오랜만에 마음 맞는 친구들과 저녁 약속을 잡았다. 메뉴는 다름 아닌 삼겹살. 흔하디흔한 메뉴라고 생각할 수도 있지만, 왠지 모르게 오늘따라 유독 솥뚜껑에 구워 먹는 삼겹살이 간절하게 당겼다. 폭풍 검색 끝에 찾아낸 곳은 청주 방서동에 위치한 한 고깃집. 후기를 살펴보니, 듀록 품종의 돼지고기를 사용하고, 널찍한 매장과 훌륭한 서비스까지 갖췄다고 해서 망설임 없이 발걸음을 옮겼다.
퇴근 후 곧장 달려간 덕분에 이른 저녁 시간임에도 불구하고, 가게 안은 이미 손님들로 북적였다. 넓은 홀은 테이블 간 간격이 넉넉해서 편안하게 식사를 즐길 수 있는 분위기였다. 테이블마다 놓인 커다란 솥뚜껑이 시선을 사로잡았다.
자리를 잡고 앉아 메뉴판을 살펴보니, 역시나 듀록 삼겹살이 메인 메뉴였다. 우리는 듀록 삼겹살 3인분을 주문했다. 잠시 후, 숯불이 아닌 가스불 위에 솥뚜껑이 올려지고, 곧이어 밑반찬들이 하나둘씩 테이블을 채우기 시작했다.
밑반찬의 구성이 정말 알찼다. 콩나물, 김치, 고사리는 기본이고, 향긋한 미나리까지 듬뿍 제공되는 점이 특히 마음에 들었다. 갓김치도 맛깔스럽게 담겨 나왔는데, 살짝 익은 그 맛이 정말 일품이었다. 나중에 알고 보니, 이 집은 미나리를 좋아하는 사람들에게 특히 인기가 많다고 한다.
드디어 기다리고 기다리던 듀록 삼겹살이 등장했다. 선홍빛을 띠는 두툼한 고기는 보기만 해도 신선함이 느껴졌다. 직원분께서 솥뚜껑 위에 고기를 올려주시며 맛있게 굽는 방법을 설명해주셨다. 먼저 솥뚜껑이 충분히 달궈지면, 고기를 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 된다고 했다.
지글지글 익어가는 삼겹살의 소리는 언제 들어도 기분 좋다. 솥뚜껑 위에서 돼지 기름에 구워지는 김치와 콩나물, 고사리의 냄새는 식욕을 더욱 자극했다. 참지 못하고 젓가락을 들어 잘 익은 삼겹살 한 점을 집어 들었다.
기름기가 좔좔 흐르는 삼겹살을 입에 넣는 순간, 입안 가득 퍼지는 육즙에 감탄했다. 듀록 특유의 풍미와 쫄깃한 식감이 정말 환상적이었다. 쌈 채소에 삼겹살과 콩나물, 김치를 듬뿍 올려 크게 한 쌈 싸 먹으니, 그야말로 꿀맛이었다. 특히 갓김치와의 조합은 정말 최고였다. 살짝 매콤하면서도 시원한 갓김치가 삼겹살의 느끼함을 잡아주어 끊임없이 먹을 수 있을 것 같았다.
이 집의 또 다른 매력은 바로 푸짐한 서비스였다. 삼겹살을 주문하면 계란찜과 된장찌개가 기본으로 제공된다. 특히 솥뚜껑 한가운데 뚝배기에 담겨 나오는 된장찌개는 뜨끈하고 구수한 맛이 일품이었다. 사진에서처럼 된장찌개는 삼겹살 기름에 코팅되어 더욱 깊은 맛을 냈다. 찌개 안에는 두부, 호박, 양파 등 다양한 채소가 듬뿍 들어 있어, 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마성의 매력이 있었다. 계란찜 역시 부드럽고 촉촉해서 아이들이 먹기에도 좋을 것 같았다.
친구들과 함께 삼겹살을 정신없이 먹다 보니, 어느새 3인분이 순식간에 사라졌다. 우리는 아쉬운 마음에 삼겹살 2인분을 추가로 주문했다. 추가 주문한 고기 역시 최상급 듀록이었다. 솥뚜껑 위에서 다시 한번 지글지글 익어가는 삼겹살을 보니, 왠지 모르게 마음까지 풍족해지는 기분이었다.
고기를 추가하면서 갑오징어 숙회도 함께 주문해봤다. 쫄깃하고 야들야들한 갑오징어 숙회는 삼겹살과는 또 다른 매력이 있었다. 특히 미나리와 함께 먹으니 향긋한 향이 입안 가득 퍼지면서 더욱 맛있었다. 술안주로도 제격일 것 같았다.
식사를 마치고 계산을 하려고 보니, 점심 메뉴로 보리밥도 판매하고 있었다. 보리밥에 꼬막을 넣고 참기름을 둘러 비벼 먹으면 정말 맛있다고 하니, 다음에는 점심시간에 방문해서 보리밥도 꼭 한번 먹어봐야겠다는 생각이 들었다.
전체적으로 너무나 만족스러웠던 식사였다. 고기의 퀄리티는 물론이고, 푸짐한 밑반찬과 친절한 서비스까지, 어느 하나 흠잡을 데가 없었다. 특히 넓고 쾌적한 매장은 가족 외식이나 단체 모임 장소로도 손색이 없을 것 같았다.
청주 방서동에서 맛있는 삼겹살집을 찾는다면, 이 곳을 강력 추천하고 싶다. 듀록 삼겹살의 풍미와 솥뚜껑에 구워 먹는 특별한 경험을 놓치지 마시길!
총평:
* 맛: 듀록 삼겹살의 풍미와 쫄깃한 식감이 일품. 갓김치와의 조합은 환상적.
* 메뉴: 듀록 삼겹살, 갑오징어 숙회, 계란찜, 된장찌개 등 다양한 메뉴 구성. 점심에는 보리밥도 판매.
* 서비스: 친절하고 세심한 서비스. 계란찜과 된장찌개 기본 제공.
* 분위기: 넓고 쾌적한 매장. 가족 외식이나 단체 모임에 적합.
* 가격: 합리적인 가격. 가성비가 좋음.
* 청결도: 깨끗하고 청결한 매장 환경.
재방문 의사:
* 200%
총점:
* 5/5
이처럼 맛있는 음식을 좋은 사람들과 함께 즐길 수 있어서 행복한 저녁이었다. 앞으로도 종종 이 곳에 방문해서 맛있는 삼겹살을 먹으며 즐거운 시간을 보내야겠다.
