퇴근 후, 며칠 전부터 머릿속을 떠나지 않던 막창 생각에 이끌려 대구 상인동으로 향했다. 좁다란 골목길을 따라 걷다 보니, 은은한 불빛이 새어 나오는 “다막”이라는 간판이 눈에 들어왔다. 왠지 모르게 끌리는 이름에 이끌려 망설임 없이 문을 열었다. 문을 열자마자 후끈한 열기와 함께 숯불 향이 코를 간지럽혔다. 퇴근 시간이라 그런지 이미 많은 테이블이 손님들로 북적거리고 있었다. 다행히 한 자리가 남아있어 기다리지 않고 바로 앉을 수 있었다.
자리에 앉자마자 메뉴판을 펼쳐 들었다. 막창, 삼겹살, 껍데기… 고민 끝에 역시 처음 생각했던 대로 막창 2인분과 삼겹살 1인분을 주문했다. 잠시 후, 테이블 위로 정갈하게 차려진 밑반찬들이 눈길을 사로잡았다. 콩나물무침, 재래기, 쌈무 등 고기와 곁들여 먹기 좋은 구성이었다. 특히 따뜻한 우동이 서비스로 나오는 점이 인상적이었다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물을 마시니 몸이 사르르 녹는 기분이었다. 드디어 기다리고 기다리던 막창과 삼겹살이 등장했다. 숯불 위 석쇠에 올려진 막창은 초벌이 되어 나온 덕분에 굽는 시간이 단축되었다. 노릇노릇 익어가는 막창을 보니 저절로 군침이 돌았다.
잘 익은 막창 한 점을 집어 입안에 넣는 순간, 환상적인 맛에 눈이 번쩍 뜨였다. 겉은 쫄깃하면서 속은 부드러운 식감이 일품이었다. 특히 막창 특유의 잡내가 전혀 느껴지지 않아 더욱 좋았다. 같이 제공된 특제 소스에 찍어 먹으니 감칠맛이 더해져 멈출 수 없는 맛이었다. 쉴 새 없이 젓가락질을 하며 막창을 흡입했다.
이번에는 삼겹살을 맛볼 차례. 숯불 위에서 지글지글 익어가는 삼겹살은 겉은 바삭하고 속은 촉촉해 보였다. 잘 익은 삼겹살 한 점을 재래기와 함께 쌈을 싸서 먹으니 입안 가득 퍼지는 육즙이 정말 훌륭했다. 신선한 고기의 풍미와 아삭한 재래기의 조화가 환상적이었다. 쉴 새 없이 먹다 보니 어느새 막창과 삼겹살은 깨끗하게 비워져 있었다. 하지만 아직 끝이 아니었다. 이곳의 또 다른 인기 메뉴인 치즈 계란찜을 주문했다.
잠시 후, 뜨거운 뚝배기에 담겨 나온 치즈 계란찜은 보기만 해도 군침이 돌았다. 부드러운 계란찜 위에 듬뿍 올려진 치즈는 환상적인 비주얼을 자랑했다. 치즈의 고소한 풍미와 부드러운 계란찜의 조화는 정말 꿀맛이었다. 뜨끈하고 부드러운 계란찜을 먹으니 속이 편안해지는 느낌이었다.
맛있는 음식과 친절한 서비스 덕분에 기분 좋게 식사를 마칠 수 있었다. 계산을 하고 가게를 나서는데, 사장님께서 환한 미소로 인사를 건네주셨다. 덕분에 마지막까지 기분 좋게 가게를 나설 수 있었다. 상인동에서 우연히 발견한 “다막”은 나의 인생 막창집이 되었다. 앞으로 막창이 생각날 때면 무조건 “다막”으로 향할 것 같다.
다막에서는 특히 고기의 신선도에 신경을 많이 쓰는 듯했다. 돼지 특유의 잡내가 전혀 느껴지지 않았고, 씹을수록 고소한 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔다. 신선한 재료는 맛의 기본이라는 것을 다시 한번 깨닫게 되었다.
다막의 또 다른 매력은 다양한 서비스였다. 기본으로 제공되는 우동 외에도, 큐브를 맞춰 음료수를 서비스로 받을 수 있는 이벤트도 진행 중이었다. 아이와 함께 방문한 손님을 위해 핸드폰 거치대를 가져다주는 센스도 돋보였다. 이러한 사소한 배려들이 손님들의 만족도를 높이는 비결인 것 같았다. 테이블마다 놓인 숯불 위에는 막창과 함께 구워 먹을 수 있도록 마늘이 담긴 작은 스텐 그릇도 놓여 있었다. 기름에 자글자글 끓는 마늘은 막창의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 주었다.
매장 내부는 넓고 테이블 간 간격도 넓어서 편안하게 식사를 즐길 수 있었다. 또한, 환풍 시설도 잘 갖춰져 있어 옷에 냄새가 배는 걱정 없이 맛있는 고기를 즐길 수 있었다. 6시 이후에는 웨이팅이 있을 수 있으니, 조금 일찍 방문하는 것을 추천한다. 연인끼리, 가족끼리, 친구끼리 누구와 함께 와도 만족할 수 있는 곳이다. 상인동에서 최고의 맛을 자랑하는 “다막”에서 맛있는 막창과 함께 행복한 시간을 보내는 것을 강력 추천한다.
“다막”에서는 막창뿐만 아니라 삼겹살도 훌륭한 맛을 자랑한다. 특히 아이들이 삼겹살을 너무 잘 먹는다는 후기가 많았다. 밥 밑에 숨어있는 계란후라이는 아이들에게 또 다른 즐거움을 선사한다. ‘다막’은 언제나 만족스러운 식사를 할 수 있는 곳이다. 다음에는 부모님을 모시고 와야겠다는 생각을 했다. 분명 부모님도 “다막”의 맛에 푹 빠지실 것 같다. 상인동 주민들에게 오랫동안 사랑받는 데는 다 이유가 있다는 것을 실감했다.
다막에서는 퇴근 후 지친 몸과 마음을 달래며 맛있는 음식을 즐길 수 있었다. 친절한 직원분들의 따뜻한 미소와 맛있는 음식 덕분에 힐링되는 시간을 보낼 수 있었다. 상인동에서 맛집을 찾는다면, 주저하지 말고 “다막”을 방문해 보길 바란다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.