며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 한 단어, ‘알등심’. 지인의 극찬이 담긴 후기를 듣고 난 후부터, 마치 숙제처럼 꼭 한번 맛봐야겠다는 다짐을 했었다. 드디어 결전의 날, 평소 웨이팅이 길다는 이야기에 오픈 시간보다 조금 일찍 서둘러 잠실, 그중에서도 요즘 가장 핫하다는 송리단길로 향했다.
골목 어귀에 다다르자, 멀리서도 눈에 띄는 세련된 외관의 ‘고도식’이 모습을 드러냈다. 은은한 조명이 감싸는 벽돌담과 모던한 간판의 조화가 인상적이었다. 굳게 닫힌 문 앞에서 기다리는 동안, 오늘 맛볼 알등심에 대한 기대감은 점점 더 커져만 갔다. 드디어 문이 열리고, 설렘을 가득 안은 채 안으로 들어섰다.
평일 이른 시간임에도 불구하고, 이미 테이블은 사람들로 북적였다. 다행히 웨이팅 없이 바로 자리를 안내받을 수 있었다. 테이블마다 놓인 작은 부루스타와 그 위에 올려진 철판이 눈에 띄었다. 깔끔하게 정돈된 테이블과 은은한 조명 덕분에, 활기찬 분위기 속에서도 편안함을 느낄 수 있었다. 이미지에서 보았던 것처럼, 내부 인테리어는 요즘 젊은 세대들이 좋아할 만한 ‘힙’한 감성이 가득했다.
메뉴판을 펼쳐 들고 잠시 고민에 빠졌다. 알등심은 당연히 주문해야 하고, 다른 메뉴들도 하나같이 맛있어 보여서 선뜻 고르기가 어려웠다. 결국 직원분께 추천을 받아, 알등심 2인분과 천겹살 1인분, 그리고 사이드 메뉴로 땅콩비빔칼국수를 주문했다. 특히, 알등심은 테이블당 2인분만 주문 가능하다는 점이 더욱 특별하게 느껴졌다.
주문 후, 밑반찬들이 하나둘씩 테이블 위를 채우기 시작했다. 뽀얀 백김치, 매콤한 파김치, 새콤한 오이양파피클 등 다채로운 색감과 맛을 자랑하는 반찬들이 보기 좋게 담겨 나왔다. 특히, 기본으로 제공되는 순두부찌개는 그 맛이 ‘맛집’이라고 해도 손색없을 정도로 깊고 진했다. 얼큰하면서도 시원한 국물은 입맛을 돋우기에 충분했다.
드디어 기다리고 기다리던 알등심이 등장했다. 겉은 노릇하게 초벌되어 나오고, 마치 꽃처럼 예쁘게 말려 있는 모습이 시선을 사로잡았다. 함께 나온 큼지막한 대파와 꽈리고추는 신선함이 느껴졌다. 직원분은 능숙한 솜씨로 철판 위에 알등심과 대파, 꽈리고추를 올려 구워주셨다.
치익- 하는 소리와 함께, 알등심은 먹음직스러운 갈색으로 변해갔다. 고소한 냄새가 코를 자극했고, 침샘은 쉴 새 없이 움직였다. 직원분은 알맞은 크기로 잘라, 첫 점은 황태를 갈아 만든 소금에 찍어 먹어보라고 권해주셨다.
드디어 알등심 한 점을 입에 넣는 순간, 감탄사가 절로 터져 나왔다. 돼지고기라고는 믿기지 않을 정도로 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 입안 가득 퍼져 나갔다. 마치 소고기를 먹는 듯한 착각이 들 정도였다. 황태 소금은 알등심의 풍미를 더욱 깊게 만들어주었고, 은은한 짭짤함이 감칠맛을 더했다.
다음으로는 와사비를 살짝 올려 먹어봤다. 알싸한 와사비의 향이 알등심의 느끼함을 잡아주면서, 깔끔한 뒷맛을 선사했다. 백김치와 파김치와 함께 먹으니, 아삭한 식감과 매콤한 맛이 어우러져 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있었다.
