오랜만에 친구들과 롯데월드에서 어린 시절 추억을 되새기며 신나는 시간을 보냈다. 롤러코스터의 스릴 넘치는 질주와 회전목마의 낭만적인 분위기 속에서 시간 가는 줄 몰랐다. 하지만 놀이기구만큼이나 중요한 것이 있었으니, 바로 ‘저녁 식사’였다. 우리의 허기진 배를 채워줄 맛집을 찾아 나서는 것은 당연한 수순이었다. 송리단길은 핫플레이스답게 수많은 식당들이 즐비했지만, 우리의 레이더망에 포착된 곳은 바로 돼지 생갈비 전문점 ‘본디’였다. 촌스럽지만 정감 가는 이름이 왠지 모르게 끌렸다.
본디는 석촌역 2번 출구에서 도보로 3분 거리에 위치해 있었다. 올리브영 골목으로 꺾어 조금만 걸으니, 어두운 조명 아래 세련된 외관을 자랑하는 ‘본디’가 눈에 들어왔다. 늦은 저녁 시간이었음에도 불구하고, 가게 앞은 웨이팅 손님들로 북적였다. 역시, 맛집은 맛집인가 보다.
기다리는 동안 메뉴를 살펴보았다. 돼지 생갈비, 장작 껍데기, 통가브리 생갈비 등 다채로운 메뉴들이 우리의 식욕을 자극했다. 특히 ‘장작 껍데기’라는 메뉴가 눈에 띄었다. 왠지 모르게 이곳만의 특별한 메뉴일 것 같은 기대감이 들었다.
다행히 웨이팅이 길지 않아 금세 자리에 앉을 수 있었다. 어두운 조명 덕분에 아늑하고 차분한 분위기가 느껴졌다. 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 대화를 나누며 식사를 즐길 수 있을 것 같았다.
자리에 앉자마자 직원분들이 분주하게 움직이며 테이블을 세팅해 주셨다. 다양한 종류의 소스와 밑반찬들이 테이블 위에 하나둘씩 놓였다. 구운 소금, 와사비, 마늘 참기름, 오징어비빔젓, 참치쌈장, 깻잎장아찌, 갓장아찌, 고추 장아찌, 파김치… 끝없이 펼쳐지는 향연에 입이 떡 벌어졌다. 특히, 직원분들이 직접 만드신다는 수제 소스들이 인상적이었다.
고민 끝에 우리는 돼지 생갈비 2인분과 장작 껍데기 1인분을 주문했다. 잠시 후, 숯불이 들어오고 직원분이 직접 고기를 구워주시기 시작했다. 덕분에 우리는 편안하게 대화를 나누며 고기가 익어가는 모습을 감상할 수 있었다.
드디어 돼지 생갈비가 불판 위에 올려졌다. 선홍빛의 신선한 생갈비는 그 자체로도 감탄을 자아냈다. 직원분의 능숙한 손놀림에 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 익어갔다. 돼지 생갈비는 80~90% 정도만 익혀 먹는 것이 가장 맛있다고 한다. 직원분은 고기가 가장 맛있게 익었을 때를 정확히 파악하고, 우리에게 먹어도 좋다고 알려주셨다. 첫 점은 소금만 살짝 찍어 맛보았다. 입안에 넣는 순간, 육즙이 팡 터지면서 고소한 풍미가 입안 가득 퍼졌다. 정말, 돼지 생갈비의 정수라고 할 만했다.
이번에는 본디만의 특별한 소스들을 곁들여 먹어보기로 했다. 마늘 참기름, 오징어비빔젓, 참치쌈장, 겨장육장… 하나하나 맛보며 나만의 최고의 조합을 찾아보는 재미가 쏠쏠했다. 특히, 오징어비빔젓은 의외로 돼지 생갈비와 환상적인 궁합을 자랑했다. 짭짤하면서도 고소한 맛이 돼지 생갈비의 풍미를 더욱 끌어올려 줬다.
밑반찬들도 하나같이 훌륭했다. 특히, 깻잎장아찌는 돼지 생갈비를 싸 먹으니 향긋한 풍미가 더해져 더욱 맛있었다. 파김치도 적당히 익어 돼지 생갈비와 완벽한 조화를 이루었다.
돼지 생갈비를 순식간에 해치우고, 드디어 기다리고 기다리던 장작 껍데기를 맛볼 차례가 되었다. 장작 껍데기는 초벌 되어 나오기 때문에 시간이 조금 걸린다고 한다. 기다리는 동안, 우리는 직원분에게 장작 껍데기에 대한 설명을 들었다. 장작불에 직접 구워 훈제 향이 은은하게 배어있다고 한다.
