어릴 적 할머니 손을 잡고 시장에 가면, 으레 따뜻한 국밥 한 그릇을 먹곤 했다. 그 추억 때문일까, 나는 유독 국밥을 좋아한다. 특히 돼지국밥은 그 깊고 진한 국물 맛이 어릴 적 향수를 불러일으켜 나에게는 특별한 음식이다. 최근 유튜브에서 우연히 부산 맛집으로 소개된 “영진돼지국밥” 영상을 보게 되었다. 뽀얀 국물에 야들야들한 수육, 그리고 친절한 서비스까지, 영상 속 모든 것이 내 발길을 부산으로 향하게 했다. 마침 며칠 전부터 돼지국밥이 간절했던 나는 주말 아침 일찍 맛집 “영진돼지국밥”으로 향했다.
설레는 마음으로 차를 몰아 도착한 곳은, 생각보다 훨씬 깔끔하고 컸다. 주차장이 넓어서 주차하기 편했다. 에서 보듯, 파란 하늘 아래 ‘영진 돼지국밥’ 간판이 선명하게 빛나고 있었다. 왠지 모르게 맛집의 포스가 느껴졌다. 문을 열고 들어서자, 테이블은 이미 손님들로 가득 차 있었다. 다행히 회전율이 빠른 덕분에 10분 정도 기다린 후에 자리에 앉을 수 있었다. 에서 보이는 것처럼, 홀은 깔끔하고 넓었으며, 테이블 간 간격도 적당해서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다.
메뉴판을 보니 돼지국밥, 수육, 백반 등 다양한 메뉴가 있었다. 나는 고민 끝에 이곳의 대표 메뉴인 수육백반을 주문했다. 수육과 국밥을 동시에 즐길 수 있다는 점이 매력적이었다. 주문을 마치자, 직원분께서 따뜻한 물수건과 함께 기본 반찬을 가져다주셨다. 깍두기, 배추김치, 볶음김치, 부추, 새우젓, 마늘, 양파, 고추 등 푸짐한 구성이었다. 특히 볶음김치가 독특했는데, 수육과 함께 먹으면 환상적인 조합이라고 했다.
잠시 후, 드디어 기다리고 기다리던 수육백반이 나왔다. 을 보면 알겠지만, 뽀얀 국물에 담긴 돼지국밥과 윤기가 좌르르 흐르는 수육, 그리고 각종 곁들임 음식들이 한 상 가득 차려져 나왔다. 보자마자 감탄사가 절로 나왔다. 돼지국밥은 뚝배기에 담겨 보글보글 끓고 있었고, 그 뜨거운 김이 코끝을 간지럽혔다. 수육은 얇게 썰어져 접시에 가지런히 담겨 있었는데, 보기만 해도 야들야들하고 부드러워 보였다. 곁들임으로는 순대, 두부, 볶음김치가 함께 나왔다. 을 보면 전체적인 상차림을 한눈에 볼 수 있는데, 정말 푸짐하고 먹음직스러웠다.
가장 먼저 돼지국밥 국물부터 맛보았다. 뽀얀 국물은 깊고 진하면서도 깔끔했다. 돼지 특유의 잡내는 전혀 느껴지지 않았고, 은은한 고소함이 입안 가득 퍼졌다. 국물 안에 들어있는 고기도 부드럽고 쫄깃했다. 나는 숟가락을 멈추지 못하고 계속해서 국물을 들이켰다. 에서 보이는 것처럼, 숟가락으로 국물을 휘저으니, 안에 숨어있던 고기들이 모습을 드러냈다. 파와 함께 떠서 먹으니 더욱 향긋하고 맛있었다.
다음으로 수육을 맛볼 차례. 젓가락으로 수육 한 점을 집어 들었다. 윤기가 흐르는 뽀얀 살결이 정말 먹음직스러워 보였다. 수육을 새우젓에 살짝 찍어 입에 넣으니, 정말 입에서 살살 녹았다. 잡내는 전혀 없었고, 고소하면서도 담백한 맛이 일품이었다. 특히 얇게 썰린 수육은 씹을수록 고소한 육즙이 터져 나왔다.
