돔, 농어, 연어, 고등어회, 뿔소라, 딱새우 등 다채로운 구성으로 이루어져 있었다. 회 종류마다 이름표가 붙어 있어 어떤 부위를 먹는지 알 수 있어서 좋았다. 특히 초밥용으로 촛물 간이 된 밥이 함께 제공되는 점이 마음에 들었다.
젓가락을 들기 전, 잠시 감상하는 시간을 가졌다. 에서 보듯, 윤기가 흐르는 붉은 빛깔의 참돔, 부드러운 살결이 느껴지는 연어, 꼬들꼬들한 식감이 기대되는 전복까지, 보기만 해도 군침이 돌았다. 을 보면, 회 위에 살포시 올려진 레몬 조각과 파슬리는 시각적인 즐거움을 더했고, 섬세한 손길이 느껴졌다.
가장 먼저 젓가락이 향한 곳은 고등어회였다. 제주에 왔으니 고등어회를 안 먹어볼 수 없지! 윤기가 좔좔 흐르는 고등어회를 한 점 집어 입에 넣으니, 입 안 가득 퍼지는 고소함과 신선함에 눈이 번쩍 뜨였다. 전혀 비리지 않고, 오히려 달콤한 맛이 느껴졌다. 신선한 재료를 사용하는 덕분인지, 고등어회 특유의 풍미가 더욱 깊게 느껴졌다.
다음으로는 참돔을 맛보았다. 쫄깃한 식감과 은은한 단맛이 일품이었다. 에서 볼 수 있듯이, 붉은 빛깔이 선명한 참돔은 신선함 그 자체였다. 쌈장에 살짝 찍어 먹으니, 고소한 맛이 더욱 살아났다.
광어는 부드러운 식감이 인상적이었다. 에서 보이는 투명한 살결은 마치 탱글탱글한 젤리를 연상시켰다. 간장에 살짝 찍어 먹으니, 입 안에서 사르르 녹아내리는 듯했다.
전복은 꼬들꼬들한 식감이 재미있었다. 를 보면, 큼지막한 전복이 먹기 좋게 손질되어 있었다. 참기름장에 찍어 먹으니, 고소한 맛이 더욱 풍부하게 느껴졌다.
멍게는 특유의 향긋한 바다 내음이 좋았다. 신선한 멍게는 비린 맛이 전혀 없고, 오히려 쌉싸름하면서도 시원한 맛이 일품이다.
회를 어느 정도 먹고 난 후에는 초밥을 만들어 먹었다. 촛물 간이 된 밥 위에 와사비를 살짝 올리고, 그 위에 좋아하는 회를 올려 초밥을 만드니, 이것 또한 별미였다. 특히 고등어회 초밥은 잊을 수 없는 맛이었다.
회와 함께 곁들여 먹을 수 있는 해산물 모듬도 훌륭했다. 뿔소라는 꼬득꼬득한 식감이 재미있었고, 딱새우는 달콤한 맛이 일품이었다. 특히 전복 내장은 쌉싸름하면서도 고소한 맛이 매력적이었다.
‘너야말로 진정회’의 회는 신선함은 물론, 푸짐한 양도 만족스러웠다. 2~3인분 세트를 주문했는데, 둘이서 배부르게 먹을 수 있었다. 를 보면, 넉넉하게 담긴 회의 양을 확인할 수 있다.
회를 먹는 동안, 시원한 맥주가 빠질 수 없었다. 제주에서만 맛볼 수 있는 맥주를 곁들이니, 그 맛이 더욱 좋았다. 을 보면, 맥주와 함께 회를 즐기는 모습이 담겨 있다.
‘너야말로 진정회’는 포장도 꼼꼼하게 신경 쓰는 모습이었다. 회가 담긴 용기 아래에는 무채가 깔려 있어 위생적이었고, 각 종류별로 소스가 개별 포장되어 있어 깔끔하게 먹을 수 있었다. 를 보면, 깔끔하게 포장된 모습을 확인할 수 있다.
무엇보다 좋았던 점은, 회를 먹는 동안 친절한 서비스를 받을 수 있었다는 것이다. 주문할 때 사장님께서 회 종류에 대해 자세하게 설명해주셨고, 먹는 방법도 친절하게 알려주셨다. 덕분에 더욱 맛있게 회를 즐길 수 있었다.
‘너야말로 진정회’에서 맛있는 회를 먹고 난 후, 제주 여행의 만족도가 더욱 높아졌다. 싱싱한 회와 친절한 서비스, 그리고 아름다운 제주 풍경이 어우러져 잊을 수 없는 추억을 만들 수 있었다. 서귀포에서 회포장을 생각하고 있다면, ‘너야말로 진정회’를 강력 추천한다.
다음 제주 여행에도 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 그 때는 고등어회만 따로 주문해서 실컷 먹어봐야겠다. ‘너야말로 진정회’, 오래도록 기억에 남을 제주 맛집이다.
포만감과 함께 밀려오는 만족감, 잊지 못할 제주의 밤이었다. 숙소 창밖으로 보이는 야경을 바라보며, 다음 여행을 기약했다. 그때도 나는 어김없이 ‘너야말로 진정회’를 찾을 것이다.
여행에서 돌아온 후에도 ‘너야말로 진정회’의 맛은 잊혀지지 않았다. 사진첩을 뒤적이며 그 날의 행복했던 기억을 떠올리곤 한다. 제주에 가면 꼭 다시 가야 할 맛집 리스트에 ‘너야말로 진정회’를 1순위로 올려두었다.
제주 여행을 계획하고 있다면, ‘너야말로 진정회’에서 싱싱한 회를 맛보며 특별한 추억을 만들어보길 바란다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
