제주 여행, 하면 뭐니 뭐니 해도 흑돼지 아닐까. 친구 녀석이랑 제주도 와서 제대로 된 흑돼지 한 점 안 먹고 가면 섭하지. 여러 후기들을 훑어보니 성산 쪽에 ‘흑돈쭐’이라는 곳이 그렇게 핫하다지 뭐야. 첫날부터 텐션 제대로 올리고 싶어서 바로 행선지를 정했지.
가게 문을 열고 들어서는데, 직원분들의 활기찬 인사가 우리를 반겨주네. 마치 우리가 이 가게의 주인공이라도 된 듯한 기분이었달까. 이게 바로 ‘서비스’라는 건가 싶으면서도, 이미 맛에 대한 기대감이 슬슬 차오르기 시작했어. 테이블마다 놓인 불판과 은색 컵들이 왠지 모르게 고기를 더 맛있게 구워줄 것 같은 느낌을 줬지.
우리가 주문한 건 바로 근고기. 두툼한 흑돼지 덩어리가 테이블 위에 놓였을 때, 그 비주얼만으로도 이미 게임 끝났다고 봐야지. 겉보기에도 신선함이 가득했고, 지방과 살코기의 황금 비율이 보는 맛을 더했어.
직원분이 능숙한 솜씨로 고기를 불판에 올리는데, 지글지글 익어가는 소리가 ASMR 저리 가라 할 정도였지. 숯불 위에서 춤추는 흑돼지를 보고 있자니, 기다리는 시간이 오히려 설레는 시간이 되더라고.
고기가 어느 정도 익었을 때, 직원분이 먹기 좋은 크기로 잘라주셨어. 겉은 바삭하게, 속은 촉촉하게 익은 흑돼지의 자태는 정말 예술이었지. 멜젓 소스에 살짝 찍어서 한 입 베어 물었는데… 와우!
정말 입안 가득 퍼지는 육즙은 잊을 수가 없어. 씹을수록 고소한 풍미가 터져 나오는데, 이거지, 이거! 제주 흑돼지 하면 딱 떠오르는 그 맛 그대로였어. 고기의 질이 왜 좋다는 건지, 한입 먹자마자 바로 이해가 되더라니까. 쫄깃하면서도 부드러운 식감은 기본이었고, 잡내는 전혀 없이 깔끔한 맛이 일품이었지.
곁들여 나온 밑반찬들도 하나같이 정갈하고 맛있었어. 특히 파채는 고기랑 찰떡궁합이었지. 새콤달콤한 맛이 느끼함을 싹 잡아주면서 입맛을 돋우더라고. 갓김치나 명이나물 같은 제주 특색 반찬들도 함께 나와서 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있었지.
흑돼지 먹을 때 빼놓을 수 없는 게 바로 찌개 아니겠어? 우리는 김치찌개와 김치말이국수를 시켰는데, 둘 다 정말 물건이었어.
김치찌개는 얼큰하면서도 깊은 맛이 일품이었어. 돼지고기 듬뿍 들어있는 건 기본이고, 묵은지의 감칠맛이 국물 맛을 한층 업그레이드했더라고. 밥 한 공기를 뚝딱 비우게 만드는 마력이 있었지.
김치말이국수는 새콤하고 시원한 맛이 입안을 개운하게 해주더라고. 특히 고기를 먹다가 느끼할 때쯤 한 젓가락 후루룩하면, 그 시원함이 스트레스를 싹 날려주는 기분이었어. 얇게 썬 고기와 함께 먹으니 또 다른 별미였지.
정말 정신없이 먹다 보니 어느새 빈 접시만 남았더라니까. 처음부터 끝까지, 모든 순간이 만족스러웠어. 직원분들의 친절함은 물론이고, 퀄리티 높은 고기와 곁들임 메뉴까지. 이 정도면 제주도 흑돼지 맛집으로 ‘흑돈쭐’을 강력 추천할 수밖에 없지.
사실 처음에는 ‘흑돼지 맛집’이라는 수식어가 얼마나 많겠어, 하고 조금은 의심 반, 기대 반으로 갔었거든. 근데 ‘흑돈쭐’은 그런 의심을 단숨에 날려버릴 만큼 맛있었어. 특히 고기를 직접 다 구워주시는 서비스는 정말 최고였지. 편하게 앉아서 맛있는 고기를 즐길 수 있다는 게 얼마나 큰 행복인지 새삼 느꼈다니까.
다음 제주 여행 때도 분명 다시 찾게 될 것 같아. 그만큼 맛과 서비스, 분위기까지 모든 면에서 만족스러웠거든. 성산일출봉 근처에서 맛있는 흑돼지를 찾는다면, ‘흑돈쭐’은 무조건 리스트에 넣어두길 강력 추천해. 이곳에서 제대로 된 흑돼지 한 점 맛보고, 제주 여행의 즐거움을 배로 만들어보라고!