제주도의 푸른 바다를 닮은 꿈을 안고 떠난 여행, 그 설렘의 정점에서 나는 서귀포 올레시장의 활기찬 풍경 속에 있었다. 왁자지껄한 시장의 소리와 갓 구운 빵 냄새, 싱싱한 해산물의 향기가 뒤섞여 오감을 자극하는 가운데, 나의 발길은 자연스레 흑돼지 맛집, “서귀돈”으로 향했다. 여행 전부터 수많은 이들이 극찬했던 그곳, 과연 어떤 맛과 경험이 나를 기다리고 있을까?
문을 열고 들어선 “서귀돈”은 첫인상부터 기분 좋았다. 넓고 쾌적한 공간은 깔끔하게 정돈되어 있었고, 은은한 조명이 편안함을 더했다. 테이블 간 간격도 넉넉해서 다른 손님들의 방해 없이 오롯이 식사에 집중할 수 있는 분위기였다. 특히 눈에 띄었던 건 아이들을 위한 작은 놀이 공간이었다. 가족 단위 손님들이 편안하게 식사를 즐길 수 있도록 배려한 세심함이 느껴졌다. 나는 창가 자리에 앉아 메뉴판을 펼쳤다. 흑돼지 특수부위 전문점답게 다양한 부위의 고기가 준비되어 있었고, 곁들임 메뉴 또한 풍성했다. 고민 끝에, 나는 이곳의 시그니처 메뉴라는 흑돼지 특수부위 모둠과 이름부터 궁금증을 자아내는 ‘이름없는 찌개’를 주문했다.
주문 후, 테이블 위는 순식간에 다채로운 밑반찬으로 가득 찼다. 갓 담근 듯 신선한 김치, 짭짤한 젓갈, 향긋한 깻잎 장아찌 등 하나하나 정성이 느껴지는 맛깔스러운 반찬들이었다. 특히, 고기와 환상적인 궁합을 자랑하는 다양한 소스들이 인상적이었다. 멜젓, 쌈장, 와사비는 물론, 직접 만드셨다는 특제 양념까지, 취향에 따라 다채로운 맛을 즐길 수 있도록 준비한 점이 마음에 쏙 들었다. 밑반찬들을 하나씩 맛보며 메인 메뉴에 대한 기대감을 높여갈 때 즈음, 드디어 기다리고 기다리던 흑돼지 특수부위 모둠이 등장했다.
선홍빛 자태를 뽐내는 흑돼지는 보기만 해도 신선함이 느껴졌다. 두툼하게 썰린 고기는 칼집 사이로 육즙이 촉촉하게 배어 나와 보는 이의 침샘을 자극했다. 불판 위에 고기를 올리자, 치-익 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 찔렀다. 연기가 피어오르는 모습마저도 황홀경이었다. 직원분들은 능숙한 솜씨로 고기를 구워주셨다. 덕분에 나는 편안하게 흑돼지가 익어가는 모습을 감상하며, 맛있는 냄새에 흠뻑 취할 수 있었다.
잘 익은 흑돼지 한 점을 멜젓에 푹 찍어 입 안으로 가져갔다. 씹는 순간, 입 안 가득 퍼지는 풍부한 육즙! 쫄깃하면서도 부드러운 식감은 잊을 수 없는 감동을 선사했다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 고소한 풍미만이 입 안을 가득 채웠다. 왜 이곳이 서귀포 고깃집 중 최고라고 불리는지, 단번에 이해할 수 있었다. 갓김치와 함께 먹으니 느끼함은 싹 사라지고, 깔끔하면서도 개운한 맛이 일품이었다. 깻잎 장아찌에 싸 먹으니 향긋한 풍미가 더해져 또 다른 매력을 느낄 수 있었다.
고기를 어느 정도 먹어갈 때 즈음, ‘이름없는 찌개’가 나왔다. 뚝배기 안에는 돼지고기와 두부, 채소 등 푸짐한 재료들이 듬뿍 들어 있었다. 국물을 한 입 맛보니, 칼칼하면서도 깊은 맛이 온몸을 따뜻하게 감싸는 듯했다. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 진정한 밥도둑이었다. 찌개 안의 돼지고기 역시 흑돼지인지, 쫄깃하고 고소한 맛이 남달랐다.
식사를 마치고 계산대로 향하는 길, 사장님께서 환한 미소로 인사를 건네셨다. 친절하고 세심한 서비스에 다시 한번 감동했다. “서귀돈”은 맛, 분위기, 서비스 모든 면에서 완벽한 곳이었다. 제주도 여행 중 잊지 못할 맛있는 추억을 만들고 싶다면, 서귀포 올레시장 맛집 “서귀돈”을 강력 추천한다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
여행에서 돌아온 지 며칠이 지났지만, 아직도 “서귀돈”에서 맛봤던 흑돼지의 풍미가 잊혀지지 않는다. 조만간 다시 제주도를 방문하여, “서귀돈”에서 또 한 번 맛있는 시간을 보내고 싶다. 그때는 부모님을 모시고 가서, 이 맛있는 경험을 함께 나누고 싶다.
여행의 여운을 곱씹으며, 나는 다시 한번 “서귀돈”에 감사 인사를 전한다. 덕분에 나의 제주도 여행은 더욱 특별하고 풍성해졌다. 다음에 또 만나요!