드디어 장작 껍데기가 나왔다. 겉은 바삭하고 속은 쫀득한 식감이 눈으로도 느껴졌다. 직원분은 능숙한 솜씨로 껍데기를 먹기 좋은 크기로 잘라주셨다. 불판 위에서 지글거리는 껍데기를 보니, 저절로 침이 고였다.
잘 익은 껍데기를 콩가루에 듬뿍 찍어 입안에 넣었다. 쫄깃하면서도 부드러운 식감이 일품이었다. 은은하게 퍼지는 훈제 향은 껍데기의 풍미를 더욱 깊게 만들었다. 콩가루의 고소함과 껍데기의 짭짤함이 어우러져 환상의 맛을 선사했다. 과연, 지금껏 먹어본 껍데기 중에서 최고라고 할 만했다.
장작 껍데기를 먹는 동안, 우리는 쉴 새 없이 감탄사를 연발했다. 친구들 모두 껍데기의 매력에 푹 빠져버렸다. 껍데기 추가 주문을 고민했지만, 다른 메뉴들도 맛보고 싶었기에 아쉬움을 뒤로하고 땡초 잔치국수를 주문했다.
잠시 후, 땡초 잔치국수가 나왔다. 붉은 국물 위에 듬뿍 올려진 김 가루와 고춧가루가 식욕을 자극했다. 국물을 한 입 맛보니, 칼칼하면서도 시원한 맛이 입안 가득 퍼졌다. 땡초의 매콤함이 느끼함을 싹 잡아주어 입안을 깔끔하게 정리해 주는 느낌이었다. 면발도 탱글탱글하고 쫄깃해서 식감이 좋았다.
마지막으로, 우리는 추억의 슬러시를 주문했다. 어릴 적 문방구 앞에서 먹던 슬러시 맛을 그대로 재현해 냈다. 시원하고 달콤한 슬러시를 마시니, 입안이 깔끔하게 마무리되는 느낌이었다.
본디에서의 식사는 정말 만족스러웠다. 돼지 생갈비와 장작 껍데기는 물론, 밑반찬과 사이드 메뉴까지 모든 것이 완벽했다. 특히, 직원분들의 친절한 서비스는 감동적이었다. 고기를 구워주는 것은 물론, 맛있는 먹는 방법까지 친절하게 설명해 주셨다. 덕분에 우리는 더욱 즐겁게 식사를 즐길 수 있었다.
계산을 하고 가게를 나서는 길, 직원분들은 환한 미소로 우리를 배웅해 주셨다. 다음에 꼭 다시 방문하겠다는 약속을 하고, 우리는 발걸음을 옮겼다.
본디는 롯데월드나 석촌호수에서 데이트를 즐긴 후 방문하기에 완벽한 곳이다. 차분한 분위기 속에서 맛있는 돼지 생갈비와 장작 껍데기를 즐길 수 있다. 특히, 다양한 종류의 수제 소스는 이곳만의 매력이라고 할 수 있다.
아쉬운 점이 있다면, 주차 공간이 협소하다는 것이다. 매장 뒤편에 주차장이 있지만, 공간이 부족할 경우 인근 공영주차장을 이용해야 한다. 대중교통을 이용하는 것이 가장 편리할 것 같다. 또한, 저녁 시간에는 웨이팅이 길 수 있으니, 예약하고 방문하는 것을 추천한다.
그럼에도 불구하고, 본디는 송파에서 꼭 방문해야 할 맛집 중 하나라고 생각한다. 돼지 생갈비와 장작 껍데기는 물론, 친절한 서비스까지 모든 것이 만족스러웠다. 다음에 꼭 다시 방문해서, 이번에 못 먹어본 메뉴들을 맛봐야겠다.
돌아오는 길, 친구들과 본디에 대한 이야기를 나누었다. “진짜 오랜만에 맛있는 돼지 생갈비를 먹었다”, “장작 껍데기는 정말 최고였다”, “직원분들이 너무 친절해서 기분 좋게 식사할 수 있었다” 등 칭찬 일색이었다. 우리 모두 본디의 매력에 푹 빠져버린 것이다.
집에 돌아와서도 본디의 장작 껍데기가 자꾸 생각났다. 쫄깃하면서도 훈제 향이 은은하게 퍼지는 그 맛을 잊을 수가 없었다. 조만간 다시 방문해서 장작 껍데기를 실컷 먹어야겠다. 송파에서 돼지 생갈비 맛집을 찾는다면, 망설이지 말고 ‘본디’를 방문해 보길 바란다. 분명, 후회하지 않을 것이다.
