어느덧 완연한 가을, 붉게 물든 단풍잎처럼 마음을 설레게 하는 맛집 탐방. 이번에는 최근 삼송 지역에서 떠오르는 새로운 미식 명소, ‘규소’를 방문했습니다. 이곳은 단순히 맛있는 음식을 제공하는 곳을 넘어, 섬세한 일본식 감성과 깊은 풍미가 어우러진 특별한 경험을 선사한다는 이야기에 이끌려 발걸음을 옮겼습니다. 특히, ‘먹심’이라는 유명 고깃집 사장님이 새롭게 선보이는 소고기 전문 브랜드라는 점이 더욱 기대감을 높였습니다.
가게 이름 ‘규소’부터가 범상치 않았습니다. 일본어로 소를 의미하는 ‘규(牛)’를 연상시키는 센스 있는 네이밍이 인상적이었죠. 문을 열고 들어선 내부는 아늑하면서도 고급스러운 분위기가 감돌았습니다. 은은한 조명 아래 나무 소재로 마감된 인테리어는 편안함과 동시에 세련된 느낌을 자아냈습니다. 테이블마다 놓인 고급스러운 식기와 유튜버들이 사용할 법한 핀셋형 집게는 음식을 맛보기 전부터 기분 좋은 설렘을 안겨주었습니다. 숯불마저 고급스러움이 느껴지는 섬세함에 감탄했습니다. 마치 일본 현지의 고급 야키니쿠 식당에 온 듯한 착각이 들 정도였습니다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐보니, 와규뿐만 아니라 최상급 한우도 준비되어 있었습니다. 고민 끝에 모츠나베와 함께 즐길 수 있는 한우 세트를 주문했습니다. 잠시 후, 눈앞에 펼쳐진 한우의 자태는 그야말로 예술이었습니다. 선명한 붉은색과 섬세한 마블링이 조화를 이루는 모습은 마치 잘 조각된 보석 같았습니다. 사진으로 담아낼 수밖에 없는 비주얼이었죠.
본격적으로 숯불 위에 고기를 올려 구워 먹기 시작했습니다. 치이익- 하는 소리와 함께 순식간에 퍼져 나가는 고소한 향은 식욕을 강렬하게 자극했습니다. 한 점, 한 점 정성스럽게 구워 입안에 넣으니, 그 부드러운 식감에 감탄사가 절로 나왔습니다. 풍부한 육즙이 입안 가득 퍼져 나가고, 은은한 숯 향이 더해져 최고의 맛을 선사했습니다. 고기 한 점에 술 한 잔을 곁들이니, 세상 부러울 것이 없었습니다.
규소의 특별함은 단순히 고기의 질에만 있는 것이 아니었습니다. 함께 제공되는 다양한 곁들임 메뉴들은 미식 경험을 한층 풍요롭게 만들어 주었습니다. 특히, 서울 시내 유명 이자카야 못지않은 깊은 맛을 자랑하는 모츠나베는 잊을 수 없는 경험이었습니다.
모츠나베는 곱창, 부추, 두부 등 다양한 재료가 어우러져 깊고 진한 맛을 내는 일본식 곱창전골입니다. 규소의 모츠나베는 특히 국물이 예술이었는데, 깊은 감칠맛과 시원함이 어우러져 끊임없이 숟가락을 움직이게 만들었습니다. 쫄깃한 곱창과 아삭한 부추의 조화는 환상적이었고, 부드러운 두부는 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 주었습니다. 고기를 먹고 술 한잔, 국물을 떠먹고 또 술 한잔. 멈출 수 없는 행복한 미식의 굴레였습니다.
고기와 모츠나베 외에도, 안주로 추가 주문한 육회는 입에서 살살 녹는 듯한 부드러운 식감이 일품이었습니다. 신선한 육회 위에 뿌려진 참깨와 쪽파는 고소한 풍미를 더했고, 함께 제공된 배는 아삭한 식감과 달콤한 맛으로 입안을 상쾌하게 만들어 주었습니다.
마무리로는 일본식 명란 덮밥인 ‘명란고항’을 선택했습니다. 따뜻한 밥 위에 짭짤한 명란과 고소한 김가루, 그리고 향긋한 쪽파가 올려진 명란고항은 완벽한 마무리였습니다. 톡톡 터지는 명란의 식감과 짭짤한 맛, 그리고 김가루의 고소함이 어우러져 젓가락을 멈출 수 없게 만들었습니다.
