오룡역에서 기차를 기다리던 어느 날, 역 근처에 숨겨진 대전 짬뽕 맛집이 있다는 정보를 입수했다. 마침 출출하기도 했고, 기차 시간까지 여유가 있어 즉흥적으로 발걸음을 옮겼다. 가게 이름은 ‘초월짬뽕’. 이름에서부터 짬뽕에 대한 자부심이 느껴졌다.
평일 점심시간, 12시 조금 넘은 시간에 도착했는데 이미 가게 앞은 사람들로 북적였다. 30분 정도 웨이팅 끝에 드디어 입성! 테이블은 꽤 많았지만, 빈자리를 찾기 힘들 정도로 손님들이 가득했다. 역시 맛집은 맛집인가 보다. 메뉴판을 보니 짜장, 짬뽕, 탕수육, 군만두 단촐한 구성. 짬뽕 전문점다운 메뉴 구성에 더욱 기대감이 커졌다. 짜장도 궁금했지만, 첫 방문이니만큼 대표 메뉴인 짬뽕과 탕수육을 주문했다.
주문 후 얼마 지나지 않아 탕수육이 먼저 나왔다. 뽀얀 튀김옷을 입은 탕수육은 보기만 해도 바삭함이 느껴졌다. 튀김옷은 일반적인 탕수육과는 조금 다른 모습이었다. 마치 꿔바로우처럼 찹쌀 튀김옷을 입은 듯 쫀득함이 느껴졌다. 탕수육 소스는 새콤달콤한 맛이 강했는데, 탕수육과 환상적인 조화를 이루었다.
탕수육을 몇 점 집어 먹으니, 드디어 기다리고 기다리던 짬뽕이 나왔다. 큼지막한 그릇에 담겨 나온 짬뽕은 푸짐한 양을 자랑했다. 붉은 국물 위에는 해산물과 야채가 듬뿍 올려져 있었다.
국물부터 한 입 맛봤다. 암소 사골로 육수를 냈다는 짬뽕 국물은 깊고 진한 맛이 일품이었다. 거기에 더해진 불향은 짬뽕의 풍미를 더욱 끌어올렸다. 국물은 걸쭉하면서도 시원했는데, 텁텁함 없이 깔끔한 맛이 인상적이었다. 매운 고춧가루가 준비되어 있어, 매운맛을 좋아하는 사람들은 취향에 따라 매운맛을 조절할 수 있다.
면은 자가제면한 생면을 사용한다고 한다. 탱글탱글한 면발은 쫄깃한 식감을 자랑했다. 면을 먹는 동안에도 면발이 쉽게 불지 않아 좋았다. 면을 다 먹고 나니, 밥을 조금 주시는 센스! 짬뽕 국물에 밥을 말아 먹으니, 또 다른 별미였다.
탕수육은 큼지막한 고기 덩어리가 인상적이었다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 겉바속촉의 정석이었다. 고기 자체도 튼실해서 씹는 맛이 있었다. 탕수육을 그냥 먹어도 맛있지만, 짬뽕 국물에 살짝 찍어 먹으니 매콤한 맛이 더해져 더욱 맛있었다. 평소 ‘부먹’을 선호하는 나지만, 이 집 탕수육은 ‘찍먹’이 진리라는 생각이 들었다.
혼자 방문했지만, 짬뽕과 탕수육을 남김없이 깨끗하게 비웠다. 워낙 양이 푸짐해서 배가 불렀지만, 맛있는 음식은 남길 수 없었다. 계산을 하고 나오면서, 왜 이 집이 줄 서서 먹는 맛집인지 알 수 있었다. 맛도 맛이지만, 가격도 저렴해서 가성비도 좋았다.
가게 내부는 깔끔하고 따뜻한 분위기였다. 직원분들도 친절하게 대해주셔서 기분 좋게 식사를 할 수 있었다. 특히 짬뽕을 주문하면 미니 공기밥을 제공하는 서비스는 감동적이었다. 테이블 간 간격이 넓지는 않았지만, 불편함은 없었다. 다만, 주차 공간이 협소한 점은 조금 아쉬웠다.
초월짬뽕은 암소 육수를 베이스로 한 짬뽕 국물이 정말 인상적이었다. 깊고 진한 국물 맛은 다른 짬뽕집에서는 느낄 수 없는 특별함이었다. 면발도 탱글탱글하고 쫄깃해서 짬뽕의 맛을 한층 더 끌어올렸다. 탕수육 또한 바삭하고 쫀득한 식감이 훌륭했다.
