퇴근 후, 지인에게서 다급한 전화 한 통이 걸려왔다. “여기 진짜 대박인데, 오늘 꼭 가봐야 해!” 그의 흥분 섞인 목소리에 이끌려 간 곳은 바로 팔달에 위치한 맛집, “부일막창”이었다. 평소 웨이팅을 질색하는 나지만, 그의 강력한 추천에 속는 셈 치고 방문하기로 결심했다.
약속 장소에 도착하니, 이미 가게 앞은 인산인해였다. 5시 오픈인데 5시 반에 도착했음에도 불구하고 웨이팅이 10번이라니, 그 인기를 실감할 수 있었다. 테이블링 앱으로 웨이팅을 걸어두고, 주변을 어슬렁거리며 시간을 보냈다. 간판에는 큼지막하게 “부일막창”이라는 글자가 파란색으로 쓰여 있었다. 멀리서도 한눈에 띄는 외관 덕분에 쉽게 찾을 수 있었다.
한 시간 반 정도 기다렸을까, 드디어 우리 차례가 왔다. 7시 10분, 기다림 끝에 드디어 “부일막창”에 입성하는 순간이었다. 가게 안은 이미 사람들로 가득 차 있었고, 활기 넘치는 분위기가 느껴졌다. 자리에 앉자마자 메뉴판을 살펴보니, 대표 메뉴는 역시 막창이었다. 첫 주문 시 3인분 이상을 주문해야 한다는 안내에 따라 막창 3인분과 소맥을 주문했다.
주문 후, 잠시 기다리니 초벌된 막창이 등장했다. 기다리는 동안 가게 안을 둘러보니, 테이블마다 놓인 불판 위에서 막창이 맛있게 익어가는 모습이 눈에 들어왔다. 특히 기본으로 제공되는 어묵탕은 추운 날씨에 언 몸을 녹여주는 따뜻한 서비스였다.
드디어 막창이 불판 위에 올려졌다. 초벌되어 나온 막창은 겉은 노릇노릇하고 속은 촉촉해 보였다. 함께 나온 떡과 파도 불판 위에 함께 올려 구워 먹으니, 막창의 느끼함을 잡아주는 역할을 했다. 지인이 능숙한 솜씨로 막창을 구워주는 동안, 나는 침을 꼴깍 삼키며 기다렸다.
잘 구워진 막창 한 점을 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 그야말로 겉바속촉의 정석이었다. 특히 막창 특유의 잡내가 전혀 느껴지지 않았고, 씹을수록 고소한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 안에 곱이 적당히 들어있어 폭신한 식감까지 더해지니, 왜 이 집이 대구 사람들에게 사랑받는 맛집인지 알 수 있었다.
함께 나온 쌈 채소도 신선했다. 특히 당귀, 상추, 깻잎을 막창과 막장, 마늘과 함께 싸 먹으니, 향긋한 풍미가 막창의 맛을 한층 더 끌어올렸다. 쌈을 크게 한 입 가득 넣어 먹으니, 입안에서 다채로운 맛이 느껴졌다.
둘이서 막창 6인분을 해치우고, 소맥까지 곁들이니 배가 불렀지만, 왠지 모르게 아쉬움이 남았다. 그때, 옆 테이블에서 주문한 야끼카레 냄새가 코를 찔렀다. 마치 새벽 PC방에서 풍겨오는 짜파게티 냄새처럼, 강렬한 유혹이었다. 2차 약속만 없었다면 야끼카레까지 주문했을 텐데, 아쉬움을 뒤로하고 다음을 기약했다. 메뉴판 사진을 보니, 야끼카레 위에 올려진 계란 노른자가 톡 터지는 모습이 상상력을 자극했다. 다음 방문 때는 꼭 야끼카레를 먹어봐야겠다고 다짐했다.
“부일막창”의 또 다른 매력은 친절한 서비스였다. 워낙 손님이 많아 바쁠 텐데도, 직원들은 항상 웃는 얼굴로 손님을 맞이했다. 작은 주문에도 귀찮은 내색 없이 친절하게 응대해주는 모습에 감동받았다. 덕분에 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었다.
계산을 마치고 가게를 나서면서, 긴 웨이팅에도 불구하고 “부일막창”에 오길 잘했다는 생각이 들었다. 맛있는 음식과 친절한 서비스 덕분에 즐거운 저녁 식사를 할 수 있었다. 주차장도 넓어 주차하기도 편리했다. 대구에서 막창 좀 먹어봤다는 사람들에게도 자신 있게 추천할 수 있는 맛집이라고 생각한다.
“부일막창”은 대구 3대 막창에 견줄 만한 훌륭한 맛과 서비스를 제공하는 곳이었다. 팔달에 방문할 일이 있다면, 꼭 한번 들러보길 추천한다. 단, 웨이팅은 각오해야 할 것이다. 오픈 시간에 맞춰 방문하거나, 테이블링 앱으로 미리 예약하는 것을 추천한다. 다음에는 꼭 야끼카레를 먹어봐야지!
