어느덧 차가운 바람이 옷깃을 여미게 만드는 늦가을, 뜨끈한 음식이 절로 생각나는 계절이 왔다. 평소 냉동 삼겹살에 대한 좋은 기억을 가지고 있던 나는, 퇴근 후 동료들과 함께 종로에서 가성비 좋기로 소문난 냉삼 맛집 “수영냉삼 대구직영점”으로 향했다. 좁은 골목길을 따라 걷다 보니, 멀리서부터 환하게 빛나는 간판이 눈에 들어왔다. 마치 오래된 친구를 만나는 듯한 설렘을 안고 가게 문을 열었다.
가게 내부는 생각보다 넓고 테이블 간 간격도 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다. 은은한 조명 아래 원형 테이블이 놓여 있어, 마치 옛날 영화 속 한 장면 같은 느낌도 들었다. 벽 한쪽에는 커다란 스크린이 설치되어 있어 스포츠 경기를 보면서 흥겹게 고기를 즐길 수도 있겠다는 생각이 들었다. 평일 저녁 시간이라 그런지, 이미 많은 사람들이 삼겹살을 구워 먹으며 담소를 나누고 있었다. 활기찬 분위기에 나도 모르게 기분이 좋아졌다.
자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐 들었다. 냉삼겹살과 급랭 대패 삼겹살, 목살 등 다양한 메뉴가 눈에 띄었다. 우리는 고민 끝에 냉삼겹살과 급랭 대패 삼겹살을 각각 2인분씩 주문했다. 가격이 워낙 착해서 부담 없이 여러 메뉴를 시킬 수 있다는 점이 마음에 들었다. 잠시 후, 직원분이 커다란 쟁반에 밑반찬과 함께 고기를 가져다주셨다.
냉삼겹살은 얇게 썰어져 돌돌 말린 채로 나왔는데, 선홍빛 색깔이 무척 신선해 보였다. 급랭 대패 삼겹살은 얇게 썰려 불판에 올리자마자 금세 익을 것 같았다. 직원분은 첫 판은 직접 구워주시며 맛있게 먹는 방법까지 친절하게 설명해주셨다. 불판 위에 냉삼겹살을 가지런히 올리고, 그 옆에 김치와 콩나물무침, 미나리를 함께 올려 구웠다. 지글거리는 소리와 함께 고소한 냄새가 코를 자극했다.
드디어, 기다리고 기다리던 첫 입! 잘 익은 냉삼겹살 한 점을 집어 입안에 넣으니, 얇은 두께에도 불구하고 육즙이 풍부하게 느껴졌다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 고소하면서도 담백한 맛이 일품이었다. 특히, 직접 담갔다는 파김치와 함께 먹으니 그 맛이 배가 되었다. 적당히 익은 파김치의 아삭한 식감과 매콤한 양념이 냉삼겹살의 느끼함을 잡아주면서 입안을 깔끔하게 정리해주는 느낌이었다.
셀프바에는 김치, 콩나물무침, 파절이, 쌈 채소 등 다양한 밑반찬이 준비되어 있었다. 특히, 봄 미나리가 싱싱하게 준비되어 있어 마음껏 가져다 먹을 수 있다는 점이 좋았다. 미나리는 특유의 향긋한 향이 있어 삼겹살과 함께 구워 먹으니 정말 잘 어울렸다.
나는 냉삼겹살을 상추에 싸서 쌈장과 마늘을 듬뿍 넣어 먹기도 하고, 파절이와 함께 먹기도 하면서 다양한 방법으로 맛을 즐겼다. 얇은 냉삼겹살은 순식간에 익기 때문에 흐름이 끊기지 않고 계속 먹을 수 있다는 점이 좋았다. 함께 간 동료들도 “여기 냉삼 진짜 맛있다”라며 칭찬을 아끼지 않았다.
급랭 대패 삼겹살 역시 얇게 썰려 있어 불판에 올리자마자 금세 익었다. 대패 삼겹살은 냉삼겹살보다 더 얇아서 그런지, 씹는 식감은 덜했지만 입안에서 사르르 녹는 듯한 부드러움이 일품이었다. 기름기가 적당히 있어서 느끼하지 않고 깔끔하게 넘어가는 맛이 좋았다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 시원한 국물이 당겼다. 메뉴판을 보니 해물된장찌개가 5천 원이라는 저렴한 가격에 판매되고 있었다. 우리는 주저 없이 해물된장찌개를 주문했다. 잠시 후, 커다란 뚝배기에 담긴 해물된장찌개가 나왔다. 뚝배기 안에는 꽃게, 새우, 홍합 등 다양한 해산물이 푸짐하게 들어 있었다. 국물을 한 입 떠먹으니, 시원하면서도 깊은 맛이 느껴졌다. 특히, 해산물에서 우러나온 감칠맛이 일품이었다.
