오랜만에 친구들과의 약속, 어디를 갈까 고민하다가 친구의 강력 추천으로 독산동에 위치한 “금백돈”이라는 곳을 방문하게 되었다. 평소 깔끔한 분위기의 식당을 선호하는 나에게 이곳은 첫인상부터 마음에 쏙 들었다. 은은한 조명 아래 정갈하게 놓인 테이블들을 보니, 맛있는 식사를 할 수 있으리라는 기대감이 더욱 커졌다.
메뉴판을 펼쳐 보니 다양한 종류의 돼지고기가 눈에 띄었다. 우리는 제주 흑돼지를 전문으로 한다는 문구에 이끌려 흑돼지 오겹살과 목살을 주문했다. 잠시 후, 숯불이 들어오고, 곧이어 신선해 보이는 흑돼지 오겹살과 목살이 테이블 위에 놓였다. 붉은 빛깔의 고기와 촘촘하게 박힌 마블링은 보기만 해도 군침이 돌게 했다. 특히 곁들여 나오는 큼지막한 새송이버섯과 꽈리고추는 고기의 풍미를 더해줄 것 같았다.
숯불 위에 고기를 올리자 치이익 소리와 함께 맛있는 냄새가 코를 자극했다. 직원분들이 능숙한 솜씨로 고기를 구워주셔서 우리는 편안하게 대화를 나누며 기다릴 수 있었다. 노릇노릇하게 익어가는 고기를 보니 저절로 미소가 지어졌다.
드디어 첫 점을 맛볼 차례. 잘 익은 오겹살 한 점을 집어 소금에 살짝 찍어 입에 넣으니, 입 안 가득 퍼지는 육즙과 쫄깃한 식감이 환상적이었다. 흑돼지 특유의 풍미가 입안을 가득 채우는 순간, 나도 모르게 감탄사가 터져 나왔다. 정말이지, ‘살살 녹는다’는 표현이 딱 맞는 맛이었다.
싱싱한 쌈 채소에 흑돼지 오겹살을 올리고, 파채와 마늘, 쌈장을 듬뿍 넣어 크게 한 쌈을 싸서 먹으니, 그 맛은 더욱 풍성해졌다. 아삭한 채소와 쫄깃한 고기의 조화는 정말 최고였다. 새송이버섯도 숯불에 구워 먹으니 쫄깃한 식감과 풍부한 향이 일품이었다. 꽈리고추는 살짝 매콤한 맛이 느끼함을 잡아주어 고기를 더욱 많이 먹을 수 있게 했다.
고기를 먹는 중간중간 된장찌개를 곁들여 먹으니 입안이 깔끔하게 정리되는 느낌이었다. 된장찌개는 깊고 구수한 맛이 일품이었는데, 고기와 함께 먹으니 그 맛이 배가 되었다. 된장찌개 안에는 두부와 애호박, 버섯 등 다양한 재료가 푸짐하게 들어 있어 더욱 만족스러웠다.
금백돈에서는 밑반찬도 푸짐하게 제공되었다. 아삭한 콩나물무침, 새콤달콤한 깻잎 장아찌, 시원한 백김치 등 다양한 밑반찬들은 하나하나 정성이 느껴지는 맛이었다. 특히 깻잎 장아찌는 흑돼지와 환상적인 궁합을 자랑했는데, 짭짤하면서도 향긋한 깻잎 향이 고기의 풍미를 더욱 깊게 만들어주었다.
어느덧 고기를 다 먹고, 아쉬운 마음에 볶음밥을 추가했다. 남은 고기와 김치, 콩나물 등을 잘게 썰어 철판 위에 볶아주는데, 그 맛은 정말 꿀맛이었다. 살짝 눌어붙은 볶음밥을 긁어먹는 재미도 쏠쏠했다.
금백돈에서의 식사는 정말 만족스러웠다. 맛있는 흑돼지와 푸짐한 밑반찬, 친절한 서비스까지 모든 것이 완벽했다. 특히 깔끔하고 쾌적한 분위기는 편안하게 식사를 즐길 수 있도록 해주었다. 독산동에서 맛있는 흑돼지를 맛보고 싶다면, 금백돈을 강력 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
다음에 또 방문하고 싶은 마음이 간절하다. 그 때는 다른 부위의 고기도 맛보고, 금백돈의 다른 메뉴들도 도전해봐야겠다. 독산동 맛집 금백돈, 잊지 못할 맛있는 추억을 만들어줘서 고맙습니다! 다음 방문이 벌써부터 기다려진다.