메뉴는 짬뽕 외에도 짜장면, 군만두 등이 있었지만, 다음 방문에도 짬뽕을 선택할 것 같다. 짬뽕의 한계를 초월한 맛, 초월짬뽕이라는 이름이 아깝지 않은 곳이었다.
다만, 웨이팅이 길다는 점은 감안해야 한다. 주말에는 1시간 이상 기다려야 할 수도 있다고 한다. 점심시간을 피해서 방문하거나, 오픈 시간에 맞춰 방문하는 것을 추천한다.
초월짬뽕에서 맛있게 식사를 하고 나오니, 기차를 놓친 슬픔은 어느새 잊혀 있었다. 오히려 기차를 놓친 덕분에 이런 맛집을 발견하게 된 것이 행운이라는 생각이 들었다. 서대전역 근처에 방문할 일이 있다면, 초월짬뽕에 꼭 한번 들러보시길 추천한다. 후회하지 않을 선택이 될 것이다.
서대전역에서 기차를 놓쳐 우울했던 마음이 초월짬뽕 덕분에 완전히 바뀌었다. 유튜버들이 만든 맛집 리스트에는 없었지만, 현지인들 사이에서는 이미 유명한 서대전역 맛집이었다. 특히 패딩에 슬리퍼 차림으로 온 손님들이 많은 것을 보고, 이 곳이 찐 맛집이라는 것을 확신했다. 마치 집 앞에서 편하게 식사하는 듯한 분위기가 정겹게 느껴졌다.
탕수육은 꼬마김밥과 일반 김밥 사이 정도의 굵기로 썰어져 튀겨져 나왔는데, 그 바삭함은 일식집 텐푸라를 연상시켰다. 짬뽕 곱빼기는 세숫대야처럼 큰 스테인리스 그릇에 가득 담겨 나왔는데, 국물이 정말 끝내줬다. 땀을 뻘뻘 흘리면서 국물까지 싹싹 비웠더니, 원래 방문 예정이었던 다른 맛집들은 갈 필요가 없어졌다.
초월짬뽕의 짬뽕과 탕수육은 멘보샤로 유명한 그 집보다 맛있다는 개인적인 결론을 내렸다. 다음에는 짜장면도 꼭 먹어봐야겠다는 다짐과 함께, 초월짬뽕은 나의 대전 인생 맛집 리스트에 당당히 이름을 올렸다.
최근 방문했을 때는 5시 조금 못 된 시간이었는데도, 딱 한 자리 빼고 만석이었다. 테이블 수가 많지 않으니, 식사 시간을 피해서 방문하는 것이 좋을 것 같다. 탕수육은 찹쌀 탕수육이라 쫀득하고 맛있었고, 짬뽕은 살짝 칼칼하면서도 국물이 맑고 깔끔한 맛이었다.
또 다른 날에는 지인들을 데리고 초월짬뽕에 방문했다. 금요일 점심시간이라 45분 정도 웨이팅했지만, 짬뽕과 탕수육 맛은 기다림을 보상해주는 맛이었다. 짬뽕은 불향이 가득했고, 재료도 고기와 해물이 아낌없이 들어가 있었다. 탕수육은 고기가 두툼하고 찹쌀 튀김옷이 쫄깃해서 정말 맛있었다.
초월짬뽕은 평일 점심시간에는 직장인들로 붐비기 때문에, 휴일에 방문하는 것도 좋은 방법이다. 새해 첫날, 오랜만에 초월짬뽕에 방문해서 맛있게 먹고 새해를 시작했다. 넘버원 짬뽕이라고 생각했던 곳이 있었는데, 초월짬뽕이 느끼함이 덜해서 더 내 입맛에 맞았다. 하지만 주차는 여전히 쉽지 않았다.
웨이팅이 길다는 단점이 있지만, 짬뽕과 탕수육 맛은 정말 최고였다. 미니밥을 주는 센스도 너무 좋았다. 직원분들도 친절하고 서비스도 좋아서 기분 좋게 식사를 할 수 있었다. 짬뽕은 가게 이름처럼 짬뽕의 한계를 초월한 맛이었다.
