산뜻한 봄날, 오랜만에 서면 나들이에 나섰습니다. 삼정타워 지하에 위치한 ‘다옴’이라는 식당에 대한 이야기는 익히 들어왔기에, 호기심 반 기대 반으로 발걸음을 옮겼습니다. 붐비는 타워의 활기 속에서 잠시 숨을 고르며 식당 문을 열자, 은은한 조명 아래 정갈하게 정돈된 공간이 저를 맞이했습니다. 테이블 간 간격이 좁은 편이지만, 오히려 아늑한 분위기를 자아내 친구들과 편안하게 대화를 나누기에도 좋겠다는 생각이 들었습니다.
자리에 앉아 메뉴판을 훑어보니, 따뜻한 국수와 정갈한 전 요리가 주를 이루고 있었습니다. 그중에서도 가장 먼저 눈에 들어온 것은 겉은 바삭, 속은 촉촉하다는 부추전과 푸짐한 차돌이 돋보이는 차돌비빔국수였습니다. 왠지 모르게 그 두 메뉴의 조합이 오늘 저의 미각을 만족시켜줄 것이라는 예감이 강하게 들었습니다.
이내 주문한 메뉴가 등장했습니다. 가장 먼저 큼지막한 쟁반 위에 올려진 부추전은 그야말로 압권이었습니다. 갓 부쳐 나와 김이 모락모락 피어나는 부추전은, 짙은 녹색의 부추와 붉은 고추, 그리고 쫄깃해 보이는 몇몇 식재료들이 어우러져 시각적으로도 풍성함을 더했습니다. 얇게 부쳐진 듯 가장자리는 더욱 바삭해 보였고, 가운데 부분은 속이 꽉 차 있을 것이라는 기대를 안겨주었습니다. 젓가락으로 살짝 들어 올리자, 기대했던 대로 겉은 경쾌한 소리를 내며 바삭하게 부서졌고, 속은 놀랍도록 촉촉하고 부드러웠습니다. 기름기가 과하지 않아 깔끔한 풍미가 입안 가득 퍼졌습니다. 함께 곁들여 나온 매콤달콤한 양념장에 살짝 찍어 먹으니, 그 맛의 밸런스가 더욱 훌륭하게 느껴졌습니다. 술안주로도, 식사로도 더할 나위 없이 완벽한 선택이었다는 생각이 들었습니다.
이어서 메인 메뉴라 할 수 있는 차돌비빔국수가 자태를 드러냈습니다. 커다란 양은 그릇에는 매콤달콤한 특제 양념 소스가 넉넉히 비벼져 있었고, 그 위로 겹겹이 쌓인 고소한 차돌이 먹음직스럽게 올라가 있었습니다. 양념 소스는 단순한 매콤함이 아닌, 은은한 참기름 향과 새콤한 풍미가 조화롭게 어우러져 침샘을 자극했습니다. 얇게 채 썬 배추와 상추, 그리고 고명으로 올라간 깨소금이 신선함을 더했습니다. 젓가락으로 면과 차돌, 그리고 채소를 함께 집어 한 입 가득 넣었습니다. 입안 가득 퍼지는 고소한 참기름 향과 매콤달콤한 양념, 그리고 쫄깃한 면발의 조화는 그야말로 일품이었습니다. 특히, 눈으로 보기에도 푸짐했던 차돌은 예상대로 넉넉한 양으로 들어있어 만족감을 더했습니다.
혹자는 이 집의 면이 강화제를 사용하지 않아 부드럽다고 하더군요. 실제로 맛본 면은 과하지 않은 쫄깃함과 부드러움을 동시에 가지고 있어, 마치 수타면처럼 자연스러운 식감을 자랑했습니다. 텁텁함 없이 깔끔하게 넘어가는 면발은 전체적인 요리의 밸런스를 한층 끌어올리는 데 기여했습니다.
주문 시 함께 나온 맑은 국물은 비빔국수의 자극적인 맛을 중화시켜주는 역할을 훌륭히 수행했습니다. 또한, 곁들여 나온 맵기 조절이 가능한 양념장과 곁들여 먹으니, 취향에 맞게 풍미를 조절하며 더욱 다채로운 맛을 즐길 수 있었습니다.
식사를 하는 동안, 매장 직원분들의 분주하면서도 친절한 서비스도 인상 깊었습니다. 비록 셀프 서비스가 일부 포함되어 있지만, 필요한 부분을 먼저 챙겨주시고 웃는 얼굴로 응대해주시는 모습에서 진심이 느껴졌습니다. 가격대가 다소 있다는 의견도 있었지만, 서면 일대의 국수집 중 이 정도의 퀄리티와 만족감을 제공하는 곳은 흔치 않다는 점에서 충분히 납득할 만한 수준이라고 생각됩니다.
혹자는 이곳에 김밥만 더해진다면 완벽할 것이라고 이야기하기도 하더군요. 저 역시 그 말에 동의하며, 다음 방문 시에는 다른 종류의 전과 다른 면 요리도 맛보고 싶다는 생각을 했습니다. 특히, 다양한 전 메뉴를 모두 맛보고 싶을 만큼 부추전의 만족도가 높았기 때문입니다.
매장 내부의 분위기는 깔끔하고 정돈되어 있어, 혼자 방문하여도 부담 없이 식사를 즐길 수 있을 것 같습니다. 또한, 친구들과 함께 방문하여 시끌벅적하게 수다를 떨기에도 전혀 부족함이 없습니다. 밖은 분주한 서면이지만, 다옴 안에서는 오롯이 음식에 집중하며 편안한 시간을 보낼 수 있었습니다.
마지막 한 젓가락까지 놓치고 싶지 않은 맛이었습니다. 입안 가득 맴도는 다채로운 풍미와 만족스러운 포만감은 오랜 시간 동안 깊은 여운으로 남았습니다. 서면에 다시 방문할 일이 생긴다면, 주저 없이 다옴을 다시 찾을 것 같습니다. 특히, 매콤달콤한 메뉴를 좋아하시는 분들이라면 분명 만족스러운 경험을 하실 것이라 확신합니다.