거창에 숨겨진 보석 같은 곳, ‘가치’에 다녀왔어요! 평소 거창하면 맛집보다는 자연 풍경만 떠올렸는데, 이번 여행은 정말이지 맛집 탐험 제대로 하고 왔답니다. 싱가포르에서 셰프로 일하시다 고향인 거창에 자리 잡으신 30대 부부 셰프님의 열정과 정성이 가득 담긴 곳이라는 이야기를 듣고 얼마나 기대했는지 몰라요. 도착 전부터 마음이 두근두근, 과연 어떤 특별한 경험을 선사할까 설레는 마음으로 문을 열었습니다.
식당 안으로 들어서자마자 은은한 조명과 편안한 분위기가 저를 맞아주었어요. 따뜻한 온기가 느껴지는 공간에서부터 이미 ‘여긴 뭔가 다르다’ 싶었죠. 테이블마다 정갈하게 놓인 식기들을 보니, 앞으로 펼쳐질 미식의 향연에 대한 기대감이 더욱 커졌습니다.
처음으로 맛본 요리는 부드러운 크림 스프로 시작했어요. 녹색 빛깔의 스프는 눈으로 보기에도 건강함이 느껴졌는데, 입안 가득 퍼지는 은은한 채소의 풍미와 크리미한 질감이 정말 좋았습니다. 위에 앙증맞게 올라간 튀긴 크루통과 허브가 고소함과 향긋함을 더해주었죠. 첫 입부터 ‘와, 이거 진짜 물건인데?’ 싶었어요.
이어서 등장한 작은 한입 거리들은 정말이지 눈을 사로잡았어요. 우렁이 타르트, 육회 타르트, 고추 다대기 쌈밥 등 하나하나 개성이 넘치는 메뉴들이었죠. 특히 얇고 바삭한 타르트지에 신선한 육회가 가득 올라간 육회 타르트는 정말이지 환상적인 조합이었어요. 고소한 빵과 신선한 육회의 조화가 입안에서 춤추는 듯했습니다.
다음으로 나온 무화과 샐러드는 신선함 그 자체였습니다. 탐스럽게 익은 무화과와 아삭한 채소들이 어우러져 상큼하면서도 달콤한 맛을 선사했어요. 위에 뿌려진 치즈 가루가 풍미를 더해주었죠. 샐러드인데도 이렇게 특별하고 맛있을 수 있다니, 정말 감탄했습니다. 부라타 치즈를 추가해서 먹으면 더 맛있다는 팁을 주셔서 다음에 꼭 시도해봐야겠어요!
정갈하게 잎에 싸여 나온 메뉴는 뭘까 궁금했는데, 열어보니 든든한 고기 요리였어요. 겉은 쫄깃하고 속은 촉촉한 것이, 씹을수록 깊은 풍미가 느껴졌습니다. 떡갈비 완자 같기도 하고, 독특한 식감이 인상 깊었어요. 셰프님의 손길이 닿은 특별한 메뉴임이 분명했습니다.
이곳의 시그니처 메뉴 중 하나인 ‘거창한 국수’는 정말이지 기대 이상이었어요! 곱디고운 색색의 면발이 마치 예술 작품 같았습니다. 핑크빛, 하얀색, 보라색 면발이 어우러져 시각적인 즐거움까지 선사했죠. 쫄깃한 면발과 감칠맛 나는 소스의 조화가 일품이었어요. 특별한 날, 특별한 음식을 맛보고 싶다면 이 메뉴 정말 강추합니다! 퓨전 중화풍의 살짝 매콤한 국수는 돼지고기와 쪽파의 조화가 뛰어나 중독성이 강했어요.
제철 야채 구이도 정말 특별했습니다. 달콤한 고구마와 파프리카 소스, 그리고 샤워크림의 조합은 낯설었지만, 의외로 너무나 잘 어울렸어요. 파프리카 소스는 제가 지금까지 먹어본 소스 중에 최고라고 해도 과언이 아닐 만큼 풍미가 깊었습니다. 구운 야채의 은은한 단맛과 소스의 조화가 환상적이었죠.
야채 튀김은 또 어떻고요! 제가 평소에는 잘 먹지 않는 가지, 애호박, 연근까지 모두 맛있게 먹을 수 있었습니다. 튀김옷은 바삭하면서도 속 재료의 맛을 해치지 않아 재료 본연의 맛을 살려주는 느낌이었어요. 버섯 튀김도 두 가지 종류가 나왔는데, 튀김옷은 바삭하고 속은 촉촉해서 정말 맛있게 먹었습니다.
식사의 대미를 장식한 콩나물국밥은 정말이지 압권이었습니다. 뽀얗고 깊은 국물에 누룽지가 함께 나와 바삭한 식감을 더해주었죠. 콩나물국이 이렇게 맛있을 수 있구나, 처음 알게 되었어요. 속이 확 풀리는 시원함과 누룽지의 고소함이 환상적인 조화를 이루었습니다.
모든 음식이 하나같이 정갈하고 맛있었습니다. 재료 본연의 맛을 살리면서도 셰프님의 특별한 감각이 더해져 더욱 특별한 경험을 선사했어요. 특히 수육 추가는 꼭 하시는 걸 추천드려요! 입에서 사르르 녹는 부드러움이 일품이었습니다. 다음 날도 생각날 만큼 너무 맛있었어요.
가격 대비 훌륭한 퀄리티는 물론이고, 친절한 직원분들의 응대 덕분에 더욱 기분 좋은 식사를 할 수 있었습니다. 계절마다 메뉴가 바뀌니, 앞으로도 자주 방문해서 그 계절에만 맛볼 수 있는 특별한 요리들을 즐기고 싶다는 생각이 들었어요. 거창에 간다면, 혹은 특별한 한식을 맛보고 싶다면 ‘가치’는 정말이지 후회 없는 선택이 될 거예요.
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