오랜만에 마음 맞는 친구들과 저녁 약속을 잡았다. 메뉴는 만장일치로 삼겹살. 며칠 전부터 벼르고 벼르던 곳이 있었다. 수지 성복동에서 입소문 자자한 “부연고을”. 왠지 모르게 정겨움이 느껴지는 상호명처럼, 푸근한 인심과 맛깔스러운 고기 맛으로 동네 주민들의 사랑을 듬뿍 받는 곳이라고 했다. 친구들과 설레는 마음을 안고 부연고을로 향했다. 은은한 조명이 따스하게 비추는 외관은, 퇴근 후 지친 일상에 따뜻한 위로를 건네는 듯했다.
문을 열고 들어서자, 넓고 쾌적한 공간이 눈에 들어왔다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있을 것 같았다. 무엇보다 인상적이었던 건, 테이블마다 놓인 거대한 솥뚜껑이었다. 마치 무대처럼 웅장한 솥뚜껑은, 오늘 펼쳐질 맛있는 향연을 예감하게 했다. 70~90년대 추억의 팝송이 은은하게 흘러나오는 점도 좋았다. 마치 타임머신을 타고 그때 그 시절로 돌아간 듯한 기분. 감성에 젖어 메뉴판을 펼쳐 들었다.
메뉴는 국내산 생삼겹살을 필두로 목살, 등심 등 다양한 부위의 돼지고기가 준비되어 있었다. 육회나 찌개, 국수 같은 사이드 메뉴도 풍성해서, 선택 장애가 올 지경이었다. 고민 끝에 우리는 솥뚜껑 한 판 모듬 (삼겹살, 목살, 등심덧살)과 육회, 그리고 된장찌개를 주문했다.
주문이 끝나기가 무섭게, 밑반찬들이 테이블 위를 가득 채웠다. 놋그릇에 정갈하게 담긴 반찬들은 하나하나 정성이 느껴졌다. 특히 눈길을 끌었던 건, 제철 나물들이었다. 싱그러운 봄 내음이 물씬 풍기는 나물들은, 입맛을 돋우기에 충분했다. 갓김치와 콩나물, 버섯 등 솥뚜껑에 함께 구워 먹으면 환상적인 조합을 자랑하는 반찬들도 푸짐하게 제공되었다.
드디어 기다리고 기다리던 솥뚜껑 한 판 모듬이 등장했다. 선홍빛을 뽐내는 삼겹살과 목살, 그리고 꼬들한 식감이 매력적인 등심덧살의 자태는, 보는 것만으로도 황홀경에 빠지게 했다. 직원분께서 능숙한 솜씨로 고기를 솥뚜껑 위에 올려주셨다. 순식간에 솥뚜껑은 맛있는 소리로 가득 찼다. 치익- 치익- 고기가 익어가는 소리는, 마치 오케스트라의 웅장한 연주처럼 황홀하게 느껴졌다.
“고기는 저희가 직접 구워드릴게요. 맛있게 드시기만 하세요.”
직원분들은 처음부터 끝까지 고기를 직접 구워주셨다. 덕분에 우리는 편안하게 담소를 나누며, 고기가 익어가는 모습을 감상할 수 있었다. 전문가의 손길이 닿으니, 고기는 더욱 먹음직스럽게 익어갔다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익은 삼겹살은, 황금빛 자태를 뽐내며 우리의 침샘을 자극했다.
“자, 이제 드셔도 됩니다.”
직원분의 친절한 안내에 따라, 우리는 젓가락을 들었다. 잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 들고, 소금에 살짝 찍어 입안에 넣었다. 입안 가득 퍼지는 육즙… 🤤
“와… 진짜 맛있다!”
친구들의 감탄사가 여기저기서 터져 나왔다. 나 역시 감탄사를 연발하며, 쉴 새 없이 젓가락을 움직였다. 고소하면서도 담백한 삼겹살의 풍미는, 정말 환상적이었다. 특히 솥뚜껑에 구워서 그런지, 기름기는 쏙 빠지고 육즙은 그대로 살아있었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감 또한, 잊을 수 없는 감동을 선사했다.
삼겹살과 함께 솥뚜껑 위에서 구워진 김치와 콩나물, 버섯 또한 최고의 맛을 자랑했다. 특히 고기 기름에 볶아진 김치는, 매콤하면서도 고소한 풍미가 일품이었다. 쌈 채소에 삼겹살과 김치를 함께 싸서 먹으니, 그야말로 꿀맛이었다. 쌈을 한 입 가득 넣고 오물오물 씹으니, 행복이 바로 이런 거구나 싶었다.
고기를 어느 정도 먹고 있을 때, 육회가 나왔다. 신선한 한우 육회는, 붉은 빛깔을 뽐내며 우리의 시선을 사로잡았다. 톡톡 터지는 배와 함께 육회를 입안에 넣으니, 사르르 녹는 듯한 식감이 정말 훌륭했다. 고소하면서도 달콤한 육회의 풍미는, 술안주로도 제격이었다.
된장찌개 역시 빼놓을 수 없는 메뉴였다. 뚝배기에 담겨 나온 된장찌개는, 보기만 해도 속이 든든해지는 푸짐한 양을 자랑했다. 두부와 호박, 양파 등 다양한 채소와 함께, 고기가 듬뿍 들어간 된장찌개는, 깊고 진한 맛이 일품이었다. 특히 밥에 슥슥 비벼 먹으니, 꿀맛이 따로 없었다. 아이들도 좋아할 것 같은, 남녀노소 누구나 즐길 수 있는 맛이었다.
식사를 마칠 때쯤, 우리는 볶음밥을 주문했다. 솥뚜껑 위에 남은 고기와 김치, 콩나물 등을 잘게 썰어 넣고 볶아주는 볶음밥은, 정말 최고의 마무리였다. 볶음밥을 솥뚜껑에 납작하게 눌러, 살짝 태워 먹으니 더욱 맛있었다. 볶음밥 한 숟가락을 입에 넣으니, 지금까지 먹었던 모든 음식들의 맛이 파노라마처럼 스쳐 지나가는 듯했다.
배부르게 식사를 마치고, 우리는 가게를 나섰다. 문을 열고 밖으로 나오니, 시원한 밤공기가 기분 좋게 느껴졌다. 오늘 저녁, 우리는 부연고을에서 정말 잊지 못할 추억을 만들었다. 맛있는 음식과 친절한 서비스, 그리고 정겨운 분위기까지 모든 것이 완벽했다. 왜 이곳이 동네 주민들의 인생 맛집으로 불리는지, 직접 경험해보니 알 수 있었다.
다음에는 가족들과 함께 방문해야겠다. 아이들이 особливо 좋아할 폭탄 계란찜이나 김치말이국수도 맛 보여주고 싶다. 부모님을 모시고 와도 정말 만족하실 것 같다. 깔끔한 화장실과 정갈한 밑반찬은, 어른들의 취향에도 딱 맞을 것 같다.
수지 맛집 부연고을. 이곳은 단순한 고깃집이 아닌, 소중한 사람들과 함께 맛있는 추억을 만들 수 있는 특별한 공간이다. 솥뚜껑 위에서 펼쳐지는 육즙의 향연을, 꼭 한 번 경험해보시길 바란다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 아, 그리고 직원분들의 친절함에 감동받을 준비도 잊지 마시길!
