어느덧 3월의 끝자락, 따스한 햇살이 온 세상을 감싸 안는 듯한 날이었다. 며칠 전부터 매콤한 음식이 어찌나 당기던지, 퇴근길에 발산역 근처 맛집으로 소문난 ‘해탄’으로 향했다. 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 오징어볶음을 맛보러 가는 발걸음은 마치 소풍을 떠나는 아이처럼 설렘으로 가득 찼다.
발산역 2번 출구에서 나와 활기 넘치는 거리 풍경을 따라 걷다 보니, 2층에 자리 잡은 ‘해탄’ 간판이 눈에 들어왔다. 건물 안으로 들어서자, 넓고 깔끔한 매장이 시원하게 펼쳐졌다. 평일 저녁 시간이었음에도 불구하고, 이미 많은 테이블이 손님들로 북적이고 있었다. 다행히 웨이팅 없이 바로 자리를 안내받을 수 있었다. 테이블에 앉아 메뉴판을 펼쳐 들었다. 역시나, 나의 목표는 단 하나, 돌판 오징어볶음이었다. 하지만 세트 메뉴 구성이 워낙 알차 보여서, 고민 끝에 오징어볶음과 수육, 오징어무침, 튀김까지 한 번에 즐길 수 있는 ‘해탄한상’을 주문했다.
주문을 마치자, 직원분께서 빠른 손놀림으로 기본 반찬들을 세팅해주셨다. 흑임자 드레싱이 뿌려진 신선한 샐러드, 쌈무, 깻잎, 김치 등 다채로운 구성이었다. 특히 눈길을 끈 것은 셀프 야채바였다. 싱싱한 쌈 채소들이 푸짐하게 준비되어 있어, 쌈 마니아인 나에게는 천국과도 같은 공간이었다. 늦게 발견해서 쌈 채소를 많이 못 먹었다는 후기를 미리 접한 덕분에, 나는 자리에 앉자마자 곧장 야채바로 향했다. 깻잎, 상추, 고추 등 쌈 채소를 종류별로 듬뿍 담아왔다.
잠시 후, 드디어 기다리고 기다리던 ‘해탄한상’이 테이블 위에 차려졌다. 푸짐한 양에 입이 떡 벌어졌다. 돌판 위에서 지글거리는 오징어볶음의 매콤한 향이 코를 찔렀고, 윤기가 자르르 흐르는 수육은 보기만 해도 군침이 돌았다.
가장 먼저, 뜨거운 돌판 위에서 매콤한 향을 뿜어내는 오징어볶음에 눈길이 갔다. 촉촉하게 볶아진 오징어와 양파, 파의 조화로운 색감이 식욕을 자극했다. 젓가락으로 오징어 한 점을 집어 입에 넣으니, 입 안 가득 퍼지는 불향과 함께 매콤달콤한 양념이 혀를 감쌌다. 오징어는 어찌나 부드럽고 탱글탱글하던지, 씹을 때마다 기분 좋은 식감이 느껴졌다. 특히, 아낌없이 들어간 양파와 대파 덕분에 씹을수록 은은한 단맛이 느껴져, 매운맛을 중화시켜주었다.
싱싱한 깻잎 위에 밥 한 숟가락을 올리고, 그 위에 오징어볶음을 듬뿍 얹어 쌈을 싸 먹으니, 그야말로 꿀맛이었다. 향긋한 깻잎 향과 매콤한 오징어볶음의 조화는, 입맛을 돋우는 데 최고였다. 쌈무에 싸 먹으니, 아삭한 식감과 시원한 맛이 더해져 또 다른 매력을 느낄 수 있었다.
다음으로, 윤기가 좔좔 흐르는 수육에 눈길이 멈췄다. 얇게 썰린 수육은 어찌나 부드럽던지, 입에 넣자마자 사르르 녹아내리는 듯했다. 잡내 하나 없이 깔끔한 맛은, 돼지 특유의 냄새에 민감한 나에게도 전혀 거부감 없이 다가왔다.
