횡성으로 향하는 길, 설렘과 기대감이 뒤섞인 묘한 감정이 나를 감쌌다. 둔내IC를 빠져나와 목적지로 향하는 동안, 창밖으로 펼쳐지는 풍경은 도시의 번잡함과는 거리가 먼, 평온한 농촌의 모습이었다. 드디어, 그렇게 고대하던 ‘삼정’에 도착했다.
이곳은 평창에서도 손꼽히는 한우 맛집으로, 특히 고기에 대한 깊은 이해와 자부심을 가진 가족이 운영하는 곳으로 알려져 있었다. 2일 전 미리 예약을 해두었는데, 예약이 필수라는 정보를 익히 들어 알고 있었기 때문이다. 문을 열고 들어서자, 깔끔하고 정갈한 목조 인테리어가 눈에 들어왔다. 은은한 조명이 따스함을 더했고, 전체적으로 고급스러우면서도 편안한 분위기가 느껴졌다. 마치 비밀스러운 공간에 초대받은 듯한 기분이었다.
자리에 앉자, 곧바로 테이블 세팅이 시작되었다. 정갈하게 놓인 식기들과 함께, 숯불을 피울 화로가 준비되었다. 특이했던 점은, 고기를 굽는 공간이 테이블과 분리되어 있다는 점이었다. 마치 고급 오마카세 식당에 온 듯한 느낌을 받았다. 룸 형태로 되어 있어, 다른 손님들의 방해 없이 오롯이 식사에 집중할 수 있다는 점도 마음에 들었다.
메뉴를 펼쳐 들고 고민에 빠졌다. 삼정한우와 자연한우, 그리고 다양한 부위별 메뉴들이 눈길을 사로잡았다. 잠시 고민 끝에, 나는 삼정한우 2인분을 주문했다. 1인당 200g이라는 설명이었지만, 실제로 눈앞에 놓인 고기의 양은 훨씬 푸짐해 보였다.
곁들여 나오는 음식들도 하나하나 정성이 느껴졌다. 매실액에 절인 토마토는 입안을 상큼하게 정돈해 주었고, 잣가루를 곁들인 육사시미는 신선함 그 자체였다. 차돌박이 또한 얇게 썰어져 나와, 입안에서 사르르 녹는 듯한 식감을 선사했다. 특히, 에서 볼 수 있듯, 정갈하게 담겨 나온 밑반찬들은 맛뿐만 아니라 시각적인 즐거움까지 더해주었다.
드디어, 기다리고 기다리던 고기가 등장했다. 선홍빛의 신선한 고기는, 마치 예술 작품처럼 아름다운 마블링을 자랑했다. 치맛살 생고기와 육회 또한 훌륭했고, 특히 토시살은 그 풍부한 육즙과 부드러운 식감이 일품이었다. 에서 볼 수 있듯이, 윤기가 흐르는 생고기의 모습은 보는 것만으로도 군침이 돌았다.
하지만 ‘삼정’의 진가는, 단순히 좋은 품질의 고기를 제공하는 데 그치지 않았다. 이곳에서는, 전문적인 지식을 갖춘 직원이 직접 고기를 구워주는 서비스를 제공한다. 숙련된 솜씨로 구워주는 고기는, 내가 직접 구워 먹는 것과는 차원이 다른 맛이었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 완벽한 굽기였다.
직원분은 고기를 구워주는 동안, 각 부위에 대한 설명과 함께, 어떻게 먹어야 더욱 맛있게 즐길 수 있는지 친절하게 안내해 주었다. 마치 한우 전문가에게 강의를 듣는 듯한 기분이었다. 고기에 대한 자부심과 깊이가 느껴지는 설명에, 나도 모르게 고개를 끄덕이게 되었다.
입안에 넣는 순간, 감탄사가 절로 나왔다. 육즙이 입안 가득 퍼져 나갔고, 고소하면서도 풍부한 풍미가 혀를 감쌌다. 지금까지 먹어본 한우 중 단연 최고라고 해도 과언이 아니었다. 서울의 유명한 한우 오마카세 식당과 비교해도 전혀 손색이 없는 맛이었다. 에서 보이는 육회의 붉은 빛깔은 신선함을 그대로 보여주는 듯했다.
특히 인상 깊었던 부위는 새우살이었다. 마치 새우처럼 둥근 모양을 하고 있어 붙여진 이름이라고 하는데, 그 맛은 정말 환상적이었다. 부드러운 식감과 풍부한 육즙, 그리고 은은하게 퍼지는 고소함까지, 모든 것이 완벽했다.
고기를 다 먹고 난 후, 식사가 준비되었다. 된장찌개와 등심 소면 중 고민하다가, 둘 다 맛보고 싶어 둘 다 주문했다. 된장찌개는 깊고 진한 맛이 일품이었지만, 개인적으로는 등심 소면이 더욱 인상적이었다. 맑은 고기 육수에 소면을 말아 먹는 맛은, 깔끔하면서도 깊은 풍미가 느껴졌다. 다만, 식사 메뉴는 고기의 퀄리티에 비해 다소 아쉽다는 평도 있었지만, 내 입맛에는 훌륭했다.
식사를 마치고 나니, 후식으로 식혜가 제공되었다. 직접 만든 듯한 식혜는, 은은한 단맛과 시원함이 입안을 깔끔하게 마무리해 주었다. 마지막 한 방울까지 남김없이 들이켰다.
계산을 하기 위해 카운터로 향했다. 가격은 다소 비싼 편이었지만, 훌륭한 품질의 고기와 서비스, 그리고 분위기를 고려하면 충분히 합리적인 가격이라고 생각했다. 돈이 아깝다는 생각은 전혀 들지 않았다. 오히려, 이런 훌륭한 맛집을 알게 되어 기뻤다.
‘삼정’에서의 식사는, 단순한 식사를 넘어, 하나의 특별한 경험이었다. 최고 품질의 한우를, 최고의 서비스와 함께 즐길 수 있는 곳. 횡성에 간다면, 꼭 다시 방문하고 싶은 곳이다. 다음에는 부모님을 모시고 와서, 이 훌륭한 맛을 함께 나누고 싶다. 처럼, 토스트 위에 올려진 윤기 흐르는 고기를 보면 또 다시 군침이 돈다.
나오는 길, 따스한 햇살이 나를 감쌌다. 배부른 만족감과 함께, 횡성 여행의 행복한 추억 하나를 가슴에 담고 돌아왔다. ‘삼정’, 이곳은 진정한 미식가라면 반드시 방문해야 할 횡성 맛집이다.
총평
* 맛: ★★★★★ (최고 품질의 한우, 숙련된 솜씨로 구워주는 서비스)
* 가격: ★★★★☆ (다소 비싼 편이지만, 퀄리티를 생각하면 합리적)
* 분위기: ★★★★★ (고급스럽고 편안한 분위기, 룸 형태로 프라이빗)
* 서비스: ★★★★★ (친절하고 전문적인 직원들의 서비스)
추천 메뉴
* 삼정한우
* 새우살
* 등심 소면
방문 정보
* 주소: 강원 횡성군 둔내면
* 전화번호: (전화번호 정보 없음)
* 영업시간: (영업시간 정보 없음)
* 예약: 필수
