오랜만에 성북구 나들이를 계획하고, 어디에서 점심을 먹을까 고민하다가 우연히 이곳을 알게 되었습니다. 깔끔한 매장 분위기와 조용하게 식사할 수 있다는 점, 그리고 무엇보다 온육수를 무한으로 제공한다는 점이 마음에 들어 방문을 결정했습니다. 입구에 들어서자마자 은은하게 퍼지는 온기가 느껴졌고, 나무 소재의 테이블과 차분한 조명이 편안한 분위기를 자아냈습니다.
자리에 앉자마자 따뜻한 온육수가 먼저 제공되었습니다. 쌀쌀한 날씨에 몸을 사르르 녹여주는 느낌이었어요. 슴슴하면서도 깊은 맛이 나는 육수는 인공적인 맛 없이 깔끔해서 부담 없이 계속 마실 수 있었습니다. 셀프 리필이 가능하다는 점도 무척 좋았습니다.
무엇을 먹을까 메뉴판을 살펴보는데, 이곳의 시그니처 메뉴인 ‘뼈칼국수’와 ‘물냉면+숯불고기’가 눈에 띄었습니다. 처음 방문한 만큼, 두 가지 메뉴를 주문하여 맛을 비교해보기로 했습니다. 곁들임 메뉴로는 ‘고기만두’를 추가했습니다.
먼저 ‘물냉면+숯불고기’ 세트가 나왔습니다. 놋그릇에 담겨 나온 물냉면은 메밀면 특유의 구수한 향이 코끝을 자극했습니다. 맑고 시원한 육수 위에는 얇게 썬 오이와 계란 지단, 그리고 깨가 고명으로 올라가 있었죠. 젓가락으로 면을 들어 올리니 쫄깃한 식감이 느껴졌습니다. 한 젓가락 맛보니, 메밀향이 풍부하게 퍼지면서 쫄깃한 면발과 시원하고 깔끔한 육수가 조화롭게 어우러졌습니다. 다만, 개인적으로는 육수에 간이 조금 더 되어 있었으면 하는 아쉬움이 살짝 남았습니다. 평양냉면처럼 슴슴한 맛을 선호하는 분들에게는 딱 맞을 것 같다는 생각이 들었습니다.
함께 나온 숯불고기는 두툼하게 썰어져 나와 씹는 맛이 좋았습니다. 숯불 향이 은은하게 배어 있어 고기 자체의 풍미를 살려주더군요. 하지만 리뷰에서 보았던 것처럼, 양념이 거의 되어 있지 않아 밋밋하게 느껴지는 부분은 아쉬웠습니다. 숯불 향 자체는 훌륭했지만, 고기만 따로 먹기에는 간이 부족했습니다. 냉면 육수나 다른 반찬과 곁들여 먹는 것이 좋을 것 같습니다.
이어서 메인 메뉴인 ‘뼈칼국수’가 나왔습니다. 커다란 놋그릇에 맑은 육수와 함께 큼지막한 뼈가 가득 담겨 있었습니다. 마치 맑은 감자탕을 연상시키는 비주얼이었죠. 리뷰에서 뼈를 아낌없이 넣어준다는 이야기를 보았는데, 실제로 보니 정말 푸짐했습니다. 뼈에 붙은 살점을 발라내어 먹으니, 뼈 육수의 깊은 맛과 부드러운 살코기가 잘 어우러졌습니다. 뼈를 발라먹는 재미도 쏠쏠했고요.
문제는 칼국수 면이었습니다. 뼈칼국수 역시 슴슴한 육수가 특징이었지만, 덜 익은 면 때문에 식감이 아쉬웠습니다. 마치 덜 익은 파스타 면처럼 씹을 때 약간 단단하게 느껴지는 부분이 있었습니다. 리뷰에서 계란 고명에 대한 언급이 있었는데, 제가 받은 메뉴에는 계란 지단이 보이지 않아 이 또한 조금 아쉬운 부분이었습니다. 뼈를 푸짐하게 넣어주는 점은 좋았지만, 면의 익힘 정도와 고명 부분에서는 개선이 필요해 보였습니다.
마지막으로 ‘고기만두’를 맛보았습니다. 찜기에 가지런히 담겨 나온 만두는 겉보기에는 평범해 보였지만, 한 입 베어 물자마자 육즙이 흘러나와 깜짝 놀랐습니다. 만두피는 얇으면서도 쫄깃했고, 속은 고기와 채소가 적절히 어우러져 풍부한 맛을 자랑했습니다. 따뜻할 때 먹으니 정말 맛있었습니다. 다만, 만두는 시간이 지나 식으면 맛이 덜해지기 때문에, 나오자마자 바로 드시는 것을 추천합니다.
정갈하게 차려진 밑반찬들도 좋았습니다. 특히 깍두기와 배추김치는 적당히 익어 음식과 잘 어울렸습니다.
전반적으로 조용하고 편안한 분위기 속에서 따뜻한 온육수를 즐기며 식사할 수 있다는 점이 가장 큰 매력이었습니다. 뼈칼국수의 뼈는 정말 푸짐하게 들어있었고, 숯불고기의 숯불 향도 좋았습니다. 다만, 물냉면의 간이나 뼈칼국수 면의 익힘 정도, 그리고 숯불고기의 양념 등 아쉬운 부분도 분명 존재했습니다.
이곳은 자극적이지 않고 슴슴한 음식을 선호하거나, 조용하고 차분한 분위기에서 식사하고 싶은 분들에게 추천할 만합니다. 특히 뼈를 푸짐하게 넣어주는 뼈칼국수를 좋아하시는 분이라면 한번 방문해 보셔도 좋을 것 같습니다. 다음에는 다른 메뉴들도 한번 맛보고 싶네요.