어느덧 해가 뉘엿뉘엿 저물어가는 저녁, 퇴근 후 발걸음은 자연스레 대전의 한 와인바로 향했다. 평소 와인을 즐기는 편은 아니지만, 며칠 전부터 SNS에서 눈길을 사로잡았던 곳이 있었다. 은은한 조명 아래, 아름다운 플레이팅의 음식과 와인이 어우러진 사진들을 보며 언젠가 꼭 한번 가봐야겠다고 다짐했었다. 그곳은 바로 ‘비나ino’. 대전에서 숨겨진 맛집으로 입소문이 자자한 곳이었다.
가게 문을 열고 들어서자, 생각했던 것보다 훨씬 더 아늑하고 세련된 공간이 눈앞에 펼쳐졌다. 따뜻한 나무 테이블과 은은한 조명이 편안한 분위기를 자아냈고, 벽 한쪽에는 다양한 와인병들이 진열되어 있었다. 마치 유럽의 작은 와인 저장고에 들어온 듯한 느낌이랄까. 섬세하게 조율된 공간의 분위기가 앞으로 펼쳐질 미식 경험에 대한 기대감을 한껏 고조시켰다.
자리에 앉자 직원분께서 친절하게 메뉴판을 건네주셨다. 메뉴는 와인과 함께 곁들이기 좋은 음식들로 구성되어 있었는데, 하나하나 정성이 느껴지는 설명에 더욱 마음이 끌렸다. 한참을 고민하다 닭다리살 구이와 양송이 구이를 주문했다. 메뉴를 고르기 어려워하는 나에게 직원은 차분하고 상세하게 와인에 대한 설명을 해주었고, 덕분에 내 취향에 맞는 와인을 선택할 수 있었다. 마치 개인 맞춤형 컨설팅을 받는 듯한 느낌이랄까.
잠시 후, 테이블 위로 닭다리살 구이가 먼저 등장했다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 닭다리살 세 조각이 먹음직스럽게 놓여 있었고, 그 위에는 신선한 루꼴라와 눈처럼 하얀 치즈가 흩뿌려져 있었다. 붉은색 소스는 식욕을 자극하는 강렬한 색감으로 시선을 사로잡았다. 한 입 베어 무니, 겉은 바삭하면서도 속은 부드러운 닭다리살의 식감이 환상적이었다. 짭짤하면서도 달콤한 소스는 닭고기의 풍미를 한층 더 끌어올렸고, 루꼴라의 향긋함은 입안을 개운하게 마무리해줬다. 3개에 19000원이라는 가격이 다소 부담스럽게 느껴졌지만, 맛을 보는 순간 그런 생각은 싹 사라졌다. 돈이 아깝지 않은, 아니 오히려 더 주고도 먹고 싶은 맛이었다.
뒤이어 등장한 양송이 구이 역시 기대를 저버리지 않았다. 통통한 양송이 버섯 안에 치즈와 다진 고기가 가득 채워져 있었고, 겉은 노릇하게 구워져 윤기가 흘렀다. 마치 작은 보물상자처럼 앙증맞은 모습이었다. 뜨거운 김이 모락모락 피어오르는 양송이를 한 입에 넣으니, 입안 가득 퍼지는 버섯의 풍미와 치즈의 고소함, 그리고 다진 고기의 짭짤함이 어우러져 황홀경을 선사했다. 특히, 은은하게 풍기는 허브 향은 느끼함을 잡아주어 계속해서 먹게 만드는 매력이 있었다.
음식을 맛보는 동안, 직원분께서 와인에 대한 설명을 곁들여 주셨다. 와인의 품종, 향, 맛, 그리고 음식과의 궁합까지 자세하게 설명해주시는 덕분에 와인에 대한 이해도를 높일 수 있었다. 마치 와인 전문가와 함께 식사를 하는 듯한 기분이었다. 평소 와인에 대해 잘 알지 못했는데, 덕분에 와인의 매력에 푹 빠지게 되었다. 직원분들은 와인잔에 마커로 그림을 그리거나 메시지를 적을 수 있도록 도와주셨는데, 덕분에 더욱 즐겁고 특별한 시간을 보낼 수 있었다. 사소한 부분까지 신경 쓰는 세심함에 감동받았다.
분위기에 취해, 맛에 취해, 와인에 취해… 우리는 브루스게타를 추가로 주문했다. 바삭하게 구워진 빵 위에 신선한 토마토와 바질이 듬뿍 올려져 있었고, 그 위에는 향긋한 올리브 오일이 뿌려져 있었다. 한 입 베어 무니, 빵의 바삭함과 토마토의 상큼함, 그리고 바질의 향긋함이 입안에서 조화롭게 어우러졌다. 특히, 올리브 오일의 풍미는 브루스게타의 맛을 한층 더 깊게 만들어줬다. 정말이지, 멈출 수 없는 맛이었다. 메뉴를 많이 시킬 생각은 전혀 없었는데, 맛있는 음식들 덕분에 계속해서 주문하게 되었다.
‘비나ino’에서는 음식뿐만 아니라 와인도 훌륭했다. 특히, 이곳은 내추럴 와인을 전문으로 취급하고 있었는데, 평소 접하기 어려웠던 다양한 종류의 내추럴 와인을 맛볼 수 있어서 좋았다. 닭다리살 구이와 양송이 구이, 그리고 브루스게타는 내추럴 와인과 환상적인 궁합을 자랑했다. 음식의 풍미를 더욱 끌어올려 줬고, 와인의 맛을 더욱 깊게 만들어줬다.
‘비나ino’에서의 시간은 정말이지 잊을 수 없는 경험이었다. 맛있는 음식과 훌륭한 와인, 그리고 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 마치 꿈을 꾸는 듯한 기분이었다. 이곳은 단순한 와인바가 아닌, 미식 경험을 통해 행복을 느낄 수 있는 특별한 공간이었다.
계산을 마치고 가게 문을 나서면서, 다음 주에 또 방문해야겠다는 다짐을 했다. 그만큼 ‘비나ino’는 내 마음을 사로잡았다. 대전에서 최고의 와인바를 찾는다면, 망설이지 말고 ‘비나ino’를 방문해보라고 강력 추천하고 싶다. 분명 후회하지 않을 것이다. 아, 예약은 필수다! 워낙 인기가 많은 곳이라, 미리 예약하지 않으면 자리가 없을 수도 있다.
집으로 돌아오는 길, ‘비나ino’에서의 기억이 머릿속에서 떠나질 않았다. 은은한 조명, 맛있는 음식, 훌륭한 와인, 그리고 친절한 사람들… 모든 것이 완벽했던 그곳. 나는 앞으로도 ‘비나ino’를 자주 방문하게 될 것 같다. 나만의 아지트를 찾은 것 같아 기분이 좋았다. 대전에서 와인과 맛있는 음식을 함께 즐기고 싶다면, ‘비나ino’를 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다. 분명.
이미 ‘비나ino’는 대전 지역명에서 와인을 사랑하는 사람들 사이에서 입소문이 자자한 곳이지만, 더 많은 사람들이 이곳에서 행복한 시간을 보내기를 바란다. ‘비나ino’는 단순한 와인바가 아닌, 특별한 추억을 만들 수 있는 공간이니까. 오늘 밤, ‘비나ino’에서 사랑하는 사람과 함께 와인 한 잔 기울이며 행복한 시간을 보내는 것은 어떨까?
