오랜만에 찾은 진보면, 변함없는 풍경 속에 자리 잡은 “수원식당” 간판이 눈에 들어왔다. 낡은 간판은 세월의 흔적을 고스란히 담고 있었지만, 왠지 모를 푸근함이 느껴졌다. 안심식당이라는 문구가 더욱 믿음을 주었다. 오늘은 왠지 진한 국물이 그리워, 과거의 기억을 더듬어 수원식당의 고기국수를 맛보기로 결심했다.
식당 문을 열고 들어서자, 정겨운 분위기가 물씬 풍겼다. 한쪽에는 테이블석이, 다른 한쪽에는 편안한 의자가 놓인 홀이 있었다. 나는 익숙하게 따뜻한 햇살이 잘 드는 창가에 자리를 잡았다. 메뉴판을 펼쳐보니, 고기국수 외에도 추어탕, 닭볶음탕 등 다양한 메뉴가 눈에 띄었다. 잠시 고민했지만, 결국 처음 마음먹었던 대로 고기국수를 주문했다. 곱빼기를 시킬까 잠시 망설였지만, 혹시 모자라면 밥을 말아먹기로 하고 보통으로 결정했다.
주문을 마치자, 따뜻한 물수건과 함께 밑반찬이 차려졌다. 깍두기, 김치, 고추, 양파, 그리고 쌈장이 소담하게 담겨 나왔다. 특히 깍두기는 보기만 해도 입안에 침이 고이는 붉은 빛깔을 자랑했다. 시원하고 아삭한 깍두기를 한 입 베어 무니, 깊은 감칠맛이 입안 가득 퍼졌다.
드디어 기다리고 기다리던 고기국수가 나왔다. 뽀얀 국물 위로 송송 썰린 파와 김가루가 넉넉하게 뿌려져 있었고, 큼지막한 돼지고기 수육이 듬뿍 올려져 있었다. 고소한 참깨가 솔솔 뿌려진 수육은 윤기가 자르르 흘렀다. 사진으로 확인했을 때부터 기대했던 비주얼이었지만, 실제로 보니 더욱 먹음직스러웠다.
젓가락으로 면을 휘저어 보니, 일반 국수보다 살짝 굵은 면이 뽀얀 국물에 잠겨 있었다. 면발은 탱글탱글하고 쫄깃해 보였다. 우선 국물부터 한 모금 맛보았다. 깊고 진한 육수의 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 깔끔하면서도 담백한 맛이 일품이었다. 마치 사골곰탕처럼 뽀얀 국물은 오랫동안 푹 고아낸 듯 깊은 맛을 자랑했다.
면을 한 젓가락 크게 집어 후루룩 먹어보니, 쫄깃한 면발과 깊은 국물이 환상적인 조화를 이루었다. 면은 쉽게 퍼지지 않아, 마지막까지 쫄깃함을 유지했다. 면발 사이사이로 뽀얀 국물이 스며들어, 입안에서 풍성한 맛을 느낄 수 있었다.
고기국수에 올려진 수육은 얇게 썰어져 있어 먹기 편했다. 훈제 향이 은은하게 퍼지는 수육은 잡내 없이 고소하고 부드러웠다. 젓가락으로 수육을 집어 국물에 살짝 적신 후 면과 함께 먹으니, 그 맛이 더욱 환상적이었다.
고기국수를 먹는 중간중간 깍두기를 곁들이니, 입안이 개운해지는 느낌이었다. 잘 익은 김치 역시 고기국수와 찰떡궁합을 자랑했다. 아삭한 김치와 쫄깃한 면발을 함께 먹으니, 젓가락을 멈출 수 없었다. 싱싱한 고추와 양파를 쌈장에 찍어 먹는 것도 잊지 않았다.
어느덧 고기국수 한 그릇을 깨끗하게 비워냈다. 진한 국물 맛에 반해, 밥 한 공기를 추가로 주문했다. 남은 국물에 밥을 말아 깍두기와 함께 먹으니, 정말 꿀맛이었다. 든든하게 배를 채우니, 세상을 다 가진 듯 행복한 기분이 들었다.
수원식당의 고기국수는 제주도에서 먹었던 고기국수보다 훨씬 맛있었다. 주인아저씨께서 제주도에서 직접 고기국수 비법을 배워오셨다고 하는데, 그 정성이 맛으로 느껴지는 듯했다. 뽀얗고 진한 국물, 쫄깃한 면발, 그리고 부드러운 수육의 조화는 정말 최고였다.
계산을 마치고 식당을 나서는데, 주인아주머니께서 환한 미소로 인사를 건네셨다. 친절한 서비스 덕분에 기분 좋게 식사를 마칠 수 있었다. 수원식당은 맛뿐만 아니라, 따뜻한 정이 느껴지는 곳이었다.
수원식당은 별도의 주차장이 마련되어 있지 않다. 하지만 식당 앞쪽 도로변에 주차할 수 있다. 점심시간에는 손님들이 몰려 주차가 다소 어려울 수 있으니, 참고하는 것이 좋다.
다음에는 수원식당의 또 다른 인기 메뉴인 추어탕과 닭볶음탕을 맛봐야겠다. 특히 사골 곰탕 육수 베이스로 끓인다는 추어탕은 어떤 맛일지 벌써부터 기대가 된다. 김치찌개전골도 칼칼하니 맛있다고 하니, 여러 명이 함께 방문해서 다양한 메뉴를 맛보는 것도 좋을 것 같다.
진보면에서 맛있는 고기국수를 맛보고 싶다면, 수원식당을 강력 추천한다. 저렴한 가격에 든든한 한 끼 식사를 즐길 수 있을 것이다. 특히 고기국수는 꼭 먹어봐야 할 메뉴다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
오랜만에 수원식당에서 맛있는 고기국수를 먹으니, 옛 추억이 새록새록 떠올랐다. 변함없는 맛과 따뜻한 정이 있는 수원식당, 앞으로도 자주 방문해야겠다. 진보면의 숨은 보석 같은 곳, 수원식당에서 맛있는 식사를 즐기며 행복한 시간을 보내시길 바란다.
수원식당 방문 팁:
* 고기국수는 곱빼기로 시켜 든든하게 즐기거나, 보통으로 시켜 국물에 밥을 말아 먹는 것을 추천한다.
* 삼겹살 수육도 촉촉하고 부드러워 인기가 많으니, 함께 주문해서 맛보는 것도 좋다.
* 김치전골은 밥과 함께 먹으면 환상적인 궁합을 자랑한다.
* 주차는 식당 앞쪽 도로변에 해야 한다.
* 친절한 주인아주머니의 따뜻한 미소는 덤이다.
수원식당에서 맛있는 고기국수를 먹고 나오니, 마음까지 따뜻해지는 기분이었다. 진보면을 방문할 계획이라면, 수원식당에 들러 꼭 고기국수를 맛보시길 바란다. 분명 잊지 못할 맛있는 추억을 만들 수 있을 것이다. 다음에는 부모님을 모시고 함께 방문해야겠다.