된장찌개와 함께 볶음밥도 빼놓을 수 없었다. 우리는 볶음밥 2인분을 주문했다. 직원분은 남은 고기와 김치, 콩나물무침 등을 잘게 썰어 밥과 함께 볶아주셨다. 볶음밥이 완성되자, 김 가루와 참기름을 뿌려 고소한 풍미를 더했다. 볶음밥을 한 입 먹으니, 짭짤하면서도 고소한 맛이 정말 훌륭했다. 특히, 볶음밥 안에 들어있는 잘게 썰린 김치의 아삭한 식감이 돋보였다. 우리는 볶음밥을 싹싹 긁어먹으며 식사를 마무리했다.
“수영냉삼 대구직영점”에서는 1등급 국내산 암퇘지만을 사용한다고 한다. 6개월 미만의 암퇘지를 3일 숙성한 후 2일 급랭하여, 일반 냉삼과는 차원이 다른 맛을 선사한다고 한다. 그래서인지, 고기의 퀄리티가 정말 좋았고 잡내 없이 깔끔한 맛을 즐길 수 있었다.
벽면에 붙어있는 안내문을 살펴보니, “수영냉삼”은 부산 서초갈비에서 판매하는 급냉 대패 삼겹살을 그대로 받아 판매하는 곳이라고 한다. 싸이가 20인분씩 먹고 간다는 바로 그 서초갈비의 냉삼을 대구에서도 맛볼 수 있다니, 정말 행운이라는 생각이 들었다.
“수영냉삼 대구직영점”은 중앙로역 1번 출구에서 도보로 2분 거리에 위치해 있어 접근성도 매우 좋다. 대중교통을 이용해도 편리하게 방문할 수 있다는 점이 마음에 든다. 또한, 매장이 넓고 테이블 간 간격도 넉넉해서 단체 모임이나 회식 장소로도 좋을 것 같다. 실제로, 우리가 방문했을 때도 여러 테이블에서 단체 손님들이 흥겨운 시간을 보내고 있었다.
맛있는 냉삼겹살과 푸짐한 밑반찬, 친절한 서비스까지 모든 것이 만족스러웠던 “수영냉삼 대구직영점”. 합리적인 가격에 훌륭한 퀄리티의 냉삼을 즐길 수 있다는 점이 가장 큰 매력이다. 종로에서 고기집을 찾는다면, 꼭 한번 방문해보기를 추천한다. 분명 후회하지 않을 것이다. 다음에는 부모님을 모시고 와서 맛있는 냉삼을 함께 즐겨야겠다는 생각을 하며 가게 문을 나섰다. 발걸음이 어찌나 가볍던지, 마치 구름 위를 걷는 듯한 기분이었다.
집으로 돌아오는 길, 나는 오늘 “수영냉삼 대구직영점”에서 맛보았던 냉삼겹살의 맛을 잊을 수 없었다. 얇게 썰린 냉삼겹살이 불판 위에서 지글거리는 소리, 고소한 냄새, 그리고 입안 가득 퍼지는 육즙의 풍미까지 모든 것이 완벽했다. 앞으로 냉삼이 생각날 때면, 주저 없이 “수영냉삼 대구직영점”을 찾게 될 것 같다.
총평:
“수영냉삼 대구직영점”은 합리적인 가격에 훌륭한 퀄리티의 냉삼겹살을 즐길 수 있는 곳이다. 신선한 고기와 푸짐한 밑반찬, 친절한 서비스까지 모든 것이 만족스러웠다. 종로에서 고기집을 찾는다면, 꼭 한번 방문해보기를 추천한다.
장점:
* 합리적인 가격
* 높은 퀄리티의 고기
* 푸짐한 밑반찬
* 친절한 서비스
* 좋은 접근성
* 넓은 매장
단점:
* 특별히 없음
추천 메뉴:
* 냉삼겹살
* 급랭 대패 삼겹살
* 해물된장찌개
* 볶음밥