규소의 또 다른 매력은 바로 깔끔하고 세련된 분위기입니다. 은은한 조명과 차분한 색감의 인테리어는 편안하고 아늑한 느낌을 주었고, 테이블 간 간격도 넓어 조용하고 여유로운 식사를 즐길 수 있었습니다. 혼잡한 분위기 없이 오롯이 음식에 집중할 수 있는 환경이 마음에 들었습니다. 조용한 분위기 덕분에 혼자 방문하거나, 연인과 함께 데이트를 즐기기에도 안성맞춤일 것 같았습니다. 실제로 혼자 조용히 술 한잔 기울이시는 분도 계셨습니다.
화장실 또한 청결하게 관리되어 있어 더욱 만족스러웠습니다. 사소한 부분까지 신경 쓴 세심함이 느껴졌습니다. 다만, 진저하이볼의 알코올 도수가 약하게 느껴진 점은 조금 아쉬웠습니다. 술을 잘 못하는 사람에게는 오히려 장점이 될 수도 있겠지만요.
직원분들의 친절한 서비스 또한 인상적이었습니다. 주문을 받을 때부터 음식을 설명해 주실 때까지, 모든 과정에서 친절하고 세심하게 배려해 주시는 모습에 감동했습니다. 덕분에 더욱 편안하고 즐거운 식사를 할 수 있었습니다.
몇몇 후기에서는 가격이 다소 높다는 의견도 있었지만, 저는 음식의 퀄리티와 분위기, 그리고 서비스까지 고려했을 때 충분히 만족스러운 가격이라고 생각했습니다. 특히, 130g당 가격이 만 원 정도 차이가 나는 고급 한우의 맛은 그만한 가치를 충분히 했습니다. 기념일이나 특별한 날, 소중한 사람과 함께 방문하기에 더할 나위 없이 좋은 곳입니다. 부모님을 모시고 다시 방문하고 싶다는 생각이 절로 들었습니다.
규소는 제게 단순한 식사를 넘어, 일본 현지의 고급 야키니쿠 식당을 그대로 옮겨 놓은 듯한 특별한 경험을 선사했습니다. 섬세한 서비스, 훌륭한 음식 맛, 그리고 아늑하고 세련된 분위기까지, 모든 요소가 완벽하게 어우러진 곳이었습니다. 삼송 주민은 물론, 고양시 주민이라면 꼭 한번 방문해 보시길 강력 추천합니다.
물론, 모든 것이 완벽했던 것은 아닙니다. 몇몇 후기처럼 반찬류가 다소 부족하게 느껴질 수도 있습니다. 하지만, 저는 메인 메뉴인 고기의 퀄리티가 워낙 훌륭했기 때문에 크게 개의치 않았습니다. 곁들임 메뉴보다는 고기 자체의 맛을 즐기는 것을 선호하는 저에게는 오히려 만족스러운 부분이었습니다.
규소에서는 특히 개인 화로에 직접 구워 먹는 한우 야키니쿠가 인상적이었습니다. 뜨겁게 달궈진 숯불 위에 신선한 한우를 올려놓고, 취향에 맞게 구워 먹는 재미가 쏠쏠했습니다. 고기가 익어가는 동안, 숯불 향이 은은하게 배어 나와 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있었습니다. 잘 구워진 고기를 와사비에 살짝 찍어 먹으니, 입안에서 살살 녹는 듯한 황홀한 맛이었습니다.
고기와 함께 제공되는 채소들도 신선하고 훌륭했습니다. 특히, 유자 토마토는 상큼하고 달콤한 맛이 일품이었습니다. 고기를 먹는 중간중간 유자 토마토를 먹으니, 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었습니다. 토마토를 열 개라도 먹고 싶을 만큼 맛있었습니다.
규소는 연인과의 데이트, 가족 외식, 친구들과의 모임 등 어떤 자리에도 잘 어울리는 곳입니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 맛있는 음식을 즐기며 행복한 시간을 보내기에 더할 나위 없이 좋은 선택이 될 것입니다. 저 또한 다음 기념일에 다시 방문할 것을 기약하며, 기분 좋은 발걸음을 옮겼습니다. 삼송 맛집 ‘규소’에서 잊지 못할 미식 경험을 만끽하며, 지역 주민으로서 자부심을 느꼈습니다.
