어느덧 12월, 연말 분위기가 물씬 풍기는 요즘, 따뜻한 커피와 달콤한 빵이 생각나는 건 당연한 일일지도 모른다. 드라이브 겸 양주로 향하던 길, 만송동에서 덕계동으로 이전 오픈했다는 소식을 접하고 ‘윤쉐프 정직한 제빵소’로 목적지를 정했다. 양주에서 꽤나 유명한 대형 베이커리 카페라니, 기대감을 안고 핸들을 돌렸다.
새하얀 외관이 눈에 띄는 ‘윤쉐프 정직한 제빵소’는 멀리서도 웅장한 존재감을 드러냈다. 매장 앞에 다다르자 거대한 크리스마스트리가 반짝이며 연말 분위기를 한껏 고조시키는 모습이 인상적이었다. 마치 동화 속에 들어온 듯한 기분! 설레는 마음으로 문을 열고 안으로 들어섰다.
매장 안은 생각보다 훨씬 넓고 쾌적했다. 높은 천장과 통유리창 덕분에 시원한 개방감이 느껴졌고, 곳곳에 놓인 플랜트 덕분에 싱그러운 분위기까지 더해졌다. 은은하게 퍼지는 빵 굽는 냄새는 덤! 마치 잘 꾸며진 정원에 들어온 듯 편안하고 아늑한 느낌이었다.
가장 먼저 눈길을 사로잡은 것은 유리 너머로 보이는 스마트팜 딸기 재배 공간이었다. 카페 한켠에 딸기밭이라니, 정말 신선하고 독특한 발상이다. 윤쉐프 정직한 제빵소만의 특별함이 느껴지는 공간이었다. 싱그러운 딸기들을 보니 갓 수확한 딸기로 만든 빵 맛은 어떨까 저절로 궁금해졌다.
빵 종류도 정말 다양했다. 보기만 해도 먹음직스러운 빵들이 자동 진열대 안에 위생적으로 진열되어 있는 모습이 마음에 들었다. 갓 구워져 나온 듯 따뜻한 빵 냄새가 코를 자극했고, 건강빵부터 달콤한 디저트까지 없는 게 없었다. 빵을 고르는 내내 행복한 고민에 빠졌다.
고민 끝에 몇 가지 빵을 골라 따뜻한 아메리카노와 함께 주문했다. 메뉴판을 보니 커피 외에도 다양한 음료가 준비되어 있었다. 다음에는 딸기 스무디나 딸기 라떼처럼, 스마트팜에서 갓 수확한 딸기를 이용한 메뉴를 맛봐야겠다는 생각이 들었다.
진동벨이 울리고, 드디어 주문한 빵과 커피가 나왔다. 쟁반에 담긴 빵들을 보니 다시 한번 군침이 돌았다. 큼지막한 빵들이 어찌나 먹음직스러워 보이던지! 사진을 찍는 둥 마는 둥, 얼른 맛보고 싶은 마음뿐이었다.
가장 먼저 맛본 빵은 ‘딸기 크루아상’ 이었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 크루아상 속에 신선한 딸기와 달콤한 크림이 듬뿍 들어있었다. 입안 가득 퍼지는 딸기의 상큼함과 크림의 부드러움, 그리고 크루아상의 고소함이 환상적인 조화를 이루었다. 특히 딸기의 신선함이 남달랐는데, 역시 스마트팜에서 직접 재배한 딸기라 그런지 싱싱함이 그대로 느껴졌다.
다음으로 맛본 빵은 ‘흑임자 찰빵’ 이었다. 겉은 흑임자로 코팅되어 있어 고소했고, 속은 찹쌀로 만들어 쫀득쫀득했다. 흑임자의 풍미와 찹쌀의 쫀득함이 어우러져 독특하면서도 매력적인 맛을 냈다. 어른들도 좋아할 만한 빵이라는 생각이 들었다.
따뜻한 아메리카노는 빵과 환상의 궁합을 자랑했다. 살짝 쌉쌀하면서도 고소한 커피는 빵의 느끼함을 잡아주었고, 입안을 깔끔하게 마무리해 주었다. 다만 커피 맛은 살짝 아쉬웠다. 빵 맛은 훌륭했지만, 커피 맛은 평범한 수준이었다.
빵을 먹는 동안 주변을 둘러보니, 넓은 공간임에도 불구하고 테이블 간 간격이 좁은 편이었다. 의자도 편안한 스타일은 아니어서, 오래 머물기에는 다소 불편할 수도 있겠다는 생각이 들었다. 하지만 빵 맛은 정말 훌륭했고, 매장 분위기도 좋아서 충분히 만족스러웠다.
‘윤쉐프 정직한 제빵소’라는 이름에서 느껴지는 진정성처럼, 빵 하나하나에 정성이 가득 담겨 있는 듯했다. 다양한 종류의 빵을 맛볼 수 있다는 점, 그리고 스마트팜에서 직접 재배한 신선한 딸기를 사용한다는 점이 이 곳의 가장 큰 매력이라고 생각한다.
아쉬운 점도 있었다. 솔직히 말하면, ‘정직한’이라는 상호가 주는 기대감이 너무 컸던 탓일까. 몇몇 빵에서는 크림으로 맛을 가리는 듯한 인상을 받았다. 물론 모든 빵이 그런 것은 아니었지만, 조금 더 재료 본연의 맛에 집중했으면 좋겠다는 생각이 들었다.
매장을 나서기 전, 다시 한번 크리스마스트리를 눈에 담았다. 반짝이는 조명과 화려한 장식들이 마음을 따뜻하게 채워주는 듯했다. 연말 분위기를 만끽하며 맛있는 빵을 즐길 수 있었던 ‘윤쉐프 정직한 제빵소’ 방문은 꽤나 성공적이었다.
양주 덕계동에서 특별한 크리스마스 분위기를 느끼고 싶다면, ‘윤쉐프 정직한 제빵소’에 방문해보는 것을 추천한다. 갓 구운 빵과 따뜻한 커피 한 잔과 함께, 행복한 시간을 보낼 수 있을 것이다. 다만 편안한 의자는 아니니, 참고하는 것이 좋겠다. 다음에는 부모님을 모시고 와서 건강빵을 맛봐야겠다.
