진주 혁신도시의 저녁, 며칠 전부터 곱창이 간절했던 나는 가족들과 함께 금산골 진주혁신도시점으로 향했다. 평소 깔끔하고 넓은 공간을 선호하는 우리 가족에게 이곳은 완벽한 선택이었다. 넓은 홀은 물론, 프라이빗한 룸까지 완비되어 있어 오붓한 가족 식사뿐 아니라 단체 모임에도 제격일 듯했다. 문을 열고 들어서자 은은하게 풍겨오는 고소한 곱창 냄새가 코를 간지럽혔다.
자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐 들었다. 곱창 모둠구이와 한우 모둠 곱창전골 사이에서 고민했지만, 결국 두 가지 모두 맛보기로 결정했다. 쇠고기 한 접시까지 추가하니 완벽한 풀코스가 완성될 것 같았다. 주문을 마치자 직원분들이 능숙한 솜씨로 밑반찬을 세팅해주셨다. 정갈하게 담긴 반찬들을 보니 메인 메뉴에 대한 기대감이 더욱 커졌다.
드디어 기다리고 기다리던 곱창 모둠구이가 등장했다. 윤기가 자르르 흐르는 곱창과 대창, 막창이 뜨거운 철판 위에서 지글거리는 소리는 그야말로 황홀경이었다. 특히 이곳 금산골은 곱창을 모두 구워져서 나오기 때문에 옷에 냄새가 밸 걱정 없이 편안하게 식사를 즐길 수 있다는 점이 좋았다. 노릇하게 구워진 곱창 한 점을 집어 입에 넣으니, 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감이 환상적이었다. 신선한 곱에서 우러나오는 고소한 풍미는 이루 말할 수 없을 정도로 훌륭했다. 잡내 없이 깔끔한 맛은 금산골 곱창의 자부심을 느끼게 했다.
곱창구이를 어느 정도 먹어갈 때쯤, 한우 모둠 곱창전골이 테이블에 놓였다. 붉은 육수에 푸짐하게 담긴 곱창, 갖가지 채소, 그리고 쫄깃한 우동 면발이 시선을 사로잡았다. 보글보글 끓기 시작하는 전골 냄새는 곱창구이와는 또 다른 매력을 풍겼다. 국물 한 입을 맛보니, 얼큰하면서도 시원한 맛이 온몸을 감싸는 듯했다. 깊고 진한 육수 맛은 신선한 한우 곱창에서 우러나온 것이 분명했다.
전골 속에 들어있는 곱창은 쫄깃하면서도 부드러웠고, 육수를 듬뿍 머금은 우동 면발은 후루룩 넘어가는 식감이 예술이었다. 함께 들어간 채소들은 국물의 시원함을 더해주었고, 곱창의 느끼함은 전혀 느낄 수 없었다. 특히 쑥갓의 향긋함은 곱창전골의 풍미를 한층 더 끌어올렸다. 쇠고기 한 접시를 전골에 넣어 살짝 익혀 먹으니, 입안에서 살살 녹는 듯한 부드러움이 일품이었다.
금산골 진주혁신도시점에서는 곱창뿐만 아니라 다양한 메뉴를 즐길 수 있다는 점도 매력적이다. 곱창을 즐기지 않는 사람들을 위한 다른 메뉴도 준비되어 있어, 모두가 만족할 수 있는 외식 장소로 손색이 없다. 를 보면, 테이블 한 켠에 곱창 구이와 전골이 함께 놓여져 있어 다양한 메뉴를 동시에 즐길 수 있음을 알 수 있다.
식사를 마치고 나니, 온 가족이 배부르고 만족스러운 표정이었다. 특히 부모님께서는 곱창의 신선함과 깔끔한 맛에 칭찬을 아끼지 않으셨다. 넓고 쾌적한 공간 덕분에 편안하게 식사를 즐길 수 있었던 점도 만족스러웠다. 진주 혁신도시에서 가족 외식 장소를 찾는다면, 금산골 진주혁신도시점을 강력 추천한다. 신선하고 맛있는 곱창은 물론, 훌륭한 서비스와 편안한 분위기까지 모두 갖춘 곳이기 때문이다.
금산골에서의 식사는 단순한 외식을 넘어, 가족 간의 사랑을 확인하고 더욱 돈독하게 만들어주는 소중한 시간이었다. 맛있는 음식을 함께 나누며 웃음꽃을 피우는 동안, 일상의 스트레스는 저 멀리 사라지고 행복만 남았다. 와 은 구워진 곱창의 클로즈업 사진인데, 윤기가 흐르는 모습이 얼마나 신선하고 맛있을지 짐작하게 한다. 다음번 가족 외식도 금산골에서 즐겨야겠다는 생각이 들었다. 그때는 또 어떤 메뉴를 맛보게 될까 벌써부터 기대가 된다. 진주 혁신도시 맛집, 금산골에서 잊지 못할 추억을 만들어보세요!
