퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 돼지 모듬에 대한 강렬한 갈망을 이기지 못하고 단대오거리역으로 향했다. 지하철역 3번 출구에서 5분 정도 걸으니, 오늘의 목적지인 작은 식당이 눈에 들어왔다. 간판은 세월의 흔적을 고스란히 담고 있었지만, 왠지 모르게 풍겨져 나오는 깊은 맛의 아우라에 저절로 발걸음이 빨라졌다.
문을 열고 들어서자, 생각보다 아담한 공간이 눈에 들어왔다. 테이블이 몇 개 놓여 있지 않은, 자그마한 식당 안은 이미 사람들로 북적였다. 다행히 딱 한 자리가 남아있어, 운 좋게 기다리지 않고 바로 앉을 수 있었다. 벽에는 메뉴판 대신, 손으로 삐뚤빼뚤 적어 놓은 듯한 가격표가 붙어 있었다. 메뉴는 단촐했다. 돼지 모듬과 순대국밥. 고민할 것도 없이 돼지 모듬을 주문했다.
주문이 들어가자, 사장님은 능숙한 손놀림으로 순식간에 밑반찬을 차려주셨다. 큼지막하게 썰어낸 깍두기와, 젓갈 향이 강렬하게 느껴지는 겉절이 김치. 보기만 해도 입안에 침이 고였다. 특히 김치는 신김치 워너비인 내 취향을 완벽하게 저격하는 맛이었다. 젓갈향이 쿰쿰하게 풍기는 것이, 딱 맛있게 익은 김치였다.
곧이어, 기다리고 기다리던 돼지 모듬이 테이블 위에 놓였다. 넓적한 철판 위에 푸짐하게 담겨 나온 돼지 모듬은, 그 비주얼만으로도 압도적이었다. 윤기가 자르르 흐르는 보쌈, 쫄깃해 보이는 순대, 그리고 각종 돼지 내장들이 한가득 담겨 있었다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았다. 싱싱한 부추가 살포시 얹어져 있어, 먹음직스러움을 더했다. 사진으로만 보던 그 푸짐한 모습 그대로였다.
돼지 모듬을 시키니, 서비스로 순대국이 함께 나왔다. 그것도 그냥 뚝배기가 아닌, 제법 큼지막한 냄비에 한가득 담겨 나왔다. 뽀얀 국물 위로 송송 썰어 넣은 파와, 고소한 들깨가루가 듬뿍 뿌려져 있었다. 국물을 한 입 떠먹어보니, 흔한 프랜차이즈 순대국과는 차원이 다른 깊고 진한 맛이 느껴졌다. 밀키트 육수 특유의 인공적인 맛은 전혀 느껴지지 않았다. 이 집, 순대국 맛집이었네!
본격적으로 돼지 모듬을 맛볼 차례. 가장 먼저 보쌈 한 점을 집어 들었다. 야들야들한 껍데기와 촉촉한 살코기의 조화가 예술이었다. 입안에 넣으니, 돼지 특유의 풍미가 은은하게 퍼져 나갔다. 겉절이 김치와 함께 먹으니, 그 맛이 더욱 환상적이었다. 적당히 매콤하면서도 달콤한 김치가, 보쌈의 느끼함을 잡아주면서 입맛을 돋우었다.
다음은 순대. 이 집 순대는 시판용 순대와는 확연히 달랐다. 쫄깃한 찹쌀과 각종 채소가 듬뿍 들어간 수제 순대였다. 특히 막창 순대는, 톡톡 터지는 막창의 식감과 고소한 맛이 일품이었다. 순대 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았다.
돼지 모듬에 함께 나오는 돼지 내장들도 하나하나 맛이 훌륭했다. 쫄깃한 오소리 감투, 부드러운 간, 신선한 허파 등, 어느 것 하나 흠잡을 데가 없었다. 특히 오소리 감투는, 씹을수록 고소한 맛이 느껴지는 것이 정말 별미였다.