초월짬뽕의 짬뽕은 깔끔하고 개운한 맛이 특징이다. 짜장면은 단짠의 정석이었고, 면발은 정말 쫄깃했다. 탕수육은 바삭하고 고기가 부드러워서 꼭 먹어봐야 할 메뉴다. 운 좋게 웨이팅 없이 바로 먹을 수 있었던 날은 정말 행운이었다.
초월짬뽕은 꿔바로우 같은 탕수육 튀김옷이 독특하다. 맵찔이인 나도 짬뽕을 맛있게 먹을 수 있었고, 매운 고춧가루도 준비되어 있어서 매운맛을 좋아하는 사람들도 만족할 수 있다. 짬뽕을 주문하면 미니 공기밥이 제공되는 점도 좋았다. 짬뽕 국물은 걸쭉하면서도 시원한 맛이었다.
초월짬뽕은 대전 현지인 맛집으로, 주말 점심시간에는 한 시간 정도 웨이팅해야 하지만 기다림이 아깝지 않다. 탕수육, 짜장, 짬뽕 모두 맛있지만, 간판에 걸려있듯 짬뽕이 완전 진하고 맛있다. 탕수육은 깨끗한 기름을 사용해서 튀겨져 나오는지, 튀김 색깔이 맑고 깨끗했다. 짬뽕에는 고기, 조개, 오징어 등 다양한 해산물이 푸짐하게 들어가 있어서 좋았다.
초월짬뽕은 암소 육수 베이스라서 짬뽕 국물이 담백하고, 주문하고 바로 뽑는 생면이라 면발이 탱탱하다. 탕수육은 찹쌀 탕수육이고 꿔바로우처럼 바삭하고 맛있다. 짬뽕과 탕수육 둘 다 맛있는 집은 찾기 힘든데, 초월짬뽕은 둘 다 훌륭하다.
10번 이상 방문한 찐 짬뽕 맛집인 초월짬뽕은 짬뽕, 짜장, 탕수육, 군만두 메뉴 하나하나 다 맛있다. 사장님과 직원분들도 친절하시고, 매번 올 때마다 만족스러운 한 끼를 할 수 있다.
워낙 유명해서 늘 오고 싶었는데, 드디어 웨이팅 하기 전에 들어왔다. 탕수육도 진짜 너무 맛있고, 짬뽕은 먹어본 곳 중 1등이다. 불맛이 느껴지는 짬뽕은 정말 맛있었고, 저녁에 오니 바로 입장할 수 있어서 좋았다.
초월짬뽕은 올 때마다 너무 맛있게 먹는다. 짬뽕은 당연히 맛있고, 탕수육도 맛있다. 직원분들도 친절하다. 대전에서 짬뽕, 짜장, 탕수육이 먹고 싶으면 항상 초월짬뽕을 찾게 된다.
초월짬뽕은 웨이팅 맛집이라 오픈런을 해야 한다. 명성답게 국물이 진하고 찐이다. 탕수육도 맛있다. 매번 생각날 때마다 와서 먹는데, 오늘도 너무 맛있게 먹었다.
가족 다 같이 쉬는 기념으로 부모님께서 맛보고 맛있다고 한 초월짬뽕에 방문했다. 국물도 너무 맛있고, 탕수육도 바삭바삭하고 육즙도 많았다. 연예인분들도 많이 다녀가신 이유를 알 것 같다. 짬뽕은 완벽한 요리였다. 진한 국물 맛은 정말 최고였다.
와봐야지 하는 리스트에 있던 집인데, 마감시간 직전에 입장했다. 짬뽕 곱빼기와 탕수육 소자를 시켰는데, 탕수육은 잡내 없이 파삭 쫀득한 느낌이었다. 소스는 새콤달콤해서 탕수육과 잘 어울렸다. 짬뽕은 고기 베이스 국물인데, 텁텁함 없이 깊은 불향이 났다.
초월짬뽕은 짬뽕이 얼큰하고 정말 맛있다. 다들 짬뽕만 시키길래 짬뽕만 먹어봤는데, 다음에는 짜장면도 먹어보고 싶다. 그리고 다들 탕수육은 꼭 시켜야 한다.
올 때마다 너무 맛있게 먹는 초월짬뽕은 짬뽕은 당연히 맛있고, 탕수육도 맛있다. 직원분들도 친절하다. 대전에서 짬뽕, 짜장, 탕수육이 먹고 싶으면 항상 초월짬뽕을 찾게 된다. 웨이팅 있어도 맛으로 다 승화되는 대전 맛집이다. 초월짬뽕은 나의 소울푸드다.
