공덕에서 만난 특별한 맛, 함루: 히츠마부시로 떠나는 미식 여행, 이 동네 맛집 인정!

공덕, 그 이름만으로도 왠지 모르게 푸근함이 느껴지는 동네. 퇴근 후, 맛있는 저녁 식사를 위해 공덕의 숨은 보석 같은 곳, ‘함루’를 찾아갔다. 며칠 전부터 히츠마부시가 어찌나 먹고 싶던지, 드디어 그 갈망을 해소할 날이 왔다. 함루는 정갈하고 깔끔한 분위기라는 평이 많아 더욱 기대가 됐다.

가게 문을 열고 들어서자, 은은한 조명이 따뜻하게 나를 맞이했다. 나무 소재의 테이블과 의자가 편안함을 더했고, 전체적으로 차분하면서도 세련된 인테리어가 눈에 띄었다. 마치 일본의 작은 식당에 온 듯한 느낌이랄까. 곧바로 자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐 들었다. 역시나 나의 선택은 정해져 있었다. 바로 ‘히츠마부시’.

주문을 마치자, 따뜻한 물수건과 함께 앙증맞은 찬들이 하나 둘 테이블 위에 놓였다. 반찬들이 담긴 그릇들의 은은한 색감과 디자인이 어찌나 예쁘던지, 음식이 나오기도 전에 눈으로 먼저 즐거움을 느꼈다. 곧이어, 기다리고 기다리던 히츠마부시가 모습을 드러냈다. 검은색 옻칠이 된 듯한 나무 뚜껑을 열자, 윤기가 자르르 흐르는 장어와 밥이 모습을 드러냈다. 김이 모락모락 피어오르는 모습에 저절로 침이 꼴깍 넘어갔다.

가장 먼저 눈에 들어온 것은 밥이었다. 밥알 하나하나가 살아있는 듯 탱글탱글했고, 윤기가 흐르는 모습이 정말 먹음직스러웠다. 한 입 맛보니, 역시나! 샤리 자체가 정말 맛있었다. 밥만 먹어도 맛있다는 생각이 들 정도였다. 젓가락으로 조심스럽게 장어 한 점을 집어 입에 넣었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 겉바속촉이었다. 달콤하면서도 짭짤한 양념이 장어에 깊숙이 배어 있어, 입안 가득 풍미가 퍼져 나갔다. 장어 특유의 느끼함은 전혀 느껴지지 않았고, 담백하면서도 고소한 맛이 일품이었다.

히츠마부시를 맛있게 먹는 방법은 다들 아시다시피, 크게 세 가지다. 먼저, 밥과 장어를 그대로 맛보는 것. 두 번째는, 곁들여 나오는 김 가루, 파, 와사비 등을 넣어 비벼 먹는 것. 그리고 마지막은, 따뜻한 육수를 부어 말아 먹는 것이다.

첫 번째 방법으로, 밥과 장어를 함께 맛보았다. 짭짤하면서도 달콤한 맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. 밥알은 탱글탱글했고, 장어는 부드러웠다. 환상의 조합이라는 말이 절로 나왔다. 두 번째 방법으로, 김 가루, 파, 와사비를 넣어 비벼 먹으니, 또 다른 매력이 느껴졌다. 김 가루의 고소함, 파의 향긋함, 와사비의 알싸함이 더해져, 밥맛을 한층 더 돋우어 주었다. 특히, 와사비의 톡 쏘는 맛이 느끼함을 잡아주어, 질리지 않고 계속 먹을 수 있었다.

마지막으로, 따뜻한 육수를 부어 말아 먹었다. 보통 히츠마부시를 먹을 때 녹차 육수를 많이 사용하는 것으로 알고 있는데, 함루에서는 가쓰오부시 육수를 제공하는 듯했다. 따뜻한 육수에 밥과 장어를 말아 먹으니, 속이 따뜻해지는 기분이었다. 그런데 솔직히 말하면, 가쓰오부시 육수는 내 입맛에는 조금 비렸다. 예전에 제주도에서 먹었던 녹차물에 말아 먹는 히츠마부시가 더 개운하고 맛있었던 기억이 난다. 이 점은 조금 아쉬웠다.

히츠마부시와 함께 나온 계란찜도 인상적이었다. 부드러운 식감은 물론이고, 은은하게 퍼지는 버섯 향이 정말 좋았다.

아쉬운 점도 있었다. 히츠마부시 반 마리는 양이 조금 부족하게 느껴졌다. 장어가 얇아서 그런 것 같기도 하다. 다음에는 꼭 한 마리를 시켜야겠다는 다짐을 했다.

함루에서는 장어 외에 다른 메뉴도 판매하고 있었다. 다음에는 다른 메뉴에도 도전해봐야겠다는 생각이 들었다.

식사를 마치고 가게를 나서니, 어느덧 어둠이 짙게 드리워져 있었다. 하지만 나의 마음은 따뜻함으로 가득 차 있었다. 맛있는 음식과 친절한 서비스 덕분에, 정말 행복한 저녁 시간을 보낼 수 있었다.

공덕에서 히츠마부시 맛집을 찾는다면, 자신 있게 ‘함루’를 추천하고 싶다. 정갈하고 깔끔한 분위기에서 맛있는 히츠마부시를 즐길 수 있는 곳이다. 특히, 샤리(밥)의 퀄리티가 정말 훌륭하다. 다음에는 부모님을 모시고 함께 방문하고 싶다는 생각이 들었다.

집으로 돌아오는 길, 함루에서 느꼈던 따뜻함과 만족감이 계속해서 맴돌았다. 공덕에는 맛있는 음식점이 정말 많은 것 같다. 앞으로 공덕 맛집 탐방을 꾸준히 해야겠다는 다짐을 하며, 다음 맛집 방문을 기약했다.

총평: 함루는 공덕에서 맛있는 히츠마부시를 경험할 수 있는 곳이다. 밥맛이 훌륭하고, 장어의 퀄리티도 좋다. 다만, 가쓰오부시 육수는 호불호가 갈릴 수 있을 것 같다. 히츠마부시 반 마리는 양이 조금 부족할 수 있으니, 넉넉하게 한 마리를 주문하는 것을 추천한다.