천겹살은 알등심과는 또 다른 매력을 지니고 있었다. 껍데기 부분에 칼집이 촘촘하게 들어가 있어, 쫀득하면서도 바삭한 식감이 일품이었다. 고소한 기름이 입안 가득 퍼져 나갔고, 씹을수록 느껴지는 풍미가 훌륭했다. 다만, 기름기가 많은 부위라, 많이 먹으면 느끼할 수도 있겠다는 생각이 들었다.
고기를 어느 정도 먹어갈 때쯤, 기다리고 기다리던 땅콩비빔칼국수가 나왔다. 붉은 양념 위에 땅콩 소스가 듬뿍 뿌려져 있었고, 신선한 채소가 곁들여져 있었다. 독특한 비주얼에 살짝 망설였지만, 용기를 내어 비벼 한 입 맛보는 순간, 새로운 세상이 열리는 듯했다.
매콤하면서도 달콤한 양념과 고소한 땅콩 소스가 절묘하게 어우러졌고, 쫄깃한 칼국수 면발이 씹는 재미를 더했다. 특히, 아삭아삭 씹히는 채소는 신선함을 더해주었고, 느끼할 수 있는 맛을 깔끔하게 잡아주었다.
후식으로는 볶음밥을 주문했다. 직원분은 남은 고기와 김치, 밥을 철판 위에 올려 맛있게 볶아주셨다. 뜨거운 철판 위에서 지글지글 볶아지는 볶음밥은 보기만 해도 군침이 돌았다. 볶음밥 한 숟갈을 입에 넣으니, 짭짤하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼져 나갔다. 특히, 살짝 눌어붙은 밥알은 씹는 재미를 더했고, 볶음밥의 풍미를 더욱 깊게 만들어주었다.
아쉬운 마음에 된장술밥을 추가로 주문했다. 된장찌개에 밥을 말아 끓인 된장술밥은 따뜻하면서도 구수한 맛이 일품이었다. 특히, 듬뿍 들어간 차돌박이와 감자는 풍성한 식감을 더했고, 된장술밥의 풍미를 더욱 깊게 만들어주었다.
식사를 마치고 계산을 하려고 일어서니, 그새 웨이팅 줄이 훨씬 길어져 있었다. 역시 송리단길 맛집이라는 명성이 괜히 붙은 게 아니라는 생각이 들었다. 고도식에서의 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 미식 경험을 통해 행복을 느끼는 특별한 시간이었다.
고도식은 맛, 서비스, 분위기 모든 면에서 만족스러운 곳이었다. 특히, 돼지고기임에도 불구하고 소고기 맛을 느낄 수 있었던 알등심은 정말 잊을 수 없는 맛이었다. 직원분들의 친절한 서비스와 세련된 분위기 또한 만족도를 높이는 데 한몫했다. 다만, 테이블 간 간격이 좁고, 환기가 잘 안 되는 점은 조금 아쉬웠다.
다음에는 꼭 부모님을 모시고 와야겠다는 생각을 했다. 부모님 또한 분명 고도식의 매력에 푹 빠지실 거라고 확신한다. 송리단길에서 특별한 맛집을 찾는다면, 주저하지 말고 고도식을 방문해보길 추천한다. 분명 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
나오는 길, 고도식 간판이 걸린 벽돌 벽을 다시 한번 올려다봤다. 맛있는 음식과 즐거운 추억을 가슴에 품고, 다음 방문을 기약하며 발걸음을 옮겼다.
총평:
* 맛: ★★★★★ (알등심은 꼭 먹어봐야 함)
* 서비스: ★★★★☆ (친절하고 세심한 서비스)
* 분위기: ★★★★☆ (세련되고 힙한 분위기)
* 가격: ★★★☆☆ (가격대는 다소 높은 편)
* 재방문 의사: ★★★★★ (다음에는 부모님과 함께)
팁:
* 웨이팅이 길 수 있으니, 오픈 시간보다 조금 일찍 방문하는 것을 추천
* 알등심은 테이블당 2인분만 주문 가능하니, 참고
* 땅콩비빔칼국수는 호불호가 갈릴 수 있지만, 도전해볼 만한 가치가 있음
* 주차는 어려우니, 대중교통 이용을 추천
오늘, 잠실 고도식에서 맛본 알등심의 감동은 오랫동안 잊지 못할 것 같다. 이 글을 읽는 모든 분들도 고도식에서 특별한 미식 경험을 해보시길 바란다.