순대국도 빼놓을 수 없었다. 뽀얀 국물에 밥을 말아, 깍두기를 얹어 먹으니 정말 꿀맛이었다. 돼지 내장과 순대가 듬뿍 들어간 순대국은, 그 자체로도 훌륭한 식사였다. 서비스로 나오는 순대국이라고는 믿기지 않을 정도의 퀄리티였다. 를 보면, 순대국 안의 푸짐한 건더기를 확인할 수 있다. 뽀얀 국물 위로 떠오른 들깨가루와 송송 썰린 파가 식욕을 자극한다. 은 순대국에 들어간 다양한 부속 부위를 클로즈업해서 보여주는데, 신선함이 그대로 느껴진다.
먹다 보니, 시크해 보이는 사장님의 따뜻한 인심에 감동했다. 순대국이 조금 줄어들자, 사장님은 기다렸다는 듯이 냄비를 들고 오셔서 국물을 더 채워주셨다. “넉넉하게 드세요”라는 말씀과 함께. 이런 푸짐한 인심 덕분에, 더욱 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었다.
정신없이 먹다 보니, 어느새 철판은 깨끗하게 비워져 있었다. 배는 불렀지만, 왠지 모르게 아쉬운 마음이 들었다. 바로 다음 날 또 오고 싶다는 생각이 간절했다. 이렇게 맛있는 집을 왜 이제야 알게 되었을까.
계산을 하고 가게를 나서면서, 사장님께 “정말 맛있게 잘 먹었습니다”라고 인사를 건넸다. 사장님은 쑥스러운 듯 미소를 지으시며 “다음에 또 오세요”라고 말씀하셨다. 그 따뜻한 미소에, 왠지 모르게 마음이 훈훈해졌다.
솔직히 이 집은 나만 알고 싶은 단대오거리 맛집이다. 워낙 자리가 협소해서, 사람들이 너무 많이 몰리면 기다려야 할 수도 있기 때문이다. 하지만 이렇게 맛있는 집을 혼자만 알고 있기에는 너무 아쉽다는 생각이 들었다.
노포 특유의 분위기를 좋아하는 사람이라면, 이 집을 분명 좋아할 것이다. 화려하고 세련된 인테리어는 아니지만, 정겨운 분위기 속에서 맛있는 음식을 즐길 수 있다. 과 2를 보면, 푸짐하게 담긴 돼지 모듬의 모습이 한눈에 들어온다. 철판 위에 가득 담긴 보쌈, 순대, 내장들이 먹음직스럽게 보인다. 특히 에서는 돼지 모듬 위에 올려진 싱싱한 부추가 눈에 띈다.
만약 유튜브에서 보고 찾아왔다면, 실망할 수도 있다. 시장 골목에 위치한 작은 식당이라, 화려한 비주얼이나 특별한 서비스는 기대하기 어렵다. 하지만 맛 하나만큼은 정말 보장할 수 있다. 저렴한 가격에 푸짐한 돼지 모듬을 즐길 수 있다는 것만으로도 충분히 가치 있는 곳이다.
은 테이블 전체를 보여주는 사진인데, 다양한 곁들임과 함께 푸짐하게 차려진 모습이 인상적이다. 특히 순대국과 김치는, 돼지 모듬의 맛을 더욱 풍성하게 만들어준다. 는 뽀얀 순대국 국물을 클로즈업한 사진인데, 깊고 진한 국물 맛이 느껴지는 듯하다.
이 집은 분명 호불호가 갈릴 수 있다. 깔끔하고 세련된 분위기를 선호하는 사람에게는 맞지 않을 수도 있다. 하지만 노포 특유의 정겨운 분위기 속에서, 푸짐하고 맛있는 돼지 모듬을 즐기고 싶은 사람이라면, 분명 만족할 것이다.
나는 앞으로도 종종 이 집을 찾을 것 같다. 돼지 모듬이 생각날 때마다, 부담 없이 들러 맛있는 음식을 즐길 수 있는 곳이기 때문이다. 게다가 사장님의 따뜻한 인심은, 덤으로 얻어가는 기분 좋은 선물이다.
성남에서 돼지 모듬 맛집을 찾는다면, 단대오거리역 근처의 이 작은 식당을 꼭 한번 방문해 보길 바란다. 분명 후회하지 않을 것이다. 아, 너무 많은 사람들이 몰려 자리가 없어지는 건 곤란한데… 그래도, 맛있는 건 함께 나눠야 하니까!