차가운 바람이 옷깃을 파고드는 겨울, 유난히 눈이 펑펑 쏟아지던 날이었다. 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 소갈비 생각에 무작정 수유역으로 향했다. 수많은 맛집 사이에서 나의 레이더망에 포착된 곳은 바로 ‘정대포소갈비’. 왠지 모르게 끌리는 이름에 이끌려 발걸음을 옮겼다.
수유역 먹자골목은 평일 저녁에도 활기가 넘쳤다. 정대포소갈비 앞에는 이미 몇 팀이 웨이팅 중이었지만, 오랜 기다림 끝에 맛보는 행복을 알기에 기꺼이 기다리기로 했다. 가게 안은 따뜻한 온기와 맛있는 냄새로 가득 차 있었다. 곧 우리의 이름이 불리고, 드디어 안으로 들어설 수 있었다.
테이블에 앉자마자 메뉴판을 정독했다. 왕소갈비, 갈비살, 안창살… 다 먹고 싶었지만, 처음 방문이니만큼 가장 인기 있다는 A세트(2~3인)를 주문했다. 왕소갈비, 갈비살, 안창살, 그리고 된장술밥까지 한 번에 맛볼 수 있는 구성이었다.
주문 후 빠르게 밑반찬이 세팅되었다. 샐러드, 고추 장아찌, 김치 등 고기와 곁들여 먹기 좋은 깔끔한 찬들이었다. 특히 고추 장아찌는 적당히 매콤하면서도 깔끔한 맛이 일품이었다. 메인 메뉴가 나오기 전부터 기대감이 더욱 커졌다.
드디어 기다리고 기다리던 소갈비가 등장했다. 선홍빛의 신선한 소갈비는 마블링이 촘촘하게 박혀 있어 보기만 해도 군침이 돌았다. 곁들여 나온 큼지막한 새송이버섯에는 ‘정대포소갈비’라는 글자가 새겨져 있어 더욱 특별하게 느껴졌다.
뜨겁게 달궈진 숯불 위에 소갈비를 올리자 ‘치익’ 하는 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극했다. 숯불 향이 은은하게 배어 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있었다. 직원분들이 능숙한 솜씨로 고기를 구워주셔서 편안하게 식사에 집중할 수 있었다.
잘 익은 소갈비 한 점을 소금에 살짝 찍어 입에 넣으니, 입 안에서 살살 녹는다는 표현이 딱 맞았다. 질기지 않고 부드러운 식감에 풍부한 육즙이 어우러져 환상적인 맛을 선사했다. 괜히 많은 사람들이 ‘고기 질이 좋다’고 칭찬하는 게 아니었다. 특히 왕소갈비는 뼈에 붙은 살을 뜯어 먹는 재미까지 더해져 더욱 만족스러웠다.
소갈비와 함께 구워진 새송이버섯도 빼놓을 수 없었다. 버섯 특유의 향긋함과 쫄깃한 식감이 고기의 풍미를 한층 더 끌어올렸다. 쌈 채소에 고기와 버섯, 고추 장아찌를 함께 올려 푸짐하게 쌈을 싸 먹으니 입안 가득 행복이 퍼지는 듯했다.
A세트에 포함된 안창살과 갈비살도 훌륭했다. 안창살은 육향이 진하고 부드러웠으며, 갈비살은 쫄깃한 식감이 일품이었다. 특히 정대포소갈비는 생갈비와 양념갈비를 반반씩 주문할 수 있다는 점이 매력적이다. 취향에 따라 골라 먹는 재미가 쏠쏠했다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 기다리고 기다리던 된장술밥이 나왔다. 뚝배기에 담겨 보글보글 끓는 된장술밥은 보기만 해도 속이 따뜻해지는 느낌이었다. 된장찌개에 밥을 넣고 푹 끓인 된장술밥에는 큼지막한 고기가 아낌없이 들어가 있었다.
된장술밥 한 입을 뜨니, 깊고 구수한 된장찌개의 풍미가 입안 가득 퍼졌다. 푹 익은 밥알과 부드러운 고기의 조화는 그야말로 최고였다. 특히 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 된장술밥을 먹으니 몸속까지 따뜻해지는 기분이었다. 많은 사람들이 된장술밥을 ‘필수 메뉴’로 꼽는 이유를 알 것 같았다.
식사를 하는 동안 직원분들의 친절한 서비스도 인상적이었다. 테이블을 수시로 확인하며 필요한 것은 없는지 꼼꼼하게 챙겨주셨다. 고기를 굽는 동안 연기가 많이 나지 않도록 환풍기 위치도 조절해주시고, 불판도 알아서 갈아주셨다. 덕분에 불편함 없이 편안하게 식사를 즐길 수 있었다.
계산을 하고 나가면서 보니, 가게 벽면에 ‘마장동에서 직접 가져온 소고기’라는 문구가 눈에 띄었다. 신선한 고기를 합리적인 가격에 제공하기 위한 노력이 느껴졌다. 고기의 질은 물론, 친절한 서비스와 깔끔한 매장 분위기까지 모든 것이 만족스러웠다.
정대포소갈비에서 맛있는 소갈비를 먹고 나오니, 수유 거리는 여전히 눈으로 덮여 있었다. 하지만 뱃속은 따뜻함으로 가득 차 있었다. 합리적인 가격에 질 좋은 소갈비를 맛볼 수 있는 곳, 친절한 서비스와 깔끔한 분위기는 덤이다. 왜 이곳이 수유 맛집으로 불리는지 제대로 느낄 수 있었다. 다음에는 부모님을 모시고 꼭 다시 방문해야겠다는 생각을 했다.
정대포소갈비는 수유역 근처에서 소갈비 맛집을 찾는 사람들에게 자신 있게 추천할 수 있는 곳이다. 고기 질은 물론, 훌륭한 서비스와 가성비까지 모든 것을 갖춘 곳. 특히 된장술밥은 꼭 먹어봐야 할 메뉴다. 쌀쌀한 날씨에 따뜻한 된장술밥 한 그릇이면 몸과 마음이 모두 따뜻해질 것이다.
집으로 돌아오는 길, 펑펑 쏟아지는 눈을 맞으며 정대포소갈비에서의 행복했던 기억을 되새겼다. 맛있는 음식과 따뜻한 분위기, 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했던 곳. 수유에서 잊지 못할 맛집 경험을 선사해준 정대포소갈비에게 감사하며, 다음 방문을 기약해본다. 이곳은 진정한 인생 소갈비 맛집이다.
눈 오는 날, 따뜻한 숯불 앞에서 맛있는 소갈비를 즐기며 행복한 시간을 보내고 싶다면, 수유역 정대포소갈비를 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