수육을 새우젓에 살짝 찍어 먹으니, 짭짤한 감칠맛이 더해져 풍미가 더욱 살아났다. 쌈장과 함께 쌈을 싸 먹으니, 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있었다. 특히, 오징어볶음 양념에 수육을 찍어 먹으니, 매콤하면서도 고소한 맛이 환상적인 조화를 이루었다.
해초가 곁들여진 오징어 초무침은 새콤달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 일품이었다. 쫄깃한 오징어와 아삭한 해초의 조화로운 식감은 입안을 즐겁게 했다. 특히, 매콤한 오징어볶음을 먹다가 오징어 초무침을 먹으니, 입안이 개운해지는 느낌이었다.
오징어튀김은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 겉바속촉의 정석이었다. 튀김옷은 어찌나 얇고 바삭하던지, 기름 냄새 하나 없이 깔끔했다. 큼지막한 오징어는 씹을수록 쫄깃한 식감이 살아있었다.
오징어튀김을 오징어볶음 양념에 찍어 먹으니, 매콤하면서도 바삭한 식감이 어우러져 최고의 맛을 선사했다. 느끼할 틈 없이 계속해서 입으로 들어가는 맛이었다.
정신없이 먹다 보니, 어느새 바닥을 드러낸 음식들. 하지만 아직 끝이 아니었다. 오징어볶음을 먹고 남은 양념에 날치알 볶음밥을 추가했다. 직원분께서 직접 돌판 위에 볶음밥을 만들어주셨는데, 화려한 손놀림에 눈을 뗄 수 없었다.
돌판 위에서 지글거리는 볶음밥은, 보기만 해도 군침이 돌았다. 톡톡 터지는 날치알과 매콤한 양념, 고소한 김가루의 조화는, 배가 부른 상태였음에도 불구하고 숟가락을 멈출 수 없게 만들었다. 특히, 볶음밥 위에 피자치즈를 추가하니, 쭈욱 늘어나는 치즈의 고소함과 볶음밥의 매콤함이 환상적인 궁합을 자랑했다.
후식으로 제공되는 시원한 백합탕은, 매콤한 음식으로 얼얼해진 입안을 깔끔하게 마무리해주는 역할을 했다. 시원하고 깔끔한 국물은, 속을 편안하게 달래주었다.
‘해탄’에서는 식사뿐만 아니라, 다양한 주류도 즐길 수 있다. 특히, 하이볼은 맛이 좋다는 평이 많았지만, 단맛이 강하다는 후기도 있어 다음 방문 때 맛보기로 했다.
식사를 마치고 계산대로 향하니, 주차 시간을 넉넉하게 넣어주셨다. 덕분에 편안하게 식사를 즐길 수 있었다. 매장 분위기도 쾌적하고, 직원분들도 친절하셔서 기분 좋은 식사를 할 수 있었다.
‘해탄’은 맛, 양, 서비스 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 신선한 재료를 사용하여 정성껏 만든 음식들은, 가격 대비 훌륭한 퀄리티를 자랑했다. 특히, 불향 가득한 오징어볶음은, 매콤한 음식을 좋아하는 나에게는 최고의 메뉴였다. 다음에는 부모님을 모시고 방문하고 싶다는 생각이 들었다.
‘해탄’은 넓은 공간을 갖추고 있어, 단체 모임 장소로도 안성맞춤이다. 실제로, 내가 방문했을 때에도 여러 테이블에서 단체 손님들이 즐거운 시간을 보내고 있었다. 회식이나 가족 외식 장소를 찾고 있다면, ‘해탄’을 강력 추천한다.
오늘 ‘해탄’에서 맛본 오징어볶음은, 오랫동안 잊지 못할 맛있는 기억으로 남을 것 같다. 발산에서 매콤한 오징어 요리가 생각날 땐, 주저 없이 ‘해탄’을 찾을 것이다.
