퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 돼지고기 생각에 사로잡혀 사상으로 향했다. 오늘 나의 목적지는 바로 ‘목구멍 사상점’. 숙성이고 뭐고, 결국 맛있는 고기가 최고라는 어느 방문자의 말이 뇌리에 박혀 이곳을 선택했다. 솔직히 반신반의하는 마음도 있었지만, 맛있는 돼지고기를 향한 나의 열망은 그 모든 망설임을 잠재웠다.
가게 문을 열고 들어서자, 예상대로 활기 넘치는 분위기가 나를 맞이했다. 테이블마다 손님들이 가득했고, 고기 굽는 연기와 사람들의 웃음소리가 뒤섞여 흥겨운 분위기를 자아냈다. 이미지에서 봤던 것처럼, 드럼통 테이블이 옹기종기 모여 있는 모습이 정겹다. 빈자리가 거의 없어 잠시 기다려야 했지만, 맛있는 고기를 맛볼 생각에 기다림조차 즐거웠다.
자리에 앉자마자 메뉴판을 정독했다. 미박삼겹살과 특목살, 갈비본살이 눈에 띄었고, 가격은 1인분에 11,000원부터 시작한다. 에서 보았던 메뉴판과 동일했다. 고민 끝에 삼겹살과 목살을 1인분씩 주문했다. 잠시 후, 커다란 쟁반에 밑반찬이 가득 담겨 나왔다. 멜젓, 양사소스, 매운 소스 등 다양한 소스류와 쌈 채소, 갓김치, 파절이, 콩나물무침 등 푸짐한 구성이었다. 특히 갓김치는 사장님께 많이 달라고 하면 아낌없이 주신다는 정보를 입수, 망설임 없이 요청드렸다.
밑반찬을 하나씩 맛보는 사이, 드디어 기다리고 기다리던 고기가 등장했다. 선홍빛을 띠는 두툼한 목살과 삼겹살의 자태는 감탄을 자아내기에 충분했다. 특히 목살은 다른 곳에서 흔히 보던 것보다 훨씬 두툼하고 육즙이 가득해 보였다. 불판 위에 올려진 고기가 지글거리는 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극했다.
이곳의 또 다른 장점은 직원분들이 직접 고기를 구워준다는 점이다. 덕분에 나는 편안하게 앉아 고기가 익어가는 모습을 감상할 수 있었다. 전문가의 손길로 구워지는 고기는 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어갔다. 적당한 크기로 잘라주시니 먹기에도 편했다.
잘 익은 목살 한 점을 멜젓에 푹 찍어 입안에 넣으니, 육즙이 팡팡 터져 나왔다. 정말 환상적인 맛이었다. 겉은 바삭하면서도 속은 촉촉한, 완벽한 조화였다. 왜 사람들이 목구멍 목살을 극찬하는지 단번에 이해가 됐다. 멜젓 특유의 짭짤하면서도 깊은 맛이 목살의 풍미를 한층 더 끌어올렸다.
이번에는 삼겹살을 맛볼 차례. 삼겹살 역시 훌륭했다. 쫀득한 껍데기와 부드러운 살코기의 조화가 일품이었다. 특히 갓김치와 함께 먹으니, 느끼함은 싹 가시고 입안이 개운해지는 느낌이었다. 갓김치의 아삭한 식감과 매콤한 양념이 삼겹살의 풍미를 더욱 풍성하게 만들어줬다. 쉴 새 없이 젓가락질을 하며, 정말 맛있는 돼지고기를 먹고 있다는 행복감에 젖어 들었다.
와 3, 7을 보면 알 수 있듯이, 이 곳은 김치와 콩나물, 스파게티 면까지 함께 구워 먹을 수 있다는 점이 매력적이다. 돼지 기름에 구워진 김치는 말할 것도 없고, 아삭한 콩나물과 짭짤한 스파게티 면은 고기와 환상적인 조합을 자랑했다.
정신없이 먹다 보니 어느새 고기는 바닥을 드러냈고, 배는 이미 포화 상태였다. 하지만 왠지 모르게 아쉬운 마음이 들어 목살 1인분을 추가 주문했다. 역시 후회 없는 선택이었다. 처음과 똑같이 육즙 가득한 목살이 나를 기다리고 있었다.
식사를 마치고 가게를 나서니, 만족감이 온몸을 감쌌다. 맛있는 돼지고기를 배불리 먹고, 친절한 서비스까지 받았으니 더 바랄 것이 없었다. 다만, 가게가 협소하고 손님이 많아 다소 시끄럽다는 점은 아쉬웠다. 하지만 맛있는 고기 앞에서는 그 정도 소음은 충분히 감수할 만했다.
과 12를 살펴보면 가게 외부 모습이 잘 나타나 있다. 깔끔하고 세련된 외관은 지나가는 사람들의 시선을 사로잡기에 충분하다. ‘목구멍’이라는 간판은 왠지 모르게 정감 있고, 한 번 들으면 잊히지 않는 강렬한 인상을 남긴다.
목구멍 사상점. 이곳은 단순한 고깃집이 아니라, 맛있는 돼지고기를 통해 행복을 느낄 수 있는 특별한 공간이었다. 사상에서 돼지고기를 먹을 일이 있다면, 주저하지 않고 이곳을 추천할 것이다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 나 역시 조만간 다시 방문하여, 그 맛있는 목살을 다시 한번 맛볼 예정이다.
에서 보이는 것처럼, 큼지막하게 썰린 목살은 그 신선함을 눈으로도 확인할 수 있다. 촘촘하게 박힌 마블링은 육즙 가득한 풍미를 예감하게 한다. 신선한 고기를 사용하는 덕분에, 목구멍 사상점의 돼지고기는 다른 곳과는 차원이 다른 맛을 자랑하는 듯하다.
은 불판 위에 올려진 목살의 모습을 생생하게 담고 있다. 두툼한 두께 덕분에 육즙이 빠져나가지 않고, 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 구워진다. 보기만 해도 군침이 도는 비주얼이다.
목구멍 사상점은 맛, 서비스, 분위기 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 비록 시끌벅적한 분위기 때문에 조용히 대화하기는 어렵지만, 맛있는 돼지고기를 즐기기에는 최고의 장소다. 사상에서 맛집을 찾는다면, 꼭 한번 방문해보길 추천한다. 분명 잊을 수 없는 경험을 하게 될 것이다. 특히, 저처럼 목살을 좋아하시는 분이라면 더욱 강력하게 추천합니다! 사상 돼지고기는 이제 무조건 여기입니다!