수육과 함께 곁들여 먹을 수 있는 볶음김치도 훌륭했다. 에서 보이는 붉은 빛깔의 볶음김치는 보기만 해도 입맛을 돋우었다. 적당히 익은 김치를 돼지고기 기름에 볶아낸 볶음김치는, 달콤하면서도 매콤한 맛이 수육의 느끼함을 잡아주었다. 나는 수육 위에 볶음김치를 얹어 한입에 먹으니, 정말 꿀맛이었다.
수육백반에는 순대와 두부도 함께 제공된다. 순대는 찰순대와 백순대 두 종류가 나왔는데, 쫄깃쫄깃하고 고소했다. 특히 백순대는 처음 먹어봤는데, 담백하면서도 깔끔한 맛이 인상적이었다. 두부는 따뜻하게 데워져 나왔는데, 김이 모락모락 나는 모습이 정말 먹음직스러웠다. 두부 위에 볶음김치를 얹어 먹으니, 고소하면서도 매콤한 맛이 환상적인 조화를 이루었다.
나는 수육과 볶음김치, 순대, 두부를 번갈아 가면서 먹으니, 정말 쉴 새 없이 입으로 들어갔다. 처럼, 다양한 곁들임 채소와 함께 먹으니 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었다. 특히 깻잎에 수육과 볶음김치를 싸서 먹으니, 향긋한 깻잎 향과 함께 돼지고기의 풍미가 더욱 살아났다.
돼지국밥에는 밥을 말아서 먹어야 제맛이다. 나는 밥 한 공기를 국밥에 말아서 깍두기를 얹어 먹으니, 정말 꿀맛이었다. 따뜻한 국물과 밥이 어우러져 속을 든든하게 채워주는 느낌이었다. 깍두기의 아삭한 식감과 시원한 맛은 국밥의 풍미를 더욱 끌어올려 주었다.
식사를 하는 동안 직원분들의 친절한 서비스도 인상적이었다. 반찬이 부족하면 알아서 채워주시고, 필요한 것이 없는지 꼼꼼하게 챙겨주셨다. 덕분에 더욱 편안하고 즐거운 식사를 할 수 있었다. 는 테이블 전체 샷인데, 반찬 종류가 다양하고 푸짐하다는 것을 한눈에 보여준다.
정신없이 먹다 보니 어느새 뚝배기는 깨끗하게 비워져 있었다. 정말 든든하고 만족스러운 식사였다. 계산을 하고 나오면서, 다음에 또 방문해야겠다는 생각을 했다. 다음에는 돼지국밥과 항정살 수육을 함께 먹어봐야겠다.
“영진돼지국밥”은 맛, 서비스, 분위기 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 깊고 진한 국물 맛과 야들야들한 수육은 잊을 수 없는 맛이었다. 친절한 직원분들의 서비스 덕분에 더욱 기분 좋게 식사를 즐길 수 있었다. 부산에 방문할 일이 있다면, 꼭 한번 “영진돼지국밥”에 들러 맛있는 돼지국밥을 맛보길 추천한다. 분명 후회하지 않을 것이다.
식사를 마치고 나오니, 어느덧 점심시간이 훌쩍 지나 있었다. 따뜻한 국밥 한 그릇 덕분에 몸도 마음도 든든해진 나는 기분 좋게 다음 목적지로 향했다. “영진돼지국밥”에서의 맛있는 추억을 가슴에 안고, 나는 다시 일상으로 돌아갔다. 다음에 또 부산에 오게 된다면, 반드시 “영진돼지국밥”에 들러 그 맛을 다시 한번 느껴봐야겠다. 그때는 꼭 항정살 수육과 함께!
