영도대교를 지나, 굽이진 길을 따라 올라가니 탁 트인 부산항 맛집 뷰가 한눈에 들어오는 곳이 있었다. 와일드웨이브SOUR. 사워 맥주 양조장으로 유명한 곳에서 운영하는 다이닝 펍이라니, 맛에 대한 기대감이 하늘 높이 솟아올랐다. 문을 열자마자 코를 간지럽히는 맥주 효모 향과 은은한 조명이 어우러져, 세련되고 아늑한 분위기가 느껴졌다. 높은 층고와 통유리창 덕분에 개방감이 상당했다. 8층에서 바라보는 부산의 원도심 풍경은 그 자체로 훌륭한 예술 작품이었다.
자리에 앉아 메뉴판을 펼쳐보니, 사워 맥주 종류가 정말 다양했다. 마치 와인처럼, 맥주마다 고유의 향과 맛에 대한 설명이 자세하게 적혀 있어 선택에 큰 도움이 되었다. 첫 잔으로는 직원분의 추천을 받아 ‘사워 블랑’을 골랐다. 부담 없이 즐기기 좋은, 산뜻하고 깔끔한 맛이었다. 이어서 독특한 이름의 ‘마라고제’를 주문했다. 산초와 라즈베리의 조합이라니, 도저히 상상할 수 없는 조합이었지만, 용기를 내어 도전해보았다. 첫 모금은 톡 쏘는 산초의 향이 강렬하게 느껴졌지만, 곧이어 라즈베리의 달콤함이 부드럽게 감싸 안았다. 정말 신선하고 매력적인 맛이었다. 마지막으로는 위스키처럼 깊고 묵직한 ‘머레이’라는 흑맥주를 맛보았다. 쌉싸름하면서도 달콤한, 복합적인 풍미가 입안 가득 퍼져 나갔다. 사워 맥주의 세계는 정말 무궁무진하구나, 감탄했다.
맥주와 함께 곁들일 안주로는 ‘파티 플래터’, ‘빠삐요뜨’, ‘블랑게뜨’, 그리고 뇨끼를 주문했다. 하나하나 정성이 가득 담긴, 훌륭한 요리들이었다. 가장 먼저 눈길을 사로잡은 것은 알록달록한 색감의 ‘파티 플래터’였다. 사진으로 담아내지 않을 수 없는 비주얼이었다. 메론과 브라운 치즈의 조합은 정말 환상적이었다. 달콤한 메론의 과즙과 짭짤하고 고소한 브라운 치즈의 풍미가 입안에서 황홀하게 어우러졌다. 이어서 ‘빠삐요뜨’를 맛보았다. 촉촉하고 야들야들한 생선 살과 자작한 국물이 환상의 조화를 이루었다. 해산물을 이렇게 색다르게 즐길 수 있다니, 놀라웠다. ‘블랑게뜨’는 다소 생소한 이름이었지만, 고소하면서도 부드러운 식감이 인상적이었다. 어른들도 부담 없이 즐길 수 있는 맛이었다. 마지막으로 ‘뇨끼’가 나왔다. 큼지막한 크기의 뇨끼를 나이프로 썰어 먹는 재미가 쏠쏠했다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 쫄깃한, 완벽한 식감이었다.
해가 뉘엿뉘엿 지기 시작하자, 8층 통유리창 밖으로 펼쳐진 풍경은 더욱 아름다워졌다. 붉은 노을이 하늘과 바다를 물들이고, 부산항에는 하나둘씩 불빛이 켜지기 시작했다. 그야말로 환상적인 광경이었다. 맛있는 음식과 맥주, 그리고 아름다운 야경까지. 모든 것이 완벽한 저녁이었다.
와일드웨이브SOUR은 연인, 친구, 가족 누구와 함께 와도 좋을 곳이다. 특히 사워 맥주를 좋아한다면, 꼭 한번 방문해보기를 추천한다. 다양한 종류의 사워 맥주와 훌륭한 음식, 그리고 멋진 뷰까지, 모든 것을 만족시켜줄 것이다. 다만, 위치가 다소 외진 곳에 있다는 점은 조금 아쉽다. 하지만, 그 아쉬움을 잊게 할 만큼 훌륭한 경험을 선사해줄 것이다.
다음에 또 방문하게 된다면, 그땐 어떤 새로운 맥주와 음식을 맛보게 될까? 벌써부터 기대가 된다. 와일드웨이브SOUR, 지역의 숨겨진 보석 같은 맛집으로 기억될 것이다.
