어스름한 저녁, 약속 시간보다 조금 일찍 도착해버렸다. 은은한 조명이 새어 나오는 ‘미담’의 외관은 흔한 고깃집과는 거리가 멀었다. 마치 고급 레스토랑에 온 듯한 착각을 불러일으키는 분위기. 문을 열자, 세련된 인테리어와 테이블 간 간격이 넓어 편안함이 느껴졌다. 웅성거리는 소리조차 하나의 배경음악처럼 느껴지는, 그런 공간이었다.
자리에 앉자 직원분이 능숙하게 메뉴판을 가져다주셨다. 메뉴판을 훑어보니, ‘미담한판세트’라는 메뉴가 눈에 띄었다. 뽈항정, 삼각살, 뽈살, 간자살 등 다양한 특수부위가 한 번에 제공된다는 설명에 망설임 없이 주문했다. 잠시 후, 테이블 위에는 정갈하게 준비된 밑반찬들이 하나 둘씩 놓였다.
밑반찬은 하나같이 정갈하고 신선했다. 특히 눈길을 끈 것은 묘한 양념에 버무려진 양파절임이었다. 한 입 맛보니, 달콤하면서도 톡 쏘는 맛이 입맛을 돋우었다. 쌈 채소도 시들함 없이 싱싱했고, 곁들여 먹을 수 있는 소스도 다양하게 준비되어 있었다.
드디어 기다리고 기다리던 메인 메뉴, 미담한판세트가 나왔다.
황금빛 쟁반 위에 먹음직스럽게 구워진 고기들이 보기 좋게 담겨 나왔다. 뽈항정, 삼각살, 뽈살, 간자살… 이름도 생소한 특수부위들이 나란히 놓여있는 모습은 그야말로 장관이었다. 윤기가 좔좔 흐르는 고기 위에는 파인애플, 꽈리고추, 버섯 등의 가니쉬가 함께 올려져 있어 더욱 먹음직스러워 보였다. 고기는 거의 다 구워져서 나오기 때문에, 테이블에서는 살짝만 더 익혀서 먹으면 된다는 점이 마음에 쏙 들었다.
본격적으로 고기를 맛볼 차례. 가장 먼저 뽈항정살을 집어 들었다. 젓가락으로 집는 순간, 쫀득함이 느껴졌다. 살짝 구워 한 입 베어 무니, 입안 가득 퍼지는 육즙과 꼬들꼬들한 식감이 환상적이었다. 특유의 고소함은 덤이었다.
이번에는 삼각살을 맛볼 차례. 뽈항정살과는 또 다른 매력이 있었다. 씹을수록 고소한 맛이 올라왔고, 육즙도 풍부했다. 쌈 채소에 싸서 먹으니, 신선한 채소의 향긋함과 어우러져 더욱 맛있었다. 특히, 미담만의 특별한 소스에 찍어 먹으니, 감칠맛이 폭발했다.
고기를 먹는 중간중간, 파인애플과 꽈리고추를 구워 먹는 것도 잊지 않았다. 구운 파인애플은 달콤함이 배가 되어 입안을 상큼하게 정돈해 주었고, 꽈리고추는 매콤한 맛으로 느끼함을 잡아주었다. 이처럼 다양한 가니쉬 덕분에, 질릴 틈 없이 고기를 즐길 수 있었다.
고기를 어느 정도 먹고 나니, 살짝 느끼함이 느껴졌다. 이때, 메뉴판에서 발견한 ‘고기국수’라는 메뉴가 눈에 들어왔다. 다른 곳에서는 쉽게 찾아볼 수 없는 메뉴라는 생각에, 망설임 없이 주문했다. 잠시 후, 김이 모락모락 나는 고기국수가 테이블에 놓였다.
뽀얀 국물 위에는 잘게 찢은 고기와 김 가루, 고춧가루 등이 뿌려져 있었다. 국물부터 한 입 맛보니, 깊고 진한 육수의 풍미가 입안 가득 퍼졌다. 멸치 육수 베이스에 돼지 육수를 더한 듯한, 독특하면서도 익숙한 맛이었다. 면발도 쫄깃쫄깃했고, 고기와 함께 먹으니 더욱 맛있었다.
계산을 하기 위해 카운터로 향하는 길, 은은하게 빛나는 샹들리에가 눈에 들어왔다. 화려하면서도 고급스러운 분위기를 자아내는 샹들리에 덕분에, 기분 좋게 식사를 마무리할 수 있었다.
미담에서의 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 오감을 만족시키는 특별한 경험이었다. 고급스러운 분위기, 친절한 서비스, 그리고 무엇보다 훌륭한 맛. 이 세 가지 요소가 완벽하게 어우러져, 오랫동안 기억에 남을 듯하다. 특히 뽈항정살의 쫀득한 식감과 고소한 풍미는 잊을 수 없을 것 같다. 다음에는 부모님을 모시고 꼭 다시 방문하고 싶다. 부산 명지에서 특별한 맛집을 찾는다면, 미담을 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
