떨리는 마음으로 예약 버튼을 누르던 순간이 아직도 생생하다. 강서 지역에서 손꼽히는 오마카세 전문점이라는 鮨(스시)의 명성은 익히 들어 알고 있었다. 동네에서는 다소 높은 가격대의 예약금 때문에 살짝 망설였지만, 왠지 모르게 강렬한 이끌림에 이끌려 방문을 결정했다. 과연 어떤 특별한 경험이 나를 기다리고 있을까? 기대와 설렘을 가득 안고 문을 열었다.
묵직한 나무 문을 열고 들어서자, 아늑하면서도 정갈한 분위기가 나를 맞이했다. 따뜻한 조명이 은은하게 공간을 감싸고, 깔끔하게 정돈된 다찌 테이블이 눈에 들어왔다. 셰프님의 분주한 손길과 미소가 편안함을 더해주었다. 예약된 자리에 앉으니, 오늘 맛볼 코스에 대한 기대감이 더욱 커져갔다.
가장 먼저 등장한 것은 부드러운 옥수수 스프였다. 흔히 생각하는 달콤한 맛이 아닌, 옥수수 본연의 은은한 단맛과 고소함이 입안 가득 퍼졌다. 식사의 시작을 알리는 섬세하고 따뜻한 터치였다. 이어서 나온 문어조림은 정말 입에서 살살 녹는 듯한 부드러움을 자랑했다. 살짝 달콤한 맛이 느껴졌지만, 함께 곁들여진 무의 시원하고 깔끔한 맛이 완벽한 조화를 이루었다. 사진에서 보이는 윤기가 그 맛을 증명하는 듯 했다.
곧이어 신선한 사시미와 스시가 등장했다. 셰프님은 재료 하나하나에 대한 설명을 덧붙여주시며, 음식에 대한 이해를 높여주셨다. 숙성된 흰살 생선의 깊은 풍미, 입안에서 톡톡 터지는 신선한 해산물의 향연은 정말 잊을 수 없는 맛이었다. 샤리의 온도감은 살짝 높았지만, 혀끝에 느껴지는 쌀알 하나하나의 존재감이 독특한 매력을 선사했다.
특히 인상 깊었던 것은 훈연 향이 은은하게 배어있는 삼치였다. 입안에 넣는 순간, 코끝을 스치는 스모키한 향과 부드러운 삼치의 조화는 정말 환상적이었다. 셰프님의 정성이 느껴지는 특별한 메뉴였다. 성게알을 올린 단새우 초밥 또한 빼놓을 수 없다. 녹진한 성게알의 풍미와 탱글탱글한 단새우의 식감이 입안에서 황홀하게 어우러졌다.
중간중간 제공되는 따뜻한 차는 입안을 깔끔하게 정리해 주어, 다음 음식을 더욱 맛있게 즐길 수 있도록 도와주었다. 셰프님의 세심한 배려가 느껴지는 부분이었다.
식사의 마지막을 장식한 것은 고등어 솥밥과 달콤한 디저트였다. 특히 고등어 솥밥은 고소한 고등어와 짭짤한 밥의 조화가 정말 훌륭했다. 이미 배가 불렀지만, 젓가락을 멈출 수 없는 맛이었다. 디저트로 나온 아이스크림은 입안을 상쾌하게 마무리해 주었다.
전체적으로 음식의 양이 상당히 많은 편이었다. 7만원이라는 가격이 다소 부담스러울 수도 있지만, 제공되는 음식의 퀄리티와 양을 고려하면 충분히 합리적인 가격이라고 생각한다. 특히 다양한 종류의 스시를 맛볼 수 있다는 점이 큰 매력이다.
다만, 아쉬운 점도 있었다. 주말 런치에 방문했는데, 12명이라는 많은 인원이 함께 식사를 하다 보니, 음식이 나오는 속도가 다소 빠르게 느껴졌다. 천천히 음미하면서 여유롭게 식사를 즐기기에는 조금 아쉬웠다. 또한, 샤리의 간이 다소 강하게 느껴지는 부분도 있었다.
그럼에도 불구하고, 鮨(스시)에서의 식사는 정말 만족스러웠다. 셰프님의 정성이 느껴지는 훌륭한 음식, 아늑하고 편안한 분위기, 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 강서 지역에서 이 정도 퀄리티의 오마카세를 즐길 수 있다는 것은 정말 행운이라고 생각한다.
재방문 의사는 충분히 있다. 다음에는 평일 런치에 방문하여 조금 더 여유롭게 식사를 즐기고 싶다. 특히 고등어 솥밥은 꼭 다시 먹어보고 싶다. 만약 강서 지역에서 맛있는 오마카세를 찾고 있다면, 鮨(스시)를 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
鮨(스시)에서의 경험은 단순히 한 끼 식사를 넘어, 미식의 세계로 떠나는 특별한 항해와 같았다. 셰프님의 철학과 정성이 담긴 음식 하나하나가 감동을 선사했고, 맛과 향, 분위기, 서비스 모든 면에서 잊을 수 없는 추억을 만들어 주었다. 강서 맛집 불모지라는 편견을 깨고, 이 곳에서 수준 높은 오마카세를 경험할 수 있다는 사실에 감사하며, 앞으로도 鮨(스시)가 오랫동안 이 자리를 지켜주기를 바란다.
