퇴근 후, 텅 빈 속을 채우기 위해 향한 곳은 서현역, 그곳에서 24시간 불을 밝히는 한마음정육식당이었다. 늦은 시간임에도 불구하고, 맛집의 명성은 여전했다. 매장 앞에 설치된 태블릿에는 대기 시간이 무려 50분으로 표시되어 있었다. 에서 볼 수 있듯이, 파란 화면 속 숫자는 야속하게만 느껴졌다.
정자동의 유명 고깃집처럼 테이블 회전이 빠르길 기대했지만, 현실은 달랐다. 16개의 테이블 중 일부는 비어 있었지만, 정리가 되지 않아 하염없이 기다려야 했다. 밖에서 기다리는 손님들을 보며, 일종의 ‘줄 세우기’ 전략인가 하는 생각마저 들었다. 에서 보이는 천장의 닥트 시설과 분주한 홀의 모습은, 기다림의 시간을 더욱 길게 느껴지게 했다.
기다림 끝에 드디어 자리에 앉았다. 투박하지만 정겨운 테이블과 의자가 놓여 있었고, 테이블마다 환풍구가 설치되어 있었다. 숯불이 들어오고, 곧이어 밑반찬이 차려졌다. 특히 고사리나물은 짭짤하면서도 고소한 맛이 일품이었다. 푸짐한 인심이 느껴지는 반찬들은, 기다림에 지친 나를 위로해주는 듯했다.
메뉴판을 정독한 끝에, 고심하여 돼지 한 마리를 주문했다. 잠시 후, 숯불 위에 올려진 두툼한 삼겹살과 목살의 자태는 감탄을 자아냈다. 붉은 선홍빛과 섬세한 마블링은 신선함을 그대로 보여주는 듯했다. 와 , 에서 보이는 것처럼, 육즙을 가득 머금은 두툼한 고기는, 보는 것만으로도 식욕을 자극했다.
고기가 익어가는 동안, 무료로 제공되는 김치찌개가 등장했다. 테이블 한 켠에 놓인 버너 위에서 보글보글 끓는 김치찌개는, 매콤하면서도 깊은 맛을 자랑했다. 돼지고기와 두부, 김치가 어우러진 김치찌개는, 고기가 익기 전 훌륭한 술안주가 되어주었다. 추가 시 7,000원이라는 가격이 무색할 정도로, 퀄리티 높은 김치찌개였다. 에서처럼 말이다.
드디어, 기다리고 기다리던 순간이 찾아왔다. 잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 들었다. 입안에 넣는 순간, 팡 터지는 육즙과 함께 고소한 풍미가 입안 가득 퍼졌다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 완벽한 조화였다. 신선한 쌈 채소에 싸서 먹으니, 그 맛은 배가 되었다. 쉴 새 없이 젓가락을 움직이며, 고기 맛을 음미했다.
목살 역시 훌륭했다. 삼겹살보다 담백하면서도 쫄깃한 식감이 인상적이었다. 기름기가 적어 부담 없이 즐길 수 있었고, 씹을수록 고소한 맛이 느껴졌다. 소금에 살짝 찍어 먹으니, 목살 본연의 풍미를 더욱 진하게 느낄 수 있었다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 시원한 국물이 당겼다. 그래서 주문한 것이 열무소박이국수였다. 살얼음이 동동 뜬 육수와 아삭한 열무김치의 조화는, 입안을 상쾌하게 만들어주었다. 쫄깃한 면발은 젓가락질을 멈출 수 없게 만들었다. 고기의 느끼함을 깔끔하게 잡아주는 열무소박이국수는, 마무리 메뉴로 완벽한 선택이었다. 에서 보이는 것처럼 말이다.
아쉬운 점이 없었던 것은 아니다. 홀에 직원이 부족한 탓인지, 테이블 서비스가 다소 느렸다. 고기를 구워주는 서비스는 기대할 수 없었고, 필요한 것을 요청해도 바로바로 응대가 되지 않아 불편함을 느꼈다. 회식이나 단체 모임보다는, 소규모로 방문하는 것이 좋을 것 같다는 생각이 들었다.
그럼에도 불구하고, 한마음정육식당은 충분히 만족스러운 곳이었다. 24시간 영업이라는 점, 맛있는 고기와 푸짐한 밑반찬, 그리고 시원한 열무소박이국수까지, 모든 것이 완벽했다. 특히 고기의 퀄리티는 가격 대비 훌륭했으며, 오랫동안 영업하는 이유를 알 수 있었다.
에서 보이는 넓고 깔끔한 매장, 과 에서 보이는 숯불 위에서 맛있게 익어가는 고기의 모습은, 다시 방문하고 싶게 만드는 매력이 있었다. 다음에는 조금 한가한 시간에 방문해서, 여유롭게 고기 맛을 즐기고 싶다.
긴 기다림과 다소 아쉬운 서비스에도 불구하고, 맛있는 고기 맛은 모든 것을 잊게 했다. 서현역에서 24시간 불을 밝히는 한마음정육식당. 그곳은 맛과 정, 그리고 기다림이 공존하는 특별한 공간이었다. 분당 지역에서 늦은 시간까지 맛있는 고기를 즐기고 싶다면, 한마음정육식당을 강력 추천한다